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炒細面是哪里的小吃

孜(zi)然(ran)炒細(xi)面(mian)(mian)是西安的(de)一(yi)道(dao)特色小吃，油潤(run)可口，孜(zi)然(ran)味香，尤(you)是宵夜必不(bu)可缺的(de)一(yi)道(dao)美食。炒細(xi)面(mian)(mian)是面(mian)(mian)食的(de)一(yi)種，西安孜(zi)然(ran)炒細(xi)面(mian)(mian)本身的(de)制作方法和平常炒面(mian)(mian)類似，不(bu)過不(bu)同的(de)是面(mian)(mian)條的(de)類型不(bu)同。

炒細面的家常做法

孜然(ran)炒細(xi)面分為肉炒、蛋炒和素炒，炒細(xi)面配菜簡(jian)單，主要(yao)以且成絲(si)狀的洋蔥(cong)絲(si)、甘藍絲(si)、青辣(la)椒絲(si)和綠豆芽。

鍋(guo)(guo)(guo)內(nei)注油，大火燒熱，潤鍋(guo)(guo)(guo)后(hou)下入(ru)蒜(suan)苗、洋蔥及香料煸出香味，然(ran)(ran)后(hou)依(yi)次(ci)放(fang)(fang)入(ru)甘藍絲(si)、辣椒絲(si)入(ru)鍋(guo)(guo)(guo)，翻(fan)炒(chao)幾(ji)次(ci)，加入(ru)生(sheng)抽，再放(fang)(fang)入(ru)豆芽，抖散(san)的(de)細(xi)面(mian)，大火猛炒(chao)，不停翻(fan)炒(chao)鍋(guo)(guo)(guo)，防止炒(chao)糊了，記著炒(chao)細(xi)面(mian)一定要炒(chao)到(dao)那(nei)種外面(mian)焦脆，燒烤味，再放(fang)(fang)入(ru)孜然(ran)(ran)，翻(fan)炒(chao)，最后(hou)出鍋(guo)(guo)(guo)，至(zhi)于蛋炒(chao)，最好吃的(de)方法并不是(shi)雞蛋和菜直接(jie)混炒(chao)，而是(shi)把蛋單獨烙成蛋皮，最后(hou)出鍋(guo)(guo)(guo)后(hou)蓋(gai)在(zai)面(mian)上。

炒細面好吃嗎

炒(chao)細面上桌(zhuo)后，剝幾瓣蒜，再來瓶果啤或者冰峰(feng)，吃一(yi)口(kou)攤的(de)黃亮亮的(de)蛋皮，吃一(yi)口(kou)炒(chao)面，再來口(kou)冰峰(feng)，那(nei)燒烤香、孜然香、面香混合著(zhu)冰冰涼涼的(de)橙子汽水味那(nei)味道(dao)真(zhen)是美味極了。