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一(yi).自然生(sheng)態環境和人文歷史因(yin)素(su)

啟東洋(yang)扁豆產地啟東市，屬河相、海(hai)相沉積(ji)平原，具有(you)海(hai)洋(yang)性與季風氣(qi)候(hou)雙重特(te)點(dian)，四季分明，日(ri)照充足，年日(ri)照2000h左(zuo)(zuo)右，年平均(jun)氣(qi)溫15.6℃，無霜期222d，雨(yu)量(liang)充沛(pei)，年平均(jun)降水量(liang)1000mm左(zuo)(zuo)右。種植區域土(tu)壤(rang)質地以灰潮土(tu)為主，pH值8.0-8.4，土(tu)壤(rang)比較肥沃，排水良(liang)好，特(te)別適(shi)宜啟東洋(yang)扁豆的(de)(de)生(sheng)長(chang)，因此獨特(te)的(de)(de)自然生(sheng)態(tai)壞境造就了啟東洋(yang)扁豆獨特(te)的(de)(de)品質。

二.地域范圍

啟(qi)東洋(yang)扁豆農產品地理標志地域保護范圍：東經121°25′40″至(zhi)(zhi)121°54′30″，北(bei)緯31°41′06″至(zhi)(zhi)32°16′19″，覆蓋啟(qi)東市轄區(qu)內的匯龍、北(bei)新、王鮑、合作(zuo)、呂四港、海復、南陽、惠萍、寅陽、東海、近海、啟(qi)隆(long)等12個(ge)鎮（鄉）全部陸地區(qu)域，年(nian)(nian)種(zhong)植(zhi)面積2000公頃，年(nian)(nian)總產30000t，年(nian)(nian)銷售額1.2億(yi)元左右。

三.產品(pin)(pin)品(pin)(pin)質(zhi)特性特征(zheng)

1、外在感官特征：啟東洋扁豆(dou)(dou)扁平(ping)半圓，呈腎形，種(zhong)(zhong)皮綠白色(se)，以(yi)種(zhong)(zhong)臍為中心(xin)密(mi)布放射(she)狀暗紋，豆(dou)(dou)瓣(ban)白色(se)或(huo)淡綠色(se)，清香。煮熟后種(zhong)(zhong)皮半透明(ming)，放射(she)狀紋更(geng)為明(ming)顯，豆(dou)(dou)粒呈淺黃色(se)或(huo)淡綠色(se)，糯(nuo)性微甜，豆(dou)(dou)香濃郁。

2、內在(zai)品質指標：啟東洋扁豆(dou)含有(you)蛋白質7.5～9.5g/100g，碳水(shui)化(hua)合物17～25g/100g，脂肪0.5～0.85g/100g，鈣46～90g/100g，鐵5.7～40.5g/100g。

3、安全要求：產(chan)品(pin)質量及環境(jing)條件應符合無公害(hai)農產(chan)品(pin)生產(chan)相關標準。

四.特定生產方式

1、選種(zhong)(zhong)(zhong)：啟東洋(yang)(yang)扁(bian)(bian)豆(dou)選用的主要(yao)品(pin)種(zhong)(zhong)(zhong)為啟東本地的大粒(li)洋(yang)(yang)扁(bian)(bian)豆(dou)。選擇種(zhong)(zhong)(zhong)皮、種(zhong)(zhong)(zhong)臍均為白(bai)色，粒(li)大飽滿，粒(li)型整齊(qi)，外表(biao)光滑油亮，無病蟲危害的種(zhong)(zhong)(zhong)子(zi)，在(zai)土(tu)壤比較肥(fei)沃，排(pai)水良好(hao)田塊(kuai)建立選種(zhong)(zhong)(zhong)基地。結(jie)合更(geng)新復壯(zhuang)，在(zai)洋(yang)(yang)扁(bian)(bian)豆(dou)開(kai)花結(jie)莢(jia)期(qi)及時除(chu)去雜株、病弱株的田塊(kuai)作為留種(zhong)(zhong)(zhong)基地。在(zai)洋(yang)(yang)扁(bian)(bian)豆(dou)成(cheng)熟期(qi)，采摘(zhai)莢(jia)型扁(bian)(bian)平(ping)、淡黃色、莢(jia)長8～10cm、莢(jia)寬(kuan)2cm左右的干(gan)果莢(jia)，脫粒(li)后曬2至3d，作為種(zhong)(zhong)(zhong)子(zi)。

