永(yong)壽(shou)槐花蜜,陜西省永(yong)壽(shou)縣特產,中國(guo)(guo)國(guo)(guo)家地理標志產品。
永壽槐(huai)花蜜(mi),顏色呈水白(bai)色、白(bai)色及(ji)微黃色,清香甜(tian)潤,有(you)槐(huai)花香味,蜜(mi)質粘稠,不(bu)易結晶,偶(ou)有(you)結晶乳白(bai)細膩(ni),不(bu)得含有(you)蜜(mi)蜂肢體、幼蟲(chong)、臘屑及(ji)正(zheng)常視力(li)可(ke)見雜質。理化指標:果糖和葡萄糖≥65%,蔗(zhe)糖≤4%,淀(dian)粉酶活性(1%淀(dian)粉溶液(ye))≥8毫升(sheng)/(克(ke)/升(sheng)),羥甲(jia)基糠醛≤25毫克(ke)/千克(ke),果糖≥33%。
2018年7月,原(yuan)國家質檢總局批(pi)準對“永壽槐花蜜”實(shi)施地理標志產品保護。
永(yong)(yong)壽槐花蜜產地范圍為陜西(xi)省永(yong)(yong)壽縣監軍街道辦、店頭鎮(zhen)(zhen)(zhen)、甘井鎮(zhen)(zhen)(zhen)、馬坊鎮(zhen)(zhen)(zhen)、永(yong)(yong)平鎮(zhen)(zhen)(zhen)、渠子鎮(zhen)(zhen)(zhen)、常寧鎮(zhen)(zhen)(zhen)共7個鄉鎮(zhen)(zhen)(zhen)街道現轄行政(zheng)區域。
永壽槐(huai)花蜜(mi),顏色(se)(se)呈水白色(se)(se)、白色(se)(se)及微黃(huang)色(se)(se),清香甜(tian)潤,有(you)槐(huai)花香味,蜜(mi)質粘稠,不易結晶,偶有(you)結晶乳白細膩(ni),不得含有(you)蜜(mi)蜂(feng)肢(zhi)體、幼蟲(chong)、臘屑及正常視力(li)可(ke)見雜質。
理(li)化指標:果糖和葡(pu)萄糖≥65%,蔗糖≤4%,淀粉酶(mei)活(huo)性(xing)(1%淀粉溶液)≥8毫升/(克/升),羥甲基糠醛≤25毫克/千克,果糖≥33%。
永壽(shou)槐(huai)花蜜(mi)產自陜西省永壽(shou)縣,永壽(shou)縣地(di)形(xing)北高(gao)(gao)南(nan)低,最(zui)高(gao)(gao)點(dian)黑山,海拔1505.3米;最(zui)低點(dian)在店頭坡(po)龍(long)頭溝(gou)谷,海拔高(gao)(gao)程572.1米。
永壽(shou)梁(liang)(liang)似屋脊狀的分(fen)水嶺,使整個(ge)地形向南、北(bei)、東(dong)三面傾(qing)斜。主梁(liang)(liang)西段為(wei)(wei)低山區(qu),南北(bei)兩側梁(liang)(liang)溝并列。以永壽(shou)梁(liang)(liang)為(wei)(wei)軸線,分(fen)南北(bei)兩大(da)水系。北(bei)部為(wei)(wei)涇河(he)(he)流域,由四條(tiao)東(dong)北(bei)向溝道切割。形成(cheng)六條(tiao)南高北(bei)低的梁(liang)(liang)原(yuan)(yuan)結合區(qu)。南部為(wei)(wei)渭河(he)(he)流域,由四條(tiao)南北(bei)向河(he)(he)谷(gu)切割,形成(cheng)四條(tiao)起伏不平的梁(liang)(liang)原(yuan)(yuan)和一(yi)個(ge)臺原(yuan)(yuan)。
