隨州芽茶(cha)產(chan)地范圍為(wei)湖北(bei)省隨州市洪(hong)山鎮(zhen)(zhen)(zhen)、何店鎮(zhen)(zhen)(zhen)、草店鎮(zhen)(zhen)(zhen)、長(chang)崗鎮(zhen)(zhen)(zhen)、三(san)里(li)崗鎮(zhen)(zhen)(zhen)、環潭鎮(zhen)(zhen)(zhen)、柳林鎮(zhen)(zhen)(zhen)、武(wu)勝關鎮(zhen)(zhen)(zhen)共(gong)8個鄉鎮(zhen)(zhen)(zhen)現(xian)轄(xia)行政(zheng)區域。
隨州(zhou)芽茶(cha)，外(wai)形肥碩(shuo)飽滿、扁(bian)平挺直，色澤銀綠(lv)隱翠，泡在玻璃杯(bei)中時(shi)，茶(cha)芽立即上下翻滾(gun)，吸足(zu)水分后，顆(ke)顆(ke)立于杯(bei)底，似雨(yu)后春筍，香(xiang)氣泌人心脾，茶(cha)湯黃(huang)綠(lv)明亮(liang)，滋味(wei)鮮醇爽(shuang)口。
隨州(zhou)市地(di)處長江流(liu)域和(he)淮河流(liu)域的(de)交匯地(di)帶(dai)，位于(yu)中緯度(du)季風(feng)環流(liu)區域的(de)中部，屬亞熱帶(dai)季風(feng)氣候。因受太陽輻射(she)和(he)季風(feng)環流(liu)的(de)季節(jie)性(xing)變化的(de)影響，隨州(zhou)氣候溫和(he)，四(si)季分明，光照充足，雨量(liang)充沛，無(wu)霜期較長，嚴寒(han)酷(ku)暑時間較短。
隨州(zhou)年平(ping)均(jun)降水量在865—1070毫米，年光照總數在2009.6—2059.7小時之間，年平(ping)均(jun)氣溫15.5℃，空氣中富含氧離子(zi)。
這些地(di)理(li)環境與(yu)小氣候，極有利于(yu)芽茶的生長發育，使隨(sui)州茶芽的氨(an)基(ji)酸(suan)等營養(yang)物質積累期較我國東南地(di)區同類(lei)品種延長15—20天，其香氣更濃烈持久，滋味更加醇和，受光(guang)照時(shi)間影響(xiang)多(duo)酚含(han)量在11毫克(ke)(ke)/千克(ke)(ke)左右(you)，既克(ke)(ke)服了南方光(guang)照強(qiang)滋味苦澀(se)，又(you)避免了北方光(guang)照弱滋味平淡。
隨州芽(ya)茶(cha)的(de)(de)(de)產地(di)(di)主要(yao)集(ji)中在(zai)北緯(wei)31°19′—32°26′的(de)(de)(de)大洪山和(he)桐(tong)柏山，兩山都具有(you)奇特(te)的(de)(de)(de)地(di)(di)勢和(he)復雜的(de)(de)(de)地(di)(di)形(xing)，山脈與(yu)河流(liu)(liu)交錯(cuo)，山谷(gu)與(yu)坡地(di)(di)相銜，丘陵(ling)與(yu)平地(di)(di)呼應(ying)，這種地(di)(di)質(zhi)地(di)(di)貌特(te)點造就(jiu)了(le)生物多樣性均衡發(fa)展，陡峭(qiao)的(de)(de)(de)山峰阻擋寒流(liu)(liu)和(he)熱浪，而那些緩坡丘陵(ling)極其適宜茶(cha)樹的(de)(de)(de)生長，為(wei)隨州芽(ya)茶(cha)的(de)(de)(de)良(liang)種繁育和(he)栽培(pei)打下良(liang)好基礎。因此，造就(jiu)了(le)隨州芽(ya)茶(cha)在(zai)外形(xing)上可塑性強(qiang)，內質(zhi)上乘，口感佳。
隨(sui)州芽茶沖泡前(qian)應(ying)將玻(bo)璃杯用(yong)開水清洗凈，同時達到溫杯的效果。
隨州芽茶(cha)沖(chong)泡(pao)使(shi)用的(de)水，溫度應控制(zhi)在(zai)80℃左右。
隨州芽茶沖(chong)泡時，先(xian)向杯(bei)內投入(ru)3—5克茶葉（可(ke)根據個人口感及杯(bei)子(zi)容量大小增(zeng)減），然后向杯(bei)中(zhong)注入(ru)約(yue)1/3的水，托(tuo)起杯(bei)子(zi)輕搖幾下，以達到茶芽迅速浸潤，同(tong)時，隨州芽茶的香氣開始四(si)溢，便是(shi)聞(wen)茶香的最(zui)好時機了。
待聞過隨州芽茶的香氣后，再向杯中注入開(kai)水，這時便可欣賞茶芽在杯中上下翻騰，輕(qing)靈起舞的美妙。同(tong)時，輕(qing)呷一口，滿口清(qing)香，泌人心脾。
罐(guan)藏法。容(rong)器選用(yong)茶(cha)葉專用(yong)或者其他干燥無異味(wei)的食品金屬聽、罐(guan)、盒，內袋口封好(hao)。此法簡便，取用(yong)方便。
塑(su)料(liao)袋(dai)貯藏法。選用(yong)厚實、強度好、不(bu)透光(guang)、無異味(wei)的食品包裝袋(dai)．將茶(cha)葉(xie)置于食品袋(dai)內，放入干燥劑(ji)，封口即可(ke)。
熱水瓶貯藏法。可用內膽(dan)清潔、干(gan)燥的熱水瓶，內充干(gan)燥的綠(lv)茶，蓋好瓶塞(sai)，用蠟封口。
