德陽片粉是(shi)四川德陽市(shi)的傳統特(te)色(se)小吃之一(yi),歷史(shi)悠久(jiu),可以追溯到清(qing)朝,是(shi)當(dang)(dang)地(di)人民生活中不可或缺的一(yi)部分,也是(shi)當(dang)(dang)地(di)飲(yin)食文化的重要組(zu)成(cheng)部分。
德陽(yang)片(pian)粉(fen)(fen)吃(chi)起(qi)來(lai)的口感十(shi)分豐富,口腔中(zhong)混合(he)著醬料散(san)發(fa)出的酸、香、麻(ma)、辣等味,齒間還(huan)能感受(shou)到片(pian)粉(fen)(fen)本身的筋道,比(bi)涼皮更(geng)好吃(chi),吃(chi)起(qi)來(lai)更(geng)加入味,入口也(ye)更(geng)爽滑。片(pian)粉(fen)(fen)的質地看上去十(shi)分晶瑩剔(ti)透,每一條(tiao)片(pian)粉(fen)(fen)上都裹滿(man)了調(diao)料,夾著花生仁(ren)入口吃(chi)起(qi)來(lai)還(huan)會更(geng)香。
德陽片粉中(zhong)含(han)有豐富的蛋白質、淀(dian)粉、維生素等營養成分(fen),而且(qie)不含(han)油炸和高熱量的食材(cai),適合健康飲食。
德(de)陽片粉(fen)(fen)的主要原料是綠豆(dou)粉(fen)(fen)或(huo)紅薯淀粉(fen)(fen),加入菠(bo)菜汁或(huo)韭菜汁調色,經過(guo)蒸(zheng)熟后切成塊(kuai)狀。其配料主要有豆(dou)腐皮、花生(sheng)米、辣椒油(you)(you)、醋、醬油(you)(you)等。將片粉(fen)(fen)塊(kuai)放入碗中,加入豆(dou)腐皮、花生(sheng)米等配料,淋上(shang)醬油(you)(you)、醋、辣椒油(you)(you)等醬料,攪(jiao)拌均勻即可食(shi)用(yong)。