怒(nu)江的(de)(de)漆油(you)無膽固醇成份,具有滋(zi)(zi)陰補(bu)(bu)陽、補(bu)(bu)血的(de)(de)功效。漆油(you)燉雞還是僳僳族、怒(nu)族傳統食(shi)用(yong)的(de)(de)高(gao)級滋(zi)(zi)補(bu)(bu)食(shi)品之(zhi)一,逢婦女(nv)生了小孩哺(bu)乳期間、男女(nv)勞累過度(du)或跌倒內傷(shang)時,漆油(you)雞還是滋(zi)(zi)補(bu)(bu)身體,益氣補(bu)(bu)血,舒筋壯(zhuang)骨的(de)(de)食(shi)品,因(yin)此(ci),漆油(you)煮雞也是一種治傷(shang)治病的(de)(de)特效藥物(wu)。
用料:三(san)黃雞、漆油、鹽、生抽、白(bai)糖、各(ge)色(se)蔬菜(cai)、姜片、小紅椒
做法:
1、三(san)黃雞斬成(cheng)塊,和姜片一起放入冷水中煮,水沸(fei)后2到3分鐘(zhong),浮沫都漂起來,撈(lao)出沖洗干凈,瀝(li)干水份。
2、漆油放入鍋中(zhong)溶化。
3、油熱后,放入焯熟(shu)的雞塊,簡單翻炒后,蓋上鍋蓋,待鍋里的動靜小一些后,開蓋,繼續翻炒均勻。
4、加(jia)(jia)入開水,水沸后,轉(zhuan)小火加(jia)(jia)熱(re)30分鐘。
5、燉雞的(de)時間(jian),將喜歡的(de)蔬(shu)菜清洗(xi)干(gan)凈(jing),切(qie)成合適的(de)大小。
6、雞肉燉(dun)好,調(diao)入,鹽,白糖,喜歡吃(chi)辣的話,加一點(dian)小紅椒,再蓋(gai)蓋(gai)加熱5分(fen)鐘,關火。雞肉吃完后,可(ke)以繼續用原(yuan)湯煮米線和(he)蔬菜(cai)。
吃漆油雞時(shi),個別過敏(min)(min)性體(ti)質的人容易(yi)過敏(min)(min),建議這類人到了怒江(jiang),還是(shi)不要品嘗(chang)漆油雞。