冷藏法。綠茶(cha)(cha)裝(zhuang)入密封好的(de)專用(yong)茶(cha)(cha)葉包裝(zhuang)袋(dai)內(nei)，然(ran)后(hou)置于冰(bing)箱(xiang)冷凍室(shi)或者冷藏室(shi)。此法保存時間長、效果好，但袋(dai)口(kou)一定封牢，封嚴實，否則會回(hui)潮或者串(chuan)味，反而(er)有損綠茶(cha)(cha)茶(cha)(cha)葉的(de)品質。
“福鼎大毫”、“鳩坑(keng)”、“鄂(e)茶(cha)一號”等品種。
產地范(fan)圍內海拔300米至800米；土(tu)壤黃棕壤和(he)砂質(zhi)壤土(tu)，pH值4.5至6.5，有機(ji)質(zhi)≥1.0%，土(tu)層厚度(du)≥80厘(li)米。
栽(zai)植：2月至(zhi)3月。雙(shuang)行雙(shuang)株(zhu)(zhu)(zhu)栽(zai)植，大行距≤1.8米，小行距≤0.4米，株(zhu)(zhu)(zhu)距≤0.33米，每畝栽(zai)植5300株(zhu)(zhu)(zhu)至(zhi)6000株(zhu)(zhu)(zhu)。
施(shi)肥：2月至4月、10月中旬(xun)至12月上旬(xun)。每畝有機肥≥300千克。
環境、安全要求
農藥、化肥等的(de)使用(yong)必須符合(he)國家相(xiang)關規定，不(bu)得污染環境。
3月至(zhi)5月，人(ren)工采(cai)摘(zhai)，單芽(ya)成熟度≥90%時開(kai)采(cai)。
工藝流程
攤(tan)青→殺青→攤(tan)涼(liang)→理條做形→干燥→脫毫拋光(guang)。
工藝要點
攤(tan)青：時間5至(zhi)(zhi)7小時，攤(tan)葉(xie)厚度2至(zhi)(zhi)3厘米。
殺青：溫(wen)度200至260℃，時(shi)間2至4分(fen)鐘。
理條做形：溫(wen)度150至180℃，時間3至5分鐘。
干燥：溫度100至(zhi)(zhi)120℃，時間8至(zhi)(zhi)12分鐘。
脫(tuo)毫拋光：干燥好的茶用機械(xie)進行表面處(chu)理。
2014年07月09日，原國家質檢總局(ju)批準對(dui)“隨州芽茶(cha)”實施(shi)地理標(biao)志(zhi)產(chan)品保護。
隨州芽茶的由來最早追溯到炎帝神農(nong)氏。據史料記(ji)載(zai)，最早利用茶的為神農(nong)氏。《神農(nong)本草經》中記(ji)載(zai)：“神農(nong)嘗百草，日遇(yu)七十二毒，得茶而解(jie)之。”神農(nong)，也就(jiu)是遠古三皇之一(yi)的炎帝，相傳神農(nong)誕生在湖北隨州。
他為了(le)給人治病，經常到深(shen)山野嶺去采(cai)集草(cao)藥(yao)，他不僅要(yao)走很多路，而(er)且(qie)還要(yao)對采(cai)集的(de)(de)草(cao)藥(yao)親口嘗(chang)試、體會、鑒別草(cao)藥(yao)的(de)(de)功能。有一(yi)天，神農在大(da)洪山采(cai)藥(yao)時嘗(chang)到了(le)一(yi)種有毒的(de)(de)草(cao)，頓時感(gan)到口干舌麻，頭暈目(mu)眩(xuan)，他趕緊(jin)找一(yi)棵大(da)樹(shu)背靠著坐下，閉目(mu)休息。這時，一(yi)陣(zhen)風(feng)吹來，樹(shu)上落下幾片綠油(you)油(you)的(de)(de)帶著清香的(de)(de)葉(xie)子，神農隨后揀了(le)兩片放在嘴(zui)里咀(ju)嚼(jiao)，沒想到一(yi)股清香油(you)然而(er)生，頓時感(gan)覺(jue)舌底生津，精(jing)神振奮，剛才的(de)(de)不適一(yi)掃(sao)而(er)空。
神農感到(dao)十分好奇。于是，再拾起幾片(pian)葉(xie)(xie)(xie)子細細觀察，他(ta)發(fa)現這種(zhong)樹葉(xie)(xie)(xie)的葉(xie)(xie)(xie)形、葉(xie)(xie)(xie)脈、葉(xie)(xie)(xie)緣均(jun)與一(yi)(yi)般的樹木不同。神農便采集(ji)了一(yi)(yi)些(xie)帶回去細細研(yan)究，后來將它定名為“茶”。這就是茶的最早發(fa)現。此后，茶樹漸被發(fa)掘、采集(ji)和(he)引(yin)種(zhong)，被人們用作(zuo)藥物，供作(zuo)祭品，當作(zuo)菜食和(he)飲料。后來，隨州(zhou)(zhou)茶葉(xie)(xie)(xie)發(fa)展壯大(da)，逐漸演變(bian)后將隨州(zhou)(zhou)所產的這種(zhong)茶葉(xie)(xie)(xie)叫做(zuo)“隨州(zhou)(zhou)芽(ya)茶”。
隨州茶文(wen)化源遠流長。唐(tang)·陸羽《茶經》：“茶之為(wei)飲，發乎神(shen)農氏。”隨州以“炎帝(di)神(shen)農故里”之說的(de)確立，成(cheng)為(wei)中國茶的(de)故鄉。
沉靜時光
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