桐城(cheng)小花(hua)的地理標志保護的區域范圍為(wei)桐城(cheng)市所轄大關鎮(zhen)、呂亭鎮(zhen)、黃甲鎮(zhen)、唐灣鎮(zhen)、青草(cao)鎮(zhen)、龍眠街道(dao)(dao)辦(ban)、文昌街道(dao)(dao)辦(ban)共計7個鎮(zhen)(街道(dao)(dao))33個村(cun)。地理坐標為(wei)東經116°40′-117°09′,北緯30°39′-31°16′。
桐城(cheng)小花成品茶外形舒展、色澤(ze)翠(cui)綠、形似蘭(lan)花;湯(tang)色嫩綠明(ming)亮;香氣清(qing)鮮(xian)持久有蘭(lan)花香;滋味鮮(xian)醇(chun)回甘;葉底嫩勻綠明(ming)。其獨特(te)的品質特(te)征是“色翠(cui)湯(tang)清(qing)、蘭(lan)香甜韻(yun)”。
桐城(cheng)地(di)處安徽省中部偏西(xi)南(nan)(nan)、大別山(shan)(shan)東南(nan)(nan)麓,界(jie)于(yu)大別山(shan)(shan)主峰白馬(ma)尖與長江(jiang)之(zhi)間,境內(nei)地(di)勢(shi)自西(xi)北向(xiang)東南(nan)(nan),山(shan)(shan)地(di)、丘陵、平(ping)原依(yi)次(ci)呈階(jie)梯形(xing)分(fen)布。山(shan)(shan)地(di)坡面開寬,陽坡多于(yu)陰坡,坡度(du)一般在20至30度(du)之(zhi)間,局部坡度(du)達70度(du)。
市域國土總面積1546平(ping)(ping)方公(gong)里,其中,桐城小花產區內山地總面積443平(ping)(ping)方公(gong)里,全市水域總面積164平(ping)(ping)方公(gong)里。西(xi)北部(bu)(bu)山區重(zhong)巒疊嶂,百壑爭(zheng)奇;中部(bu)(bu)丘(qiu)陵(ling)扇(shan)面展埠,傾(qing)降(jiang)平(ping)(ping)緩;東(dong)南部(bu)(bu)平(ping)(ping)原阡陌縱橫,良田萬頃。
桐城市屬亞熱帶濕潤季風氣(qi)(qi)(qi)(qi)候區(qu),氣(qi)(qi)(qi)(qi)候溫和(he),雨量(liang)充(chong)(chong)沛,光(guang)照充(chong)(chong)足,四季分明(ming)。全(quan)(quan)市年(nian)(nian)平(ping)(ping)均(jun)氣(qi)(qi)(qi)(qi)溫16℃,山(shan)區(qu)年(nian)(nian)均(jun)氣(qi)(qi)(qi)(qi)溫14.5℃,極(ji)端最高氣(qi)(qi)(qi)(qi)溫出現在七月(yue)份,多年(nian)(nian)平(ping)(ping)均(jun)值36℃,極(ji)端最低(di)氣(qi)(qi)(qi)(qi)溫出現在元月(yue)份,多年(nian)(nian)平(ping)(ping)均(jun)值零下8.4℃;年(nian)(nian)平(ping)(ping)均(jun)總日照時(shi)數(shu)1906.7小時(shi);全(quan)(quan)年(nian)(nian)無霜期(qi)234天(tian);全(quan)(quan)市年(nian)(nian)平(ping)(ping)均(jun)降(jiang)水1262.3毫米(mi)左右,山(shan)區(qu)年(nian)(nian)均(jun)降(jiang)水量(liang)在1400毫米(mi)以上(shang)。
桐城(cheng)市西北部山區土壤(rang)成土母質主(zhu)要是酸(suan)性巖風化物,土壤(rang)pH值(zhi)5.3左右,土壤(rang)深厚肥沃。
桐(tong)城市境內(nei)河道交織,形成了大沙河、掛車河、龍眠河、孔城河四(si)大水系,匯入菜子湖,流(liu)(liu)入長江。茶園(yuan)生產(chan)以自然降雨為主,正(zheng)常年份年降雨量(liang)能滿足茶葉生長需要(yao),部分茶園(yuan)采取自然落差引(yin)流(liu)(liu)澆灌;
山(shan)區(qu)植(zhi)被茂密,森(sen)林覆蓋率高(gao),水(shui)源涵養豐富,溪(xi)澗網布,水(shui)流清澈無污(wu)染,富含礦物質(zhi),水(shui)質(zhi)中性(xing);產(chan)區(qu)內有二座(zuo)中型(xing)水(shui)庫,蓄水(shui)量(liang)1.2億(yi)立(li)方米。
