冬菇。
每年(nian)10月(yue)至次年(nian)5月(yue)。
干菇(gu)呈不規則扁圓形,單個重(zhong)2.04g-4.17g,菌(jun)蓋(gai)邊(bian)緣(yuan)內卷(juan),淡褐色或褐色,直徑4.1cm-5.3cm。菌(jun)褶、菌(jun)柄(bing)(bing)米白色或淺黃色,菌(jun)柄(bing)(bing)短(duan)。
干菇氣味濃(nong);復(fu)水后,菌肉質地柔(rou)軟(ruan),菌褶舒展;熟食口(kou)感柔(rou)滑鮮(xian)香。
蛋白質、鮮味氨基酸和(he)礦物質元(yuan)素磷等品質較佳,麥角甾(zai)醇(chun)含(han)量較豐(feng)富(fu)。
安(an)徽省(sheng)金(jin)寨縣鐵沖鄉(xiang)(xiang)高畈村(cun)(cun)(cun)(cun)、鐵沖村(cun)(cun)(cun)(cun)、長(chang)河(he)(he)村(cun)(cun)(cun)(cun)、張(zhang)店村(cun)(cun)(cun)(cun);吳家店鎮(zhen)(zhen)(zhen)東高村(cun)(cun)(cun)(cun)、松子(zi)關村(cun)(cun)(cun)(cun)、光明村(cun)(cun)(cun)(cun)、吳畈村(cun)(cun)(cun)(cun);湯(tang)家匯鎮(zhen)(zhen)(zhen)竹畈村(cun)(cun)(cun)(cun)、金(jin)剛(gang)臺村(cun)(cun)(cun)(cun);天堂(tang)寨鎮(zhen)(zhen)(zhen)黃河(he)(he)村(cun)(cun)(cun)(cun);南(nan)(nan)溪鎮(zhen)(zhen)(zhen)石寨村(cun)(cun)(cun)(cun);白(bai)塔畈鎮(zhen)(zhen)(zhen)龔(gong)店村(cun)(cun)(cun)(cun)、涼井村(cun)(cun)(cun)(cun);全軍鄉(xiang)(xiang)梁山(shan)村(cun)(cun)(cun)(cun);梅(mei)山(shan)鎮(zhen)(zhen)(zhen)小南(nan)(nan)京村(cun)(cun)(cun)(cun);燕子(zi)河(he)(he)鎮(zhen)(zhen)(zhen)張(zhang)畈村(cun)(cun)(cun)(cun);長(chang)嶺鄉(xiang)(xiang)界嶺村(cun)(cun)(cun)(cun)等10個鄉(xiang)(xiang)鎮(zhen)(zhen)(zhen)18個村(cun)(cun)(cun)(cun)。
精心挑選新鮮(xian)金寨香菇,厚(hou)實的菌(jun)肉(rou),通(tong)過低溫凍干(gan)脫(tuo)水(shui)油浴的工(gong)藝(yi),鎖住(zhu)了自然的鮮(xian)美的同時(shi),菌(jun)肉(rou)依舊(jiu)扎實,入口時(shi)帶來(lai)清(qing)爽(shuang)的香氣(qi),一咬,咔嚓聲,很(hen)是(shi)悅耳清(qing)脆。