基本介紹

三河(he)湖韭(jiu)菜葉色(se)(se)濃(nong)綠，葉片肥厚，根白玉(yu)色(se)(se)，單株(zhu)重5g～7g；韭(jiu)香濃(nong)郁，纖維素(su)含量少，鮮嫩可口。

地域范圍

三河湖韭菜產區(qu)位于濱州市(shi)濱城區(qu)三河湖鎮境內，位于陽信、惠民(min)、沾化、濱城兩縣兩區(qu)交界處。

地域(yu)保(bao)護(hu)范(fan)圍(wei)為：東經(jing)117°47′26"～117°54′23"，北緯(wei)37°26′7"～37°36′38"，轄(xia)77個行政村，地域(yu)保(bao)護(hu)面積1300公頃，總生產面積333.33公頃，年總產量1.5萬(wan)噸。

品質特點

感官特征：葉(xie)色濃綠，葉(xie)片肥厚(hou)，根白玉色，單株重5g～7g；韭香濃郁，纖維素含量(liang)少，鮮嫩可(ke)口。

理化指標：蛋白質含量≥2.1%，粗纖(xian)維≤0.9%，維生素(su)C≥10.0mg/100g，可溶性糖≥0.2g/100g。

生長環境

氣候情況

三河湖鎮屬溫(wen)(wen)(wen)帶季風氣候(hou)區，大(da)陸(lu)性(xing)較(jiao)強，四季分明，日照充足(zu)，年平(ping)均氣溫(wen)(wen)(wen)12.5℃，平(ping)均日照時數2632.0小時，無(wu)霜期205天(tian)，韭菜的(de)發芽(ya)最低溫(wen)(wen)(wen)度(du)是(shi)(shi)2℃～4℃，發芽(ya)溫(wen)(wen)(wen)度(du)是(shi)(shi)15℃～20℃，生長溫(wen)(wen)(wen)度(du)是(shi)(shi)19℃～25℃；適中的(de)光照強度(du)，光照時間(jian)長，使葉(xie)色濃綠，肥壯，葉(xie)片纖維素少，長勢強，凈光合速率高(gao)，使韭菜葉(xie)片肥厚，品(pin)質鮮嫩，維生素含量較(jiao)高(gao)。

土壤情況

韭菜對(dui)土(tu)壤類型的適(shi)應性較廣，三河湖鎮地處黃(huang)河沖積(ji)平原，處于黃(huang)河下游(you)，土(tu)層深厚(hou)，透氣(qi)性良好，保水、保肥(fei)力強，腐殖質(zhi)積(ji)累(lei)程(cheng)度相(xiang)對(dui)豐(feng)富，厚(hou)度較大，結構良好，有機質(zhi)含量高達3%～3.7%，可促(cu)進營(ying)養物(wu)質(zhi)的積(ji)累(lei)，為韭菜中(zhong)的蛋白(bai)質(zhi)、鐵等(deng)營(ying)養成分積(ji)累(lei)打下基礎。

水文情況

該地域降水(shui)(shui)的(de)(de)季節(jie)性明顯，年(nian)平均(jun)降水(shui)(shui)量(liang)583.2mm，年(nian)蒸發量(liang)1805.8mm，徒(tu)駭河、付家(jia)河、沙河三條河流境(jing)內交(jiao)匯，其水(shui)(shui)總硬度為430mg/L～450mg/L，鍶的(de)(de)含(han)量(liang)0.2mg/L～0.3mg/L，優質的(de)(de)水(shui)(shui)源可使“三河湖韭菜”維(wei)生素的(de)(de)含(han)量(liang)增加。

制作方法

播前準備

育苗(miao)地(di)(di)選擇(ze)砂壤土、干燥地(di)(di)塊，播前深(shen)耕曬垡(fa)，利(li)用太陽能高(gao)溫消毒或(huo)低溫殺死病(bing)蟲卵。 整地(di)(di)：整細耙(pa)平(ping)(ping)，做成1.5m×8m的平(ping)(ping)畦，畦內每平(ping)(ping)方米撒施腐熟的雞或(huo)豬(zhu)糞5kg～7kg或(huo)腐殖酸(suan)生態肥8kg，土肥藥混勻(yun)，整平(ping)(ping)。

種子處理

選用(yong)新種子，如早春(chun)氣溫(wen)偏(pian)低，可采用(yong)干(gan)籽播種，為搶(qiang)墑出(chu)(chu)苗(miao)可浸種催(cui)芽。種子處(chu)理前曬(shai)種1～2天。播前1～2天，將(jiang)選好(hao)的種子，放(fang)入40℃溫(wen)水(shui)中，用(yong)力攪拌，撈出(chu)(chu)搓洗(xi)干(gan)凈，換30℃溫(wen)水(shui)浸種8～10小時，放(fang)在18～20℃條件下催(cui)芽，每天用(yong)清水(shui)淘洗(xi)2次(ci)。60%胚(pei)根伸出(chu)(chu)時立(li)即播種。

播種

春(chun)播(bo)(bo)韭(jiu)菜4月上(shang)旬至4月中旬，地溫(wen)穩定(ding)于12℃以上(shang)，日平(ping)均氣溫(wen)15℃～18℃即可播(bo)(bo)種。采用條播(bo)(bo)，每畝苗床(chuang)用干籽(zi)6kg～8kg，可栽植6000m2菜地，播(bo)(bo)后立即加(jia)蓋地膜，保溫(wen)提溫(wen)。70%幼苗頂土時揭膜。

苗床管理

齊苗后(hou)至(zhi)苗高16cm，根據墑情(qing)7天～10天澆(jiao)(jiao)水(shui)一(yi)次，結合澆(jiao)(jiao)水(shui)，每畝沖施液態有機肥50kg。澆(jiao)(jiao)凍水(shui)的(de)適宜時間是(shi)早、晚(wan)地表上凍，白天化開之時，一(yi)般是(shi)小(xiao)雪節前后(hou)。

起苗

定植前(qian)一天(tian)澆水，起苗后抖凈泥土(tu)，大小(xiao)苗分級(ji)，剪去須根(gen)末端(duan)(duan)，留3cm～5cm，剪掉葉(xie)端(duan)(duan)，留葉(xie)長(chang)8cm～10cm。

移栽

一般株高達18cm～20cm尚未分蘗，夏至后定(ding)植。移(yi)栽地(di)深耕20厘(li)米，每畝施入腐熟優質圈肥6000kg，磷(lin)酸二銨30kg，耙入土(tu)層(ceng)。

整平作畦

在畦內按(an)株(zhu)距6cm、行距24cm種植，長(chang)得更加(jia)健壯，最高可(ke)達45cm。栽(zai)培深度以葉片與葉鞘交接(jie)處為(wei)準(zhun)，栽(zai)實、栽(zai)齊、栽(zai)平。

移栽后管理

緩苗(miao)前后(hou)澆(jiao)水兩(liang)次，然后(hou)中(zhong)耕蹲苗(miao)，蹲苗(miao)前后(hou)中(zhong)耕除草(cao)4次以上。夏季注意排澇，立秋后(hou)遇旱(han)7天～10天澆(jiao)水一次，結合(he)澆(jiao)水，追(zhui)肥(fei)3次，“立冬”時再澆(jiao)凍水。

收獲

每28天～30天收割(ge)一(yi)次，割(ge)時距地(di)面1cm處，割(ge)口(kou)整(zheng)齊(qi)一(yi)致，清晨收割(ge)最好，每割(ge)一(yi)刀應比前茬略高，