在桐城市境(jing)內適(shi)宜名優茶生產(chan)的(de)西北(bei)部山區(qu),建立(li)桐城小花茶生產(chan)基地。
新建茶園采用適(shi)應該地山區氣候條件、適(shi)制桐城(cheng)小花并能(neng)保持(chi)桐城(cheng)小花“色翠湯清、蘭(lan)香甜(tian)韻(yun)”特色的(de)優良品種。
提倡有(you)機或(huo)綠色栽培(pei)管理(li)模式。茶(cha)園施肥(fei)堅持(chi)以餅(bing)、綠有(you)機肥(fei)為主(zhu),控(kong)制化肥(fei)用量;合(he)理(li)采(cai)用采(cai)摘、修剪、耕(geng)鋤(chu)、行間覆蓋等農藝措施優化茶(cha)樹健壯生(sheng)產的(de)適宜(yi)環境;
堅持“預防(fang)為主、綜合防(fang)治(zhi)”的病蟲(chong)害(hai)防(fang)治(zhi)方(fang)針,優(you)先(xian)采用農(nong)(nong)(nong)業(ye)措施、理化(hua)誘控方(fang)法(色板、燈光、性(xing)引(yin)誘劑等誘殺(sha)成蟲(chong))和生物農(nong)(nong)(nong)藥(yao)、礦(kuang)物源(yuan)農(nong)(nong)(nong)藥(yao)、植物源(yuan)農(nong)(nong)(nong)藥(yao)進行防(fang)治(zhi),科學(xue)使(shi)用高(gao)效低毒低殘留農(nong)(nong)(nong)藥(yao),盡量不(bu)使(shi)用除(chu)草劑。全(quan)市茶園(yuan)(yuan)全(quan)部通過了(le)無公害(hai)認證,部分茶園(yuan)(yuan)達到了(le)有機茶園(yuan)(yuan)、綠色食品茶園(yuan)(yuan)標準要求。
選擇適宜土壤
在桐城市西北部山區選(xuan)擇(ze)土(tu)(tu)壤疏松(song)、透氣性好(hao)、有機質豐富(fu)、適宜茶樹生長的壤土(tu)(tu)或砂壤土(tu)(tu)地(di)塊建立茶園,pH值(zhi)在4.5至6.0之(zhi)間,山地(di)坡(po)度小于25度,有效土(tu)(tu)層深(shen)度≥60厘米。
選用優良品種
高起點發展新(xin)茶園。優先(xian)使用當地(di)龍(long)眠群體種中選繁的(de)良種,可選用大別山區近緣(yuan)地(di)域選繁的(de)無性系良種,如舒茶早、山坡綠等,保持桐城小花“色翠湯清、蘭(lan)香甜韻”的(de)特色。
生產管理精細
新建基(ji)地時(shi)對照農業(ye)部的茶(cha)(cha)(cha)葉(xie)標準(zhun)園(yuan)(yuan)要求,把(ba)好選(xuan)址關、良種(zhong)(zhong)關和(he)墾植(zhi)關,優化茶(cha)(cha)(cha)樹(shu)健壯生(sheng)長的生(sheng)態環境。提倡按照有(you)機(ji)、綠色(se)食品(pin)茶(cha)(cha)(cha)葉(xie)生(sheng)產要求加(jia)強茶(cha)(cha)(cha)園(yuan)(yuan)管理(li),實行(xing)“兩(liang)鋤一拔一深耕”方(fang)式(shi)除草(cao)(cao)和(he)松土,在九、十(shi)月份(fen)結合(he)茶(cha)(cha)(cha)園(yuan)(yuan)深翻施秋冬基(ji)肥,基(ji)肥以菜籽(zi)餅為主,非有(you)機(ji)茶(cha)(cha)(cha)園(yuan)(yuan)通(tong)過(guo)(guo)測土配合(he)施用(yong)(yong)化學(xue)肥料,做到平衡施肥。幼(you)齡茶(cha)(cha)(cha)園(yuan)(yuan)和(he)行(xing)間(jian)隙地大(da)的茶(cha)(cha)(cha)園(yuan)(yuan)通(tong)過(guo)(guo)鋪草(cao)(cao)覆蓋(gai)或種(zhong)(zhong)植(zhi)綠肥抑制雜草(cao)(cao)滋生(sheng)、保土保溫。合(he)理(li)采(cai)用(yong)(yong)定型修剪(jian)、輕修剪(jian)、深修剪(jian)、重修剪(jian)、臺刈方(fang)式(shi)培育高(gao)產優質樹(shu)冠。
病、蟲、草害綠色防控
