芒果视频下载

蕎面涼粉是什么地方的小吃

蕎(qiao)面涼(liang)粉主要盛行于山(shan)西省太原(yuan)，晉(jin)中(zhong)，大同(tong)，靈丘等地。現(xian)在已經暢銷(xiao)全國。在當地是喜聞樂見的(de)伴手禮，延(yan)伸出來的(de)還有冰(bing)苦(ku)(ku)蕎(qiao)和苦(ku)(ku)蕎(qiao)茶(cha)等等，既(ji)能作(zuo)為保健品送老人親友，作(zuo)為特(te)產又相當的(de)稀罕與接地氣。如果有幸來到山(shan)西，這絕對是不可(ke)錯過的(de)美味(wei)之一。

蕎面涼粉的熱量高嗎

蕎面涼(liang)粉(fen)(fen)的熱(re)量不高(gao)，減肥也(ye)可以吃。一般在每100克含(han)熱(re)量為37-57大卡左右，屬低熱(re)量食物(wu)。但(dan)是在食用(yong)的過程當中如果不加調(diao)料其(qi)熱(re)量不會(hui)變化，一旦加調(diao)料調(diao)制，比如芝麻醬、辣椒(jiao)油(you)、胡椒(jiao)粉(fen)(fen)等(deng)以后，熱(re)量因此也(ye)會(hui)發(fa)生翻倍的變化。

蕎面涼粉的營養價值

苦(ku)(ku)蕎麥(mai)具有(you)(you)很多(duo)的營養價值，有(you)(you)很多(duo)食(shi)療作用(yong)，被(bei)稱為(wei)五谷之(zhi)王。苦(ku)(ku)蕎麥(mai)能(neng)夠(gou)起到很好(hao)的潤腸通(tong)便的作用(yong)，可以(yi)促進(jin)腸胃消化，治療慢性(xing)腹瀉治療慢性(xing)腹瀉，抑制胃酸過多(duo)的情況，還(huan)可以(yi)開胃健(jian)脾，也有(you)(you)消炎止咳，去痰(tan)平喘的作用(yong)。苦(ku)(ku)蕎麥(mai)中的氨基酸能(neng)夠(gou)幫助人體抗氧化延緩衰老，還(huan)能(neng)夠(gou)預防和治療腫(zhong)瘤(liu)，對于(yu)糖尿病高血壓也有(you)(you)很好(hao)的緩解作用(yong)，能(neng)夠(gou)促進(jin)血液(ye)循環。

蕎面涼粉怎么做才筋道

1、把苦蕎面(mian)(mian)粉放碗里，再(zai)備兩(liang)碗水，面(mian)(mian)粉與水的比例以1:2，做出來的涼粉軟硬(ying)正好。

2、炒(chao)鍋里放水，大(da)火把(ba)水燒開。

3、把蕎面(mian)粉(fen)撒入鍋內的(de)(de)開(kai)水(shui)里(li)。決不能一把放(fang)進去，要均勻的(de)(de)撒入，防止結成干面(mian)粉(fen)疙瘩。

4、在撒入面(mian)(mian)(mian)(mian)粉的(de)同時，要用筷(kuai)子快速的(de)順著一(yi)個方向(xiang)，不(bu)停的(de)攪動面(mian)(mian)(mian)(mian)糊。攪動面(mian)(mian)(mian)(mian)糊的(de)目(mu)地是讓生面(mian)(mian)(mian)(mian)粉散開，不(bu)讓生面(mian)(mian)(mian)(mian)粉結(jie)成(cheng)面(mian)(mian)(mian)(mian)疙瘩。

5、這樣慢慢的把所有(you)面粉(fen)全(quan)部(bu)撒入鍋內，大(da)火(huo)攪到(dao)面團(tuan)內沒有(you)生面粉(fen)，沒有(you)面粉(fen)疙瘩(da)時，再轉中火(huo)攪到(dao)面團(tuan)起泡就可以(yi)了。

6、再(zai)把(ba)攪(jiao)好(hao)的面團蓋上鍋蓋，調小火燜上10分鐘，燜熟。

7、再把(ba)燜(men)熟的蕎面團，用湯勺(shao)舀到一個平盤里，攤平，晾涼。

8、然后，把晾(liang)涼(liang)的蕎面(mian)塊取出，倒扣在案板上(shang)，用刀切成3毫(hao)米厚的長條，這樣(yang)蕎面(mian)涼(liang)粉就成形了。

山西蕎面涼粉的吃法

原料：苦(ku)蕎面、鹽、小蔥、胡(hu)蘿(luo)卜(bu)、黃(huang)瓜(gua)、香菜、山西(xi)陳醋、蠔油、辣椒油、味精、蒜。

做法：

1、做(zuo)好(hao)的蕎面涼粉切(qie)成條(tiao)狀。

2、另取一碗，將蔥沫，蒜沫，蠔油，山西陳(chen)醋(cu)，鹽，味精放(fang)在一個(ge)大碗中，沖入(ru)涼白開，調成碗汁(zhi)。

3、將黃瓜切(qie)絲，胡蘿卜切(qie)絲，香菜切(qie)沫，碼在苦蕎面條上，澆上碗汁，放上辣(la)椒油，即可。