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八寶蓑衣丸制作方法

食材：藕粉、糯米、生邊油、金桔餅、香椽條(tiao)、蜜棗、核桃(tao)仁、冰糖、杏仁、桂(gui)花、麻仁等。

做法：

1、藕(ou)粉(fen)用小面捶滾(gun)細，用蘿篩篩過。糯(nuo)米清水(shui)洗清，開水(shui)泡后，瀝干水(shui)。生邊油(you)去(qu)掉油(you)皮(pi)，用力排細成茸(rong)。

2、將(jiang)金桔餅、香椽條、蜜棗切成(cheng)末(mo)，核桃仁用水泡(pao)過后去皮，用六成(cheng)熟(shu)油炸后切成(cheng)米粒、加(jia)入冰糖細粒、杏(xing)仁、桂花、麻仁等(deng)調勻(yun)，然后將(jiang)生邊(bian)油混合一起，用手搓勻(yun)，分成(cheng)30個(ge)糖餒心(xin)。

3、將篩過的藕粉放在案(an)板上，中間扒一凹，將沸水倒入沖熟，邊沖邊攪，使其均勻，沒有白(bai)粉為好(hao)，出手搓勻，分成30個小團，案板上帶一點淀粉，將小團用手掀(xian)平，包(bao)入(ru)甜心(xin)封口（趁熱包(bao)好，涼后不易封口）。

4、蒸籠墊好干凈濕布(bu)，將做好的藕粉丸子，逐個放(fang)在糯米里一(yi)滾，使其沾上(shang)糯米。

5、將丸子放進籠(long)里，每個(ge)之間(jian)要有間(jian)隙(xi)。升旺火蒸(zheng)十分鐘(zhong)即可出(chu)籠(long)（時(shi)間(jian)蒸(zheng)長(chang)了易破，糖心會流出(chu)），趁熱裝盤食用。