仙桃黃(huang)鱔是湖北省(sheng)仙桃市的特色水產(chan)，黃(huang)鱔養(yang)殖(zhi)技術成(cheng)(cheng)熟(shu)，養(yang)殖(zhi)規范(fan)標(biao)準完善，形成(cheng)(cheng)了成(cheng)(cheng)熟(shu)的養(yang)殖(zhi)技術，對黃(huang)鱔養(yang)殖(zhi)進行了無公害農產(chan)品認證，建立了國家級農業(ye)標(biao)準化(hua)示范(fan)區、出口備案基地，確保產(chan)品質量安全(quan)。
湖(hu)北省(sheng)仙桃(tao)市地(di)處江漢(han)平(ping)原腹地(di)，水(shui)資源豐富，氣(qi)候適宜(yi)，素有(you)“魚米(mi)之(zhi)鄉”的美譽，黃(huang)鱔產(chan)量占全國的四成(cheng)以上，享有(you)“中(zhong)國黃(huang)鱔之(zhi)都”的美稱。
仙(xian)桃市黃鱔養(yang)殖模式為池塘網箱養(yang)殖，主要(yao)為一(yi)年養(yang)殖和兩年段養(yang)殖。
一年養殖是每年6月中下旬進苗，經過(guo)3-4個月養殖，再上(shang)市銷售，黃鱔增(zeng)長倍數為3-4倍。
兩年(nian)段養(yang)殖(zhi)是每年(nian)7月下旬(xun)到(dao)8月中旬(xun)進苗(miao)，經(jing)過(guo)兩個月暫養(yang)，再(zai)到(dao)第二年(nian)4月下旬(xun)開始(shi)分箱(xiang)飼養(yang)，養(yang)殖(zhi)時(shi)間達(da)到(dao)6-7個月，黃(huang)鱔增長倍(bei)數可達(da)到(dao)8-10倍(bei)。
網(wang)箱一般以單(dan)排或多排并列，每列相(xiang)隔(ge)2米(mi)，網(wang)箱間(jian)距1米(mi)，網(wang)箱上沿高(gao)出水面40-50厘米(mi)。
池塘等小水體(ti)為固(gu)定(ding)(ding)式，四周用(yong)毛竹架固(gu)定(ding)(ding)或用(yong)鐵(tie)絲(si)拉(la)在岸上(shang)固(gu)定(ding)(ding)；大水面(mian)采用(yong)升降式，便于網箱隨水位進(jin)行升降、清洗(xi)。
網箱(xiang)在(zai)池(chi)塘設置密度(du)一般占水(shui)面(mian)積60%左右。
仙桃市網箱養鱔池塘面積一(yi)般為5-10畝(mu)，水(shui)深1.6米左右(you)，每畝(mu)水(shui)面設20口網箱，畝(mu)產黃鱔840公斤，畝(mu)產值5.6萬元(yuan)(yuan)，畝(mu)純收2.81萬元(yuan)(yuan)。
畝(mu)產值和畝(mu)收入(ru)是常規魚(yu)養(yang)殖的8-10倍。
黃鱔養殖(zhi)在仙桃市技術(shu)成(cheng)熟、經濟效益良好(hao)(hao)，為漁(yu)業結構調整、漁(yu)民(min)致富(fu)、農村(cun)經濟發展(zhan)起(qi)到了非常好(hao)(hao)的(de)帶動作用，已成(cheng)為漁(yu)民(min)致富(fu)的(de)好(hao)(hao)品種、好(hao)(hao)模式。
鱔魚現(xian)宰現(xian)吃，可(ke)炒，可(ke)爆，可(ke)炸(zha)，可(ke)燉。
在仙桃，黃(huang)鱔(shan)(shan)(shan)除了(le)粉蒸(zheng)，再就是燒排鱔(shan)(shan)(shan)，炒(chao)鱔(shan)(shan)(shan)絲，黃(huang)瓜燉鱔(shan)(shan)(shan)魚湯等(deng)。
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