2、設施栽培：

（1）塑缽(bo)育(yu)苗(miao)(miao)：大棚早熟栽培一般1月下旬～2月上旬育(yu)苗(miao)(miao)，采用基(ji)質塑缽(bo)育(yu)苗(miao)(miao)，每缽(bo)播種(zhong)子2粒(li)，每畝(mu)育(yu)苗(miao)(miao)1850個左右(you)，苗(miao)(miao)齡25～30d。

（2）產地選(xuan)(xuan)擇：選(xuan)(xuan)擇地勢平坦、排灌方便、土(tu)壤(rang)耕作層深厚、土(tu)壤(rang)結構適宜(yi)、理化性(xing)狀良好的大棚。

（3）定(ding)(ding)植(zhi)：定(ding)(ding)植(zhi)前施基肥(fei)，每畝施優質農家有機肥(fei)2000～3000kg，復合(he)肥(fei)50kg（N15%、五氧(yang)化二磷15%、氧(yang)化鉀(jia)15%），均勻的撒施在(zai)大棚內，耕翻(fan)平整。按(an)行距(ju)150cm做畦(qi)，畦(qi)中間排放(fang)滴(di)管帶，用于沖施肥(fei)水(shui)，畦(qi)面(mian)覆(fu)蓋黑色地(di)膜。洋扁(bian)豆幼苗達(da)到2～3片真葉時定(ding)(ding)植(zhi)。在(zai)做好的畦(qi)中間按(an)株(zhu)距(ju)50cm挖穴(xue)，從育(yu)苗缽(bo)中拔出秧苗放(fang)入穴(xue)中，每穴(xue)一缽(bo)，每畦(qi)栽(zai)植(zhi)1行，栽(zai)植(zhi)深(shen)度以子葉露出地(di)面(mian)3cm為宜，定(ding)(ding)植(zhi)后澆足團結(jie)水(shui)。

（4）溫(wen)(wen)度(du)管理：緩(huan)苗(miao)(miao)期注意保(bao)溫(wen)(wen)，定植(zhi)后5～7天(tian)(tian)不通風或少通風，白天(tian)(tian)氣溫(wen)(wen)保(bao)持(chi)為(wei)25～30℃，夜(ye)間(jian)為(wei)15～18℃，以利提高(gao)(gao)地溫(wen)(wen)，促(cu)進緩(huan)苗(miao)(miao)；緩(huan)苗(miao)(miao)以后至開花結果(guo)期，白天(tian)(tian)氣溫(wen)(wen)以25～28℃為(wei)宜，夜(ye)間(jian)15℃以上(shang)。5月上(shang)旬第一批洋扁豆采收后，大棚內白天(tian)(tian)氣溫(wen)(wen)保(bao)持(chi)為(wei)25—28℃，夜(ye)間(jian)15℃，超過該溫(wen)(wen)度(du)時要揭(jie)膜(mo)通風。出梅以后可把薄膜(mo)全(quan)部(bu)揭(jie)去，防止高(gao)(gao)溫(wen)(wen)、高(gao)(gao)濕引(yin)起落花、落果(guo)和(he)病害。

（5）肥水(shui)管理：定植(zhi)后(hou)1周澆(jiao)1次(ci)緩(huan)苗水(shui)后(hou)，輕施(shi)苗肥，每畝(mu)(mu)追(zhui)施(shi)尿素5kg，抽蔓后(hou)控(kong)制(zhi)澆(jiao)水(shui)追(zhui)肥。到開花結莢(jia)期，每畝(mu)(mu)追(zhui)施(shi)磷酸二(er)銨(an)30kg。同時(shi)采(cai)用(yong)根外施(shi)肥方(fang)法，每畝(mu)(mu)用(yong)0.2%磷酸二(er)氫鉀于晴天(tian)下(xia)午4點鐘以后(hou)葉面噴施(shi)，每隔5天(tian)噴一次(ci)，共(gong)噴2～3次(ci)。如遇干旱采(cai)取(qu)膜下(xia)澆(jiao)水(shui)。

（6）吊蔓(man)引(yin)蔓(man)：洋(yang)扁(bian)豆(dou)抽蔓(man)達(da)20cm左右時(shi)吊蔓(man)，用尼龍繩或編織帶一端輕輕拴住(zhu)秧苗基(ji)部，另一端吊在棚內頂部拉鐵絲上(shang)，使(shi)洋(yang)扁(bian)豆(dou)蔓(man)‘S’形纏繞。洋(yang)扁(bian)豆(dou)藤蔓(man)向(xiang)空中發展，藤蔓(man)分布均勻，通風(feng)透(tou)光條件(jian)好。

