北海(hai)海(hai)鴨蛋(dan)(dan)是廣西北部(bu)灣海(hai)邊紅樹林(lin)中海(hai)鴨所產的(de)蛋(dan)(dan)。每次潮(chao)落,紅樹林(lin)里(li)總會滯留有很多(duo)的(de)小(xiao)魚、小(xiao)蝦、小(xiao)蟹、小(xiao)螺等海(hai)洋生物(wu)。這(zhe)些(xie)高蛋(dan)(dan)白的(de)天然餌(er)料就變成了(le)海(hai)鴨的(de)美餐,使得海(hai)鴨體肥(fei)蛋(dan)(dan)多(duo),蛋(dan)(dan)黃晶紅、味美鮮(xian)香。
北海海鴨蛋的特點
海鴨蛋為大自然(ran)中求(qiu)取,無激素、色素添加劑成份,天然(ran)綠(lv)色、品(pin)質、品(pin)感風味(wei)俱佳(jia)。
北海海鴨蛋的營養價值
海鴨(ya)蛋(dan)(dan)營養豐富。每100克(ke)海鴨(ya)蛋(dan)(dan)中(zhong)含(han)有(you)(you)卵(luan)(luan)磷脂4056mg,比(bi)100克(ke)牛奶中(zhong)所含(han)卵(luan)(luan)磷脂高50倍。另外(wai)100克(ke)蛋(dan)(dan)中(zhong)含(han)蛋(dan)(dan)白質12.84克(ke),含(han)人體必需的18種氨基(ji)酸總量(liang)高達(da)11.53克(ke)。還(huan)含(han)有(you)(you)鈣(gai)、磷、鐵、鋅、碘、鎂、鉀、硒等多種對人體有(you)(you)益的微量(liang)無素(su)和10多種維生素(su)。特別是海鴨(ya)蛋(dan)(dan)卵(luan)(luan)磷脂含(han)量(liang)是普通(tong)雞蛋(dan)(dan)的6倍,而膽(dan)固醇含(han)量(liang)只有(you)(you)普通(tong)雞蛋(dan)(dan)的50%。
北海海鴨蛋怎么做好吃
海鴨蛋(dan)(dan)的食法簡單,與雞、鴨蛋(dan)(dan)等蛋(dan)(dan)類相同。蒸、炒(chao)、煎(jian)、煮均可。特別是煮、煎(jian)后的味道和口感更佳,腥(xing)味小,蛋(dan)(dan)黃顏色與普通(tong)鴨蛋(dan)(dan)有較明顯的差別。
材料:海鴨(ya)蛋兩個,油,鹽,水,酒
做法:
海鴨蛋去殼,放到碗里,放少量水和酒,還有(you)油(you),鹽(yan)攪拌打勻(yun)。
大火把(ba)鍋燒熱,放(fang)(fang)油,轉小(xiao)火,把(ba)鴨(ya)蛋液放(fang)(fang)進去翻炒,凝(ning)固(gu)即可(ke)。