選(xuan)用高(gao)(gao)抗品(pin)種(zhong)(zhong),注重優(you)化(hua)茶樹(shu)健壯生(sheng)長的生(sheng)態(tai)(tai)環境(jing),努力維護(hu)茶園(yuan)生(sheng)態(tai)(tai)系統平(ping)衡,減少病蟲害(hai)發生(sheng)。主(zhu)(zhu)要病、蟲、草害(hai)防治(zhi)遵循(xun)“預防為主(zhu)(zhu)、綜合防治(zhi)”方針,通(tong)過農(nong)業措施、理化(hua)誘控(kong)方式(shi)、優(you)先(xian)使用生(sheng)物(wu)農(nong)藥及礦物(wu)源(yuan)(yuan)或(huo)植(zhi)物(wu)源(yuan)(yuan)農(nong)藥、科學使用高(gao)(gao)效低毒低殘留化(hua)學農(nong)藥等(deng)針對性措施,把病蟲危害(hai)控(kong)制在經濟域值(zhi)范圍內。提倡采用“兩鋤一拔一深耕”和茶園(yuan)行間鋪草覆蓋、套種(zhong)(zhong)綠肥方式(shi)控(kong)制雜(za)草生(sheng)長,盡量不(bu)使用化(hua)學除草劑。
鮮葉原料分級收獲
鮮(xian)葉采摘時遵(zun)循及(ji)時、分(fen)批、多次、按標(biao)準采摘原(yuan)則,做(zuo)(zuo)到(dao)勻、凈(jing)、鮮(xian)。采摘后的鮮(xian)葉做(zuo)(zuo)好(hao)保鮮(xian)、防劣變、防污染。及(ji)時分(fen)級付制。
按規范流程清潔化加工
進(jin)廠鮮葉做(zuo)(zuo)到分級(ji)攤(tan)放(fang)、及時分級(ji)付制(zhi)(zhi),嚴(yan)格按照桐城小花加工(gong)工(gong)藝流(liu)程(cheng)進(jin)行規(gui)范加工(gong),全(quan)程(cheng)做(zuo)(zuo)到鮮葉和在制(zhi)(zhi)品(pin)不落地,實現清(qing)潔(jie)化。
傳(chuan)統(tong)工(gong)藝流程:鮮葉攤放、鍋炒殺青(分生鍋、熟鍋)、旺炭火初(chu)烘、攤涼、復烘、提香包裝(zhuang);現代工(gong)藝:鮮葉攤放、殺青、理條、熱風(feng)初(chu)烘、攤涼、復烘、提香包裝(zhuang)。
生產記錄要求
建(jian)立完善的(de)茶葉質量跟蹤記錄體系,包括(kuo)相關(guan)法(fa)律文(wen)件、管(guan)理規章(zhang)制度、農事活(huo)動及加(jia)工銷(xiao)售(shou)(shou)等,可以追蹤到茶葉的(de)種植條件、田間管(guan)理、分級收(shou)獲(huo)、加(jia)工及包裝、運輸(shu)、貯(zhu)藏和銷(xiao)售(shou)(shou)全(quan)過程。
記載(zai)各種相關生產活(huo)動(dong)中的(de)人物、時間、地(di)點、做什么、投入多少(shao)人工(gong)、多少(shao)物資、多少(shao)成(cheng)本、怎么做、效果如何(he)等方面(mian)的(de)信息,包括文字、數據和圖像等資料(liao)。
1983年(nian),桐(tong)城小花獲得經貿部優(you)質產(chan)品(pin)證書。
1986年,桐(tong)城小花(hua)在安徽(hui)省食品學會的會議上被評為省優質(zhi)茶。
2018年7月(yue)3日(ri),中華人民共(gong)和國(guo)農業農村(cun)部正式批準(zhun)對“桐城小花”實施農產品地理(li)標志(zhi)登記(ji)保護。
2020年9月18日,農業農村部農產品(pin)質量安全中心(xin)正式納入全國名(ming)特優新農產品(pin)名(ming)錄(lu)。
桐城種(zhong)茶歷史悠久,史載明朝大司馬(ma)魯山公(孫(sun)晉)宦(huan)游時(shi)得異茶籽,植之(zhi)(zhi)龍眠山之(zhi)(zhi)椒(jiao)(jiao)園。于是,椒(jiao)(jiao)園茶與顧渚、蒙(meng)頂并稱,躋身“貢(gong)品”之(zhi)(zhi)列,時(shi)稱椒(jiao)(jiao)園茶,又因其(qi)沖(chong)泡后形(xing)似初展花朵,又名“桐城小花”。
1949年后,桐城市(shi)通過引進良(liang)種,改造(zao)茶(cha)園,實(shi)行機(ji)械(xie)化制茶(cha)。
2002年(nian),桐城(cheng)市委、市政(zheng)府(fu)把發展(zhan)茶(cha)葉(xie)作(zuo)為振興山區經濟的支柱(zhu)產業,確(que)立了山區茶(cha)葉(xie)經濟的發展(zhan)戰略。