三(san)沙海(hai)膽的(de)(de)外殼(ke)堅硬而美麗(li),內部則隱(yin)藏著鮮(xian)美的(de)(de)海(hai)膽黃。海(hai)膽黃口感細(xi)膩,帶(dai)有一種(zhong)淡(dan)(dan)淡(dan)(dan)的(de)(de)海(hai)洋(yang)清香(xiang),是許多美食家(jia)們(men)的(de)(de)心頭好。三(san)沙海(hai)膽不僅美味(wei)可口,還富含多種(zhong)氨基酸(suan)和(he)微量元(yuan)素,對(dui)于(yu)滋補身體(ti)、增強(qiang)體(ti)力有著顯著的(de)(de)效果,這種(zhong)生長(chang)在南海(hai)珊瑚礁(jiao)上的(de)(de)海(hai)產,被譽為海(hai)洋(yang)中的(de)(de)“黃金”。
材料:半薯粉(fen)、海膽(dan)、雞粉(fen)、蒜頭、油
做法:
1、海膽解凍,用手揉碎,加(jia)薯粉+1碗(wan)半水(shui)+一平勺雞粉(fen)(不(bu)加鹽),攪(jiao)拌。
2、蒜(suan)頭剁碎(sui)2大(da)粒(li),半碗(wan)油,爆香(xiang)蒜(suan)頭(tou)出味不焦,猛火,倒(dao)進去炒,快炒,結塊前慢火,鋪(pu)平,四(si)周(zhou)加油,切四(si)塊翻過來(lai),焦的弄(nong)掉,看側面熟(shu)的話就起。
材料:冷(leng)飯、海膽、雞蛋、姜蓉、蔥、油
做法:
1、取海膽70g,與姜茸混合在一(yi)起
2、雞蛋3只(zhi),打散,炒熟。記住炒蛋時,一(yi)定用(yong)筷子,這樣炒的蛋不易結塊兒(er)。炒好的蛋,盛出備用(yong)。
3、制作蔥(cong)(cong)油。可以將剩余的(de)蔥(cong)(cong)盛(sheng)出備用(yong)。
4、用蔥油將海膽小火(huo)慢炒,變干,炒香。盛出備用。
5、開始炒飯,分別加(jia)入炒好的雞蛋(dan)和海膽(dan)。炒好就可以盛出。
材料:面、海膽、黃(huang)油、蛋(dan)黃(huang)、鮮奶油、鹽、黑胡椒粉
做法:
1、水沸(fei)后,加入少(shao)許鹽,煮8-10分鐘(zhong)至軟(ruan)身;
2、將海膽、兩只蛋(dan)黃、黃油和奶油放到攪(jiao)拌機內攪(jiao)至順滑;
3、將(jiang)海膽醬倒入平(ping)底鍋(guo),慢火煮熱;
4、當醬(jiang)汁煮(zhu)到起泡,熄火,加(jia)入面條拌均后加(jia)入少許黑胡椒粉和鹽調味;
5、最(zui)后將海膽放到面上面就大功告成了。
材料:海(hai)膽、雞蛋、牛奶、鹽、蒸魚豉(chi)油(you)
做法:
1、雞蛋打散,加(jia)牛奶、鹽、幾滴(di)蒸魚豉油(you)攪勻后過篩(shai)。
2、將攪好的蛋液(ye)倒入碗內,七分滿即可,加入海(hai)膽肉,入蒸鍋,水(shui)沸后(hou)大(da)火蒸5-8分鐘(zhong),蛋液(ye)八成(cheng)凝固即(ji)可。