襄(xiang)陽麻油就是(shi)我們口中所說(shuo)的(de)(de)芝(zhi)麻香油,是(shi)極具當地特色的(de)(de)名產(chan)之(zhi)一。外地人旅游至此(ci)嘗過之(zhi)后無不(bu)稱贊有加(jia),還會(hui)買上幾瓶帶回去(qu)自己吃或者送人。喜(xi)歡吃餃(jiao)子的(de)(de)額,可以(yi)在(zai)料(liao)汁(zhi)中加(jia)入少(shao)許,更(geng)突顯(xian)出餡(xian)料(liao)的(de)(de)香,在(zai)涼拌菜(cai)中滴上幾滴,菜(cai)品也更(geng)加(jia)清(qing)爽可口。2013年(nian),襄(xiang)陽麻油獲國家地理標志證明商(shang)標。
襄陽麻(ma)油(you)使用(yong)當地優質芝麻(ma)精致而成,富含不飽和脂肪酸,且(qie)穩定(ding)性(xing)強(qiang),易于(yu)保存。將(jiang)當地芝麻(ma)高溫處理(li)后(hou),會散發出(chu)特殊的(de)(de)香(xiang)氣,使用(yong)這種麻(ma)油(you)炒出(chu)的(de)(de)菜香(xiang)氣襲人(ren),讓人(ren)受到人(ren)們(men)的(de)(de)喜(xi)愛(ai)。
襄陽麻油(you)(you)和駐馬店香油(you)(you)有一(yi)個共同(tong)特(te)點是當(dang)(dang)地(di)屬(shu)于原(yuan)料產地(di),適(shi)宜的(de)自然環境讓(rang)當(dang)(dang)地(di)的(de)芝麻粒(li)粒(li)飽滿,油(you)(you)脂豐富,極適(shi)合(he)用來壓(ya)(ya)(ya)榨(zha)香油(you)(you)。經過(guo)炒制的(de)芝麻采用低溫冷壓(ya)(ya)(ya)的(de)方式,壓(ya)(ya)(ya)榨(zha)而成的(de)襄陽麻油(you)(you)香味醇厚,特(te)別適(shi)合(he)用來吃火(huo)鍋(guo)做料碟。
1、麻(ma)油中主要成分為(wei)不飽(bao)和(he)脂肪酸(suan),占85%~90%,油酸(suan)和(he)亞油酸(suan)基本上各占50%,其特(te)點是穩定性強,而且易(yi)保存,這是因為(wei)麻(ma)油中含有一種天然抗(kang)氧化劑——芝麻(ma)酸(suan)的緣故。
2、麻油中(zhong)還含(han)有蛋(dan)白質(zhi)(zhi)(zhi)、芝麻素、維(wei)生素E、卵磷(lin)脂、蔗(zhe)糖、鈣、磷(lin)、鐵等礦物質(zhi)(zhi)(zhi),是一(yi)種(zhong)營養(yang)極(ji)為豐富的食(shi)用(yong)油。其中(zhong)的蛋(dan)白質(zhi)(zhi)(zhi)等營養(yang)物質(zhi)(zhi)(zhi)能(neng)幫助人體提升(sheng)所需能(neng)量(liang),其中(zhong)的維(wei)生素與礦物質(zhi)(zhi)(zhi)可以顯著增強人體免疫能(neng)力(li),促進(jin)新陳代謝,延(yan)緩衰老。
3、對于經常(chang)便秘的人(ren)們來說,襄陽麻(ma)油中(zhong)含有的滑腸物質能幫助排(pai)便,尤其是(shi)在空腹的時候喝一(yi)口麻(ma)油,效(xiao)果最佳。
4、對于咽喉病患者(zhe),襄陽麻油能夠幫助清喉利(li)咽,緩解煙酒對人(ren)體的長期危害,是(shi)難得(de)的保健調料。
1、潤(run)腸通(tong)便(bian):習慣性便(bian)秘患者(zhe),早晚空腹喝一口純麻(ma)油,能(neng)潤(run)腸通(tong)便(bian)。
2、保(bao)護血管:純麻油含有非常豐富的(de)亞油酸、棕(zong)櫚酸等不飽(bao)和(he)脂肪酸,容(rong)易被人體分解 吸收和(he)利用,以促(cu)進膽固(gu)醇的(de)代(dai)謝,并有助于消除動脈血管壁(bi)上的(de)沉(chen)積物。
