芒果视频下载

水晶帶把肘子做法

食(shi)材：肘子(zi)、蔥、姜、冰糖(tang)、食(shi)鹽、食(shi)用油、老抽(chou)、桂皮(pi)、草扣、良(liang)姜、丁香(xiang)、白芷、茴香(xiang)、花椒。

步驟：

1、將肘(zhou)子放在清水里(li)浸泡，出凈血(xue)水。

2、用一次性剃須(xu)刀將外皮的毛清理干(gan)凈備(bei)用。

3、將肘子放入干(gan)凈(jing)的盆中，用(yong)老抽均勻涂滿(man)肘子，靜置十分鐘備用(yong)。

4、炒鍋放入食(shi)用油，加入冰糖，炒化(hua)。

5、冰糖溶(rong)化之后，放入香(xiang)(xiang)(xiang)葉、茴香(xiang)(xiang)(xiang)、桂皮翻炒，炒出大料(liao)的香(xiang)(xiang)(xiang)味。

6、將肘子(zi)放入鍋中翻炒，一邊炒一邊用湯汁淋燙外皮。

7、等糖色上好之(zhi)后，放入(ru)適量的食(shi)鹽、蔥段和姜片翻炒(chao)片刻。

8、用調(diao)料(liao)(liao)盒將其它容易碎的調(diao)料(liao)(liao)裝起來。

9、加(jia)入足量(liang)的水(shui)，沒(mei)過(guo)肘(zhou)子，放入調料盒，開始煮(zhu)，一直到軟(ruan)爛為止(zhi)、出鍋即可。

水晶肘子用前肘還是后肘

水(shui)晶肘子(zi)一般是后(hou)蹄膀(bang)，因為后(hou)蹄膀(bang)的皮厚、筋多(duo)、膠(jiao)質重，所以做水(shui)晶肘子(zi)一般都選擇后(hou)蹄膀(bang)入(ru)菜。

肘子的功效與作用

1、美容(rong)養顏：肘子(zi)含有豐富的膠原(yuan)蛋(dan)白，具(ju)有美容(rong)養顏的功效。

2、補血：肘(zhou)子含有(you)(you)豬(zhu)肉和豬(zhu)皮，富(fu)含優(you)質(zhi)蛋白(bai)質(zhi)、鐵元(yuan)素、脂肪(fang)酸等營養物(wu)質(zhi)，還含有(you)(you)促進鐵吸收(shou)的半胱氨(an)酸，具有(you)(you)補血的功效。