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三沙海膽基本介紹

三沙(sha)海(hai)(hai)(hai)(hai)膽的外殼堅硬而(er)美(mei)麗，內部(bu)則隱藏著鮮美(mei)的海(hai)(hai)(hai)(hai)膽黃(huang)。海(hai)(hai)(hai)(hai)膽黃(huang)口感細膩，帶有一種淡淡的海(hai)(hai)(hai)(hai)洋清(qing)香，是許多(duo)美(mei)食家們的心頭好。三沙(sha)海(hai)(hai)(hai)(hai)膽不僅美(mei)味可口，還富(fu)含多(duo)種氨基酸和微量元(yuan)素，對于滋補身體、增強(qiang)體力(li)有著顯(xian)著的效果，這種生長在南海(hai)(hai)(hai)(hai)珊瑚礁上的海(hai)(hai)(hai)(hai)產，被譽為海(hai)(hai)(hai)(hai)洋中的“黃金”。

三沙海膽制作方法

煎海膽

材料：半薯(shu)粉、海(hai)膽、雞粉、蒜頭、油

做法：

1、海膽(dan)解凍(dong)，用手揉碎，加(jia)薯粉(fen)+1碗半水+一平(ping)勺雞粉(fen)（不加鹽），攪拌。

2、蒜頭剁碎2大粒，半(ban)碗油，爆(bao)香蒜頭(tou)出味不焦，猛(meng)火，倒進去(qu)炒，快炒，結塊(kuai)前慢火，鋪(pu)平，四周(zhou)加油，切(qie)四塊(kuai)翻過來，焦的弄掉，看(kan)側(ce)面熟的話就起。

海膽炒飯

材料：冷(leng)飯(fan)、海膽、雞蛋、姜蓉、蔥(cong)、油

做法：

1、取海膽70g，與姜茸混合在一起

2、雞蛋3只，打散(san)，炒(chao)(chao)熟。記住炒(chao)(chao)蛋時，一(yi)定用筷子，這樣炒(chao)(chao)的蛋不易結塊兒。炒(chao)(chao)好的蛋，盛出(chu)備用。

3、制(zhi)作蔥油。可以(yi)將剩余(yu)的蔥盛出備用。

4、用(yong)蔥油將海(hai)膽小(xiao)火慢炒，變干(gan)，炒香。盛(sheng)出(chu)備用(yong)。

5、開(kai)始炒飯，分別加入炒好的雞蛋和海膽。炒好就可以盛出(chu)。

海膽面

材料：面、海膽、黃(huang)油、蛋黃(huang)、鮮奶油、鹽、黑胡(hu)椒粉

做法：

1、水沸(fei)后(hou)，加入少許鹽，煮8-10分鐘至軟身；

2、將海膽、兩只蛋黃、黃油(you)和奶油(you)放到攪拌(ban)機內攪至順滑(hua)；

3、將海膽醬倒入平(ping)底(di)鍋(guo)，慢火煮熱；

4、當醬汁煮到起(qi)泡，熄(xi)火，加入面條拌均后(hou)加入少(shao)許黑胡椒粉(fen)和鹽調味；

5、最(zui)后將海(hai)膽(dan)放(fang)到面上(shang)面就(jiu)大功告成(cheng)了。

海膽蒸蛋

材料：海膽、雞蛋、牛奶、鹽、蒸魚豉油

做法：

1、雞蛋打(da)散，加牛奶(nai)、鹽、幾滴蒸魚豉(chi)油攪勻(yun)后(hou)過篩。

2、將攪好(hao)的蛋(dan)液倒入碗內，七分滿即可，加(jia)入海膽肉，入蒸鍋，水沸后大火蒸5-8分(fen)鐘，蛋液(ye)八(ba)成凝固即(ji)可(ke)。