3、減輕煙酒毒害:有抽煙習慣和(he)嗜酒的(de)人經常喝(he)點(dian)純(chun)麻油(you),可(ke)以(yi)減輕煙對牙齒、牙齦、口腔黏膜(mo)(mo)的(de)直接(jie)刺激和(he)損傷(shang),以(yi)及肺部煙斑的(de)形成,同(tong)時對尼(ni)古丁的(de)吸收也有相對的(de)抑制作用(yong)。而且飲酒之前喝(he)點(dian)純(chun)麻油(you),則對口腔、食道、胃賁門(men)和(he)胃黏膜(mo)(mo)起(qi)到一定的(de)保護(hu)作用(yong)。
4、保護嗓(sang)子:常喝(he)純麻油能增強聲(sheng)帶彈性(xing),使聲(sheng)門張合靈活有(you)力,對聲(sheng)音嘶啞、慢性(xing)咽喉炎有(you)良好的(de)恢復(fu)作(zuo)用。
5、延緩衰(shuai)老(lao):純麻油含豐富的維(wei)生素E,具有促進細胞分裂和延緩衰(shuai)老(lao)的功(gong)能。
6、治療鼻(bi)炎(yan):慢性鼻(bi)炎(yan)患者,用消毒棉(mian)球蘸取香油涂于鼻(bi)腔(qiang)患處,有很好(hao)的效果。
1、直接吃
芝麻油(you)味道(dao)特別(bie)香,是一(yi)種可以直接吃(chi)的食用油(you),特別(bie)是人(ren)(ren)們出現腸(chang)道(dao)便秘時,可以取適量的芝麻油(you),在(zai)空腹狀(zhuang)態下(xia)(xia)直接吃(chi)下(xia)(xia)去(qu),就(jiu)能潤滑腸(chang)道(dao),促進大(da)便排出,能讓(rang)人(ren)(ren)類大(da)便恢復(fu)通暢(chang)正常狀(zhuang)態。
2、加熱以后再吃
芝(zhi)麻油是一種能滋陰(yin)潤燥(zao)的健康(kang)食用油,它可(ke)以加(jia)(jia)熱(re)以后再吃,特(te)別是人(ren)們出(chu)現(xian)肺(fei)熱(re)肺(fei)燥(zao)以及咳嗽痰多等(deng)不良癥狀(zhuang)(zhuang)(zhuang)時,可(ke)以把芝(zhi)麻油加(jia)(jia)熱(re)后趁熱(re)食用,而身(shen)體出(chu)現(xian)了不適癥狀(zhuang)(zhuang)(zhuang)減輕,另外人(ren)們出(chu)現(xian)咽(yan)喉腫痛和口舌生(sheng)瘡時,食用加(jia)(jia)熱(re)以后的芝(zhi)麻油也能讓癥狀(zhuang)(zhuang)(zhuang)明顯減輕。
3、做湯
芝麻油還能用來做(zuo)湯吃,特別是做(zuo)一(yi)些清(qing)湯時,可(ke)以在湯要出鍋(guo)的(de)(de)時候放入(ru)適量麻油,就(jiu)能起到提味(wei)增香的(de)(de)重(zhong)要作用,另外(wai)人們在吃面(mian)條(tiao)的(de)(de)時候,也可(ke)以放入(ru)適量芝麻油,會讓煮好的(de)(de)面(mian)條(tiao)滋(zi)味(wei)誘人特別好吃。
4、搭配蔬菜
芝麻油還可(ke)以(yi)和(he)綠色蔬(shu)菜(cai)(cai)搭(da)配在一(yi)起吃(chi)(chi),像生(sheng)活中常(chang)見的(de)黃瓜(gua),白菜(cai)(cai),生(sheng)菜(cai)(cai),菠菜(cai)(cai)等(deng)都可(ke)以(yi)和(he)芝麻油搭(da)配在一(yi)起吃(chi)(chi),可(ke)以(yi)把(ba)準(zhun)備好的(de)生(sheng)菜(cai)(cai)菠菜(cai)(cai)等(deng)用開水焯燙一(yi)下,加(jia)入(ru)自己喜歡的(de)調味料,再(zai)放(fang)入(ru)適量芝麻油,調勻后(hou)直接吃(chi)(chi),也(ye)可(ke)以(yi)把(ba)黃瓜(gua)拍碎以(yi)后(hou)加(jia)調味料和(he)麻油調勻后(hou)食用。