（7）整(zheng)枝(zhi)與化控 洋扁豆生長中后期如有旺長趨勢，應適當整(zheng)去部分(fen)幼嫩分(fen)枝(zhi)，保(bao)持結莢(jia)枝(zhi)蔓分(fen)布合理，棚架內通風透光。并用(yong)多(duo)效唑化控，一般畝用(yong)多(duo)效唑20g兌(dui)水20kg葉(xie)面噴施，每隔(ge)5～7天噴施一次，共噴2～3次，能(neng)促進藤蔓短壯，延長葉(xie)片功(gong)能(neng)期，提高(gao)結莢(jia)率。

3、玉米間(jian)作洋(yang)扁豆栽培(pei)模式：玉米棵間(jian)間(jian)作洋(yang)扁豆種植模式，是以玉米稈為支(zhi)架，洋(yang)扁豆藤蔓攀緣在玉米桿(gan)上(shang)，省工節本，經(jing)濟效益高(gao)。玉米選擇莖桿(gan)粗壯、抗倒性強(qiang)的早熟品種。

（1）播(bo)種：洋扁(bian)豆(dou)一般在3月下旬至4月底(di)均可(ke)播(bo)種，播(bo)種方(fang)式可(ke)與春玉米同時(shi)播(bo)種，也可(ke)以在玉米出(chu)苗后播(bo)種在玉米棵間(jian)。

（2）種(zhong)植密度：一(yi)般每(mei)5～6穴(xue)玉米間(jian)作1穴(xue)洋扁豆，每(mei)穴(xue)下種(zhong)3～4粒(li)，每(mei)畝間(jian)作1500株(zhu)左右，以(yi)玉米稈(gan)為支架(jia)，藤蔓攀(pan)緣(yuan)在玉米桿上。

（3）引蔓(man)(man)：洋(yang)(yang)(yang)扁(bian)豆(dou)出苗后應及時(shi)(shi)引蔓(man)(man)，讓洋(yang)(yang)(yang)扁(bian)豆(dou)蔓(man)(man)攀(pan)緣在玉米植株上。玉米成(cheng)熟后及時(shi)(shi)采(cai)收，采(cai)收后將每2～3穴玉米植株的上半(ban)部(bu)分(fen)纏繞起來，農(nong)民稱之為“玉米桿(gan)和尚”，便(bian)于洋(yang)(yang)(yang)扁(bian)豆(dou)藤蔓(man)(man)攀(pan)緣。

（4）肥水管理(li) 前期(qi)不追施肥料。開花結莢期(qi)每畝施尿(niao)素15kg。同(tong)時每畝用0.2%磷(lin)酸二氫鉀葉面噴(pen)施2～3次(ci)。如遇干(gan)旱需勤澆水。

4、產品(pin)收獲(huo)及產后(hou)處理的(de)規定：洋(yang)(yang)扁(bian)豆以(yi)嫩籽粒(li)供食用(yong)，一般洋(yang)(yang)扁(bian)豆從(cong)開(kai)花至(zhi)采(cai)摘(zhai)(zhai)嫩莢果需15d左右(you)，采(cai)摘(zhai)(zhai)標準是莢果生長基本(ben)定型(xing)，豆莢飽(bao)滿(man)，莢色(se)仍為深綠色(se)，豆粒(li)充分膨大，籽粒(li)淡綠色(se)，即可采(cai)摘(zhai)(zhai)。大棚施設栽(zai)培洋(yang)(yang)扁(bian)豆5月(yue)(yue)初開(kai)始采(cai)收，玉米間(jian)作(zuo)洋(yang)(yang)扁(bian)豆在9月(yue)(yue)下旬開(kai)始采(cai)摘(zhai)(zhai)，采(cai)收進行到霜降(jiang)前(qian)后(hou)結束。采(cai)摘(zhai)(zhai)后(hou)及時裝(zhuang)箱(xiang)上(shang)市(shi)出售(shou)。

5、加工：洋扁(bian)豆可速(su)凍保鮮，將鮮粒(li)洋扁(bian)豆分等分級，隨后進行蒸汽殺青(qing)，進冷庫冷藏，在元(yuan)旦(dan)、春節上市出(chu)售。