南橋(qiao)包子,是(shi)湖(hu)北省荊門市東寶區南橋(qiao)街上(shang)的(de)(de)特色食(shi)(shi)品(pin),作為(wei)人們的(de)(de)日(ri)常(chang)飲(yin)食(shi)(shi)中最普通的(de)(de)一(yi)種(zhong)面(mian)食(shi)(shi),又是(shi)一(yi)般人都(dou)消費得(de)起的(de)(de)方便食(shi)(shi)品(pin),因而(er),流傳久遠,聲名遠播。
據《東寶文史集粹》記載(zai),南橋包子早在清朝(chao)嘉(jia)慶年間(1796-1820),在當地就十(shi)分有名。
在南(nan)橋古石橋橋頭,就是過去的(de)鄉公所旁邊,有一家兩個門面的(de)饉(qin)行(xing)(白案(an)早點鋪),老板人稱“張老壽(shou)”。
公路沒(mei)修前,張老壽的(de)生意不是(shi)很(hen)好,公路一修,他的(de)生意便紅火起(qi)來(lai)。張老壽做(zuo)生意很(hen)活泛,不像(xiang)別人那么小氣,因為他家(jia)有幾畝旱田,每年可收20多石(shi)(dan)小麥(mai)。
反正是自(zi)家田(tian)里收的(de)小麥,有足夠的(de)面粉(fen)作為本錢(qian),他做的(de)面食也就比(bi)別(bie)人的(de)大許多,過路人買一個就能夠吃飽。
那時(shi),張老壽(shou)饉行里賣的包(bao)子,冬天用(yong)蘿卜、白(bai)菜做餡,夏(xia)天用(yong)腌菜或(huo)用(yong)澹過水的青(qing)菜做餡。
南橋地(di)方的人,把面(mian)粉做的饅頭和用面(mian)粉包著餡的包子(zi),統稱為包子(zi)。張老壽(shou)賣的包子(zi)品種(zhong)多,有麩(fu)子(zi)面(mian)做的“板凳腿(tui)”,麩(fu)子(zi)面(mian)就是小麥加工(gong)后留下(xia)的面(mian)粉和麩(fu)皮(pi)的混合面(mian),饅頭中間用刀砍兩條口子(zi),“板凳腿(tui)”是麩(fu)子(zi)面(mian)饅頭的形象叫法。
每天從柏坪(ping)村、和平(栗(li)溪(xi)姚河)一帶(dai)挑柴到南橋街上賣(mai)的人。如果柴賣(mai)不(bu)出去(qu),就用柴換包子吃。
都(dou)是(shi)做體力活的(de)人(ren),看到(dao)這么大的(de)包(bao)子(zi),誰不(bu)想(xiang)吃?況且,餓了一天,不(bu)吃真是(shi)要后悔。等咬開包(bao)子(zi)皮,發現包(bao)子(zi)里面包(bao)的(de)都(dou)是(shi)蘿卜和腌菜(cai),又開始后悔了。
于是,“南(nan)橋包子——吃(chi)了(le)后(hou)悔(hui),不吃(chi)也后(hou)悔(hui)”這(zhe)句話(hua),成(cheng)了(le)流傳甚(shen)廣的民間(jian)俗語。
當形象化的(de)民間(jian)俗語(yu),被人(ren)們(men)口(kou)(kou)口(kou)(kou)相(xiang)傳(chuan),進入(ru)老百(bai)姓的(de)日常生活,用(yong)來形容“進退兩難(nan)”的(de)選擇時(shi),就自然演變成了(le)一(yi)句歇后語(yu),從而一(yi)傳(chuan)十、十傳(chuan)百(bai)地(di)傳(chuan)開了(le)。