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呂城烤餅特色

呂城烤餅里面的(de)(de)(de)韭菜(cai)末(mo)看起來(lai)綠(lv)得發亮，猶如碧玉翡翠(cui)點綴一般，摻和在韭菜(cai)里的(de)(de)(de)肉末(mo)星羅棋布，好似(si)夜晚天空的(de)(de)(de)繁(fan)星，再(zai)加上(shang)陣(zhen)陣(zhen)撲(pu)鼻的(de)(de)(de)香味，真是令人(ren)陶醉(zui)。

呂城烤餅制作方法

用料：面粉、韭(jiu)菜、肉末、精鹽、味精、菜油、清水

做法：

1、先用面(mian)粉和(he)著一(yi)定量的(de)(de)水，形成(cheng)(cheng)面(mian)粉團(tuan)，再(zai)把(ba)(ba)大的(de)(de)一(yi)整(zheng)塊(kuai)(kuai)面(mian)粉團(tuan)分割成(cheng)(cheng)一(yi)小塊(kuai)(kuai)一(yi)小塊(kuai)(kuai)的(de)(de)，接(jie)著把(ba)(ba)事先準備(bei)好(hao)的(de)(de)餅(bing)餡包進(jin)去。

2、餅餡是(shi)用鮮嫩細(xi)長(chang)的(de)韭菜洗(xi)凈攤勻晾(liang)干(gan)，綠生(sheng)生(sheng)的(de)長(chang)葉(xie)上沒有一點水珠，用菜刀(dao)將其(qi)切成(cheng)長(chang)短(duan)均勻一致，再(zai)加上細(xi)小(xiao)炒熟的(de)肉末，加入精(jing)鹽、味精(jing)攪拌均勻。

3、用百姓(xing)家(jia)里常用的(de)搟面杖把和(he)了韭菜肉末餡的(de)面團均(jun)勻(yun)地壓(ya)成(cheng)一塊(kuai)塊(kuai)扁(bian)扁(bian)的(de)、圓圓的(de)、薄薄的(de)形狀(zhuang)，一塊(kuai)呂城烤餅就完成(cheng)了。

4、隨后把(ba)烤餅放到了燒得(de)發燙的鐵(tie)鍋上煎，邊煎邊向(xiang)鍋內四周(zhou)倒入少量(liang)的菜油，等到烤餅雙面(mian)都成(cheng)了金黃色即可(ke)。

呂城烤餅食用方法

品嘗呂城烤餅(bing)(bing)也有學問，如(ru)果你(ni)(ni)是(shi)直(zhi)接的一口(kou)一口(kou)吃(chi)的話，那(nei)不僅(jin)吃(chi)得(de)(de)慢，而且會(hui)(hui)弄得(de)(de)到處都(dou)(dou)是(shi)油。其實正確(que)的吃(chi)法是(shi)這(zhe)樣的：用筷(kuai)子把圓圓的一整塊(kuai)烤餅(bing)(bing)從中間一折為(wei)二(er)，像吃(chi)手抓(zhua)餅(bing)(bing)那(nei)樣吃(chi)，不僅(jin)吃(chi)得(de)(de)快(kuai)，還不會(hui)(hui)弄得(de)(de)滿嘴(zui)都(dou)(dou)是(shi)油，當你(ni)(ni)把烤餅(bing)(bing)送到嘴(zui)邊時一股(gu)清香會(hui)(hui)直(zhi)往你(ni)(ni)的鼻孔里鉆，真讓人垂涎欲滴啊！

呂城烤餅歷史由來

呂(lv)(lv)城烤(kao)(kao)餅(bing)也稱(cheng)呂(lv)(lv)蒙烤(kao)(kao)餅(bing)，據傳在東(dong)漢末年，三國時(shi)期(qi)的(de)(de)呂(lv)(lv)蒙大將(jiang)，在此筑城屯兵(bing)，當(dang)地(di)的(de)(de)百姓在當(dang)時(shi)，為犒勞(lao)呂(lv)(lv)蒙將(jiang)軍特地(di)制作的(de)(de)這(zhe)一(yi)美食(shi)。呂(lv)(lv)城烤(kao)(kao)餅(bing)在當(dang)地(di)現已名揚十(shi)里(li)八鄉，特別是咸(xian)味的(de)(de)韭(jiu)菜烤(kao)(kao)餅(bing)更是名聲鵲起(qi)，呂(lv)(lv)城在全國各(ge)地(di)的(de)(de)游子，如回(hui)到家鄉時(shi)，都要特地(di)的(de)(de)品嘗這(zhe)一(yi)濃濃純真的(de)(de)鄉味。