與(yu)臭(chou)(chou)豆腐相同，紅(hong)(hong)安(an)臭(chou)(chou)皮(pi)(pi)子(zi)也(ye)是一種聞起來(lai)臭(chou)(chou)，吃(chi)起來(lai)香(xiang)的(de)美食(shi)，這(zhe)種食(shi)物(wu)在紅(hong)(hong)安(an)地區已經(jing)(jing)流(liu)行了(le)很長時(shi)間了(le)。紅(hong)(hong)安(an)臭(chou)(chou)皮(pi)(pi)子(zi)的(de)原料(liao)也(ye)是黃豆，但是紅(hong)(hong)安(an)臭(chou)(chou)皮(pi)(pi)子(zi)需要(yao)先(xian)將(jiang)準備(bei)好(hao)的(de)黃豆加工成千張(zhang)，經(jing)(jing)過手(shou)工碾磨、篩漿(jiang)、過濾、榨汁等二十余道程序，只有經(jing)(jing)過了(le)上(shang)述(shu)的(de)步驟才能(neng)做(zuo)出完美的(de)千張(zhang)。將(jiang)千張(zhang)做(zuo)好(hao)之后就可以(yi)將(jiang)它晾干(gan)，曬干(gan)后的(de)臭(chou)(chou)皮(pi)(pi)子(zi)更容易(yi)保存(cun)，可以(yi)保存(cun)很長一段時(shi)間。
詩酒趁年華
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