象山(shan)海(hai)(hai)(hai)鴨(ya)蛋是浙江省寧(ning)波市象山(shan)縣海(hai)(hai)(hai)涂養鴨(ya)所(suo)產的蛋,由(you)于(yu)海(hai)(hai)(hai)鴨(ya)以捕食(shi)海(hai)(hai)(hai)灘(tan)上(shang)的小魚蝦、蟹、貝類和海(hai)(hai)(hai)草為主,鴨(ya)子產蛋量高、蛋黃大、顏色好(hao),含有鈣、鐵、鋅(xin)、硒等礦物質,綠色健康、品質口感俱佳(jia),深受廣大顧客歡迎。
象山海鴨蛋的特點
具有蛋黃色紅、自然(ran)、味(wei)香、咸淡適中、蛋白鮮嫩(nen)可(ke)口、細膩的特(te)點。
象山海鴨蛋營養價值
海(hai)鴨蛋(dan)營養豐富。每100克海(hai)鴨蛋(dan)中(zhong)含(han)(han)有卵磷(lin)脂4056mg,比(bi)100克牛奶(nai)中(zhong)所含(han)(han)卵磷(lin)脂高(gao)50倍。另(ling)外100克蛋(dan)中(zhong)含(han)(han)蛋(dan)白(bai)質12.84克,含(han)(han)人體(ti)必需的(de)18種氨(an)基酸總(zong)量高(gao)達11.53克。還含(han)(han)有鈣、磷(lin)、鐵(tie)、鋅、碘、鎂、鉀(jia)、硒(xi)等(deng)多(duo)種對人體(ti)有益的(de)微量無素和10多(duo)種維(wei)生素。
象山海(hai)鴨蛋的鑒別(bie)真(zhen)假,蛋黃顏色(se)越(yue)紅,蛋清越(yue)濃稠,蛋殼越(yue)堅(jian)厚為越(yue)好(hao),反(fan)則次之。