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一、羊腥湯介紹

羊腥(xing)湯(tang)是哪里(li)的？陜西省延安(an)市黃陵縣(xian)。延安(an)美食很多，羊腥(xing)湯(tang)是延安(an)漢族特色小(xiao)吃之(zhi)一，洋(yang)芋擦擦甘泉豆腐子長煎餅(bing)，最應該嘗一嘗的是羊腥(xing)湯(tang)。羊肉(rou)，羊雜(za)加上作料(liao)熬的湯(tang)，原料(liao)做法簡(jian)單的很。圍著(zhu)羊肚手巾(jin)的老鄉蹲在一起(qi)，手里(li)捧著(zhu)冒著(zhu)熱氣的羊湯(tang)，愜意非凡。

二、延安羊腥湯怎么做好吃

食材：

主(zhu)料：羊(yang)(yang)肚200克，羊(yang)(yang)肥(fei)腸(大腸)200克，羊(yang)(yang)肉(肥(fei)瘦)200克。

輔料：羊(yang)心100克。

調料：大蔥15克(ke)(ke)，姜10克(ke)(ke)，花(hua)椒5克(ke)(ke)，八角10克(ke)(ke)，香菜(cai)20克(ke)(ke)，鹽3克(ke)(ke)，蝦(xia)油50克(ke)(ke)，芝麻醬100克(ke)(ke)，味精2克(ke)(ke)。

羊腥湯的做法：

1、將(jiang)(jiang)鮮羊(yang)肚洗(xi)(xi)凈，揩掉(diao)油，放至即將(jiang)(jiang)開的水鍋里燙一(yi)下，撈出，放案(an)板(ban)上刮去肚毛(mao)，洗(xi)(xi)凈備(bei)用(yong)；羊(yang)肥腸反復洗(xi)(xi)凈，用(yong)筷子穿翻地(di)來，盤起用(yong)繩子拴住；將(jiang)(jiang)羊(yang)心(xin)洗(xi)(xi)凈備(bei)用(yong)。

2、將以上處理好的羊肚、腸(chang)、心(xin)一(yi)同放入開(kai)水鍋里煮一(yi)下，焯出血沫，撈出，涮凈(jing)。

3、鍋里(li)換清水(shui)燒開，放(fang)入羊(yang)肚、腸、心及蔥段、姜(jiang)片、花椒(jiao)、大料、鹽，大火燒開后(hou)改用(yong)小火燉二(er)小時(shi)以上，直至軟爛，撈出，原湯備用(yong)。

4、將羊(yang)肚切成(cheng)3厘米長的細(xi)條，羊(yang)肥腸切寸段，羊(yang)腰窩肉切成(cheng)骨牌(pai)塊，羊(yang)心切厚(hou)片(pian)，香菜(cai)切末備用。

5、湯鍋上(shang)火，放入原(yuan)湯500克，再將切(qie)好的主料(liao)放入，燒開，撇去浮沫，加(jia)味精，即(ji)可盛碗，隨香菜末、麻(ma)醬、鹵蝦油一同上(shang)桌(zhuo)。