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青田糖糕介紹

青(qing)田糖糕是(shi)(shi)浙江青(qing)田地(di)區一(yi)種獨(du)特的特色傳(chuan)統年糕，歷史(shi)悠(you)久，是(shi)(shi)過春節或娶親(qin)人家必備的食(shi)品和聘禮。

青(qing)田糖糕(gao)品種多樣(yang)，一般(ban)是(shi)糯米(mi)粉加紅(hong)糖，叫(jiao)糖糕(gao)；摻些番(fan)(fan)薯絲，叫(jiao)做(zuo)番(fan)(fan)薯絲糕(gao)；中間夾些五花肉，叫(jiao)肉糕(gao)；還有可(ke)以隨自己口(kou)(kou)味(wei)加點花生、紅(hong)豆、紅(hong)棗和(he)桂花等(deng)等(deng)，口(kou)(kou)味(wei)各有其獨特之處(chu)。

青田糖糕的做法

1、將糯米粉和(he)早(zao)米粉滲合在一起(qi)，加上紅糖和(he)箬(ruo)葉湯拌和(he)。

2、放入鋪好(hao)了箬(ruo)葉的蒸籠里蒸，一格或者(zhe)兩格一般需(xu)要蒸十(shi)多個小時，如果三四格的話，需(xu)要二(er)十(shi)來多小時。

青田糖糕怎么吃

經(jing)十幾個小時(shi)的高溫蒸制(zhi)之后，可以(yi)直接吃，蒸軟了吃或者煎吃，煎時(shi)可以(yi)裹上蛋液。

此外，還可以切塊(kuai)加水煮著吃。