芒果视频下载

香茅草烤雞食用價值

雞肉富有營(ying)養(yang)，其蛋(dan)白質(zhi)(zhi)的(de)質(zhi)(zhi)量(liang)較高，脂肪含(han)量(liang)較低，富含(han)全部(bu)必需氨基(ji)酸，其含(han)量(liang)與(yu)蛋(dan)、乳中的(de)氨基(ji)酸譜(pu)式極(ji)為相(xiang)似，因(yin)此為優(you)質(zhi)(zhi)的(de)蛋(dan)白質(zhi)(zhi)來(lai)源，也是磷、鐵、銅與(yu)鋅的(de)良好(hao)來(lai)源，并且富含(han)維生(sheng)素(su)B12、維(wei)生素B6、維生素A、維生素(su)D、維生素K等。雞肉中(zhong)蛋白質的含量(liang)較高，氨基酸種類多，而(er)且消化率(lv)高，很容易(yi)被人體(ti)吸收利用(yong)，有增強體(ti)力、強壯身體(ti)的作(zuo)用(yong)。

中(zhong)醫認為，雞(ji)(ji)(ji)肉(rou)有(you)溫中(zhong)益氣、補(bu)虛填精、健脾胃、活血(xue)脈、強筋骨的功效(xiao)。雞(ji)(ji)(ji)肉(rou)對營(ying)養(yang)不良(liang)、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調(diao)、貧血(xue)、虛弱等癥(zheng)有(you)很好的食(shi)療作(zuo)用。而香(xiang)茅(mao)草能夠疏風解表，祛瘀通(tong)絡，治(zhi)感冒頭(tou)痛(tong)，胃痛(tong)，泄(xie)瀉，風濕痹痛(tong)，跌打損傷，有(you)很高的藥用價(jia)值。能夠降低焦慮，舒緩(huan)心(xin)情，還(huan)有(you)美(mei)(mei)容的作(zuo)用，所以香(xiang)茅(mao)草烤雞(ji)(ji)(ji)集美(mei)(mei)味(wei)與營(ying)養(yang)于一(yi)身，是一(yi)道絕妙的美(mei)(mei)食(shi)。

香茅草烤雞制作方法

用料：仔雞、花椒葉、野香菜(cai)、精鹽、香菜(cai)、胡椒粉(fen)、蔥、醬油、金芥、姜、青(qing)辣椒、香茅草、蒜、熟豬油

做法：

1、將雞(ji)宰殺煺毛，去(qu)(qu)內(nei)臟(zang)，清(qing)洗干凈(jing)，斬去(qu)(qu)腳爪，從背部開刀，去(qu)(qu)骨，用鹽搓揉雞(ji)身，抹醬(jiang)油10克上色。香(xiang)茅(mao)草50克、金芥、野香菜、香菜、辣椒(jiao)(jiao)(jiao)、花椒(jiao)(jiao)(jiao)葉、姜、蔥、蒜、胡椒(jiao)(jiao)(jiao)粉、鹽、醬油20克入碗，兌成(cheng)香汁(zhi)。

2、將雞(ji)捶松，反復抹上(shang)香(xiang)(xiang)汁(zhi)，香(xiang)(xiang)汁(zhi)渣填入雞(ji)腹內，用香(xiang)(xiang)茅(mao)草(cao)捆扎(zha)成(cheng)全(quan)雞(ji)狀(zhuang)，上(shang)竹架夾(jia)好(hao)，放在(zai)木炭(tan)火上(shang)烘烤，邊(bian)烤邊(bian)刷上(shang)豬油。待雞(ji)烤熟(shu)、香(xiang)(xiang)茅(mao)草(cao)烘干，解開(kai)竹架，改刀裝盤即成(cheng)。

香茅草烤雞工藝關鍵

若有條件，用“掛爐(lu)烤”最佳，爐(lu)溫要先高(gao)些，使雞上好色(se)，再改中火慢烤至熟。雞入爐(lu)后，要不(bu)斷(duan)地使其轉(zhuan)動，以(yi)便(bian)上色(se)均勻。