兩(liang)條水系的強烈侵蝕(shi),使全(quan)縣整個(ge)地(di)形呈溝(gou)谷縱橫的黃(huang)土(tu)破碎(sui)原(yuan)(yuan)。此起彼伏,原(yuan)(yuan)面破碎(sui),水土(tu)流失(shi)嚴(yan)重。全(quan)縣地(di)貌(mao)分:中低山區(qu)、殘原(yuan)(yuan)梁峁區(qu)、分割黃(huang)土(tu)原(yuan)(yuan)區(qu)、低黃(huang)土(tu)原(yuan)(yuan)區(qu)、溝(gou)壑(he)、涇河高階地(di)及河谷谷地(di)等類型(xing)。
永(yong)壽縣屬暖溫帶大陸性氣候,冬(dong)季長而干寒,夏季短(duan)而溫和(he)。全(quan)年(nian)總(zong)日照時數為(wei)2166.2小時。年(nian)總(zong)輻(fu)射(she)(she)量(liang)(liang)(liang)為(wei)114.77千(qian)卡/平方厘(li)(li)米。12月份(fen)(fen)太(tai)陽輻(fu)射(she)(she)量(liang)(liang)(liang)最小,總(zong)輻(fu)射(she)(she)量(liang)(liang)(liang)6.27千(qian)卡/平方厘(li)(li)米,占全(quan)年(nian)的(de)5.5%;6月份(fen)(fen)輻(fu)射(she)(she)量(liang)(liang)(liang)最大,為(wei)14.00千(qian)卡/平方厘(li)(li)米,占全(quan)年(nian)的(de)12.2%。
一年(nian)中(zhong)輻(fu)(fu)射(she)較(jiao)強的有4至8月(yue),總輻(fu)(fu)射(she)量達63.27千卡/平方厘米(mi),占全(quan)年(nian)的55.1%。5月(yue)份,平均(jun)總輻(fu)(fu)射(she)量為12.96千卡/平方厘米(mi),占全(quan)年(nian)的11.3%,適宜槐樹生長。
蜂種
意大利蜜蜂等。
蜜源植物
保護區域內刺槐。
采收
于(yu)每年(nian)5月(yue)至(zhi)6月(yue)蜜(mi)源植物泌(mi)蜜(mi)期,組織(zhi)蜜(mi)蜂采蜜(mi),在保護區范圍內經蜜(mi)蜂自然釀造成熟蜜(mi),人工(gong)分離(li)取出后裝(zhuang)入蜜(mi)罐(guan)儲(chu)存。
加工工藝
工藝過程:
原蜜(mi)出售:過濾→灌裝。
蜂蜜加(jia)工:原料蜜驗收→融蜜→粗(cu)濾(lv)→預熱→低(di)溫自然濃(nong)縮(suo)→精(jing)濾(lv)→灌裝→封口→裝箱→入庫貯存。
工藝要求:
融(rong)蜜:將原蜜桶放置在熱水池中(zhong),用保護區范(fan)圍內符合(he)國家(jia)要求的(de)50℃生(sheng)產用水逐漸(jian)將結晶蜜化開。
粗濾(lv):100目。
低溫自然濃縮:在(zai)保護區范圍內(nei)用非密封容(rong)器(qi),與(yu)空氣(qi)接(jie)觸進行低溫自然濃縮。
精濾:200目。
截至2017年(nian)(nian)底(di),永壽縣擁有原生態槐樹林40萬畝以上(shang),年(nian)(nian)產(chan)優質(zhi)槐蜜5000噸,產(chan)值(zhi)1.4億元。
2018年7月,原國(guo)家質檢總(zong)局批(pi)準對“永壽槐花蜜”實(shi)施地理(li)標志產品保護(hu)。
隋唐時(shi)期,永壽槐(huai)花蜜就(jiu)有文字記載;
20世(shi)紀80年代,永(yong)壽縣在(zai)縣域(yu)大量種植刺槐。