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一.產品介紹

海門(men)(men)(men)山(shan)羊(yang)(yang)伴隨著海門(men)(men)(men)歷史(shi)源遠(yuan)流(liu)長(chang)(chang)(chang)，至今已有一(yi)千多年的歷史(shi)。早(zao)在唐代(dai)，江(jiang)蘇句容一(yi)帶(dai)(dai)(dai)居民遷居長(chang)(chang)(chang)江(jiang)入(ru)海口的崇(chong)(chong)明島(dao)(dao)，從事(shi)耕(geng)作養殖，隨同帶(dai)(dai)(dai)入(ru)原籍(ji)白山(shan)羊(yang)(yang)在島(dao)(dao)上生長(chang)(chang)(chang)繁(fan)殖。海門(men)(men)(men)大片(pian)沙(sha)地成陸后(hou)，崇(chong)(chong)明人率先(xian)到海門(men)(men)(men)開(kai)墾種植，白山(shan)羊(yang)(yang)也隨之(zhi)帶(dai)(dai)(dai)入(ru)。今天，羊(yang)(yang)文(wen)化已融入(ru)到海門(men)(men)(men)人的日常生活中。海門(men)(men)(men)民間把羊(yang)(yang)編成童謠(yao)：“一(yi)只(zhi)羊(yang)(yang)，兩只(zhi)角(jiao)，三峰毛，四條腿，五官美，六堆草，七(吃)得飽，八長(chang)(chang)(chang)毛，九長(chang)(chang)(chang)膘，十月賣羊(yang)(yang)買棉襖”以及“天上下大雨，寶(bao)寶(bao)跑勿及，一(yi)躲(duo)躲(duo)在羊(yang)(yang)棚里，爬上羊(yang)(yang)背當(dang)馬騎”等(deng)等(deng)。這些童謠(yao)至今還(huan)在全市(shi)各地流(liu)傳。

二.自(zi)然(ran)生態環境和(he)人(ren)文歷史(shi)因素

1、土壤地(di)(di)貌情況：市(shi)境內(nei)地(di)(di)勢平(ping)坦，溝河(he)縱橫成網絡狀，與長江相通，地(di)(di)表平(ping)均海(hai)(hai)拔4.96米，(以廢黃河(he)為基準(zhun))。地(di)(di)勢呈西北略高，東(dong)(dong)南(nan)偏低(di)，西部最高處海(hai)(hai)拔5.2米，東(dong)(dong)部最低(di)處海(hai)(hai)拔2.5米，南(nan)部橫截(jie)面(mian)呈弧形，兩頭低(di)，中間高。全市(shi)耕地(di)(di)面(mian)積847426畝，占總面(mian)積的(de)49.2%。土壤類(lei)型主要為潮(chao)(chao)土和(he)鹽(yan)土兩個土類(lei)，以潮(chao)(chao)土為主，東(dong)(dong)北部有部分鹽(yan)土，pH值8.0左(zuo)右。 

2、水(shui)文情況(kuang)：海門區境(jing)內溝河縱(zong)橫成網絡狀，與長江相通(tong)，年(nian)平(ping)均水(shui)溫17.6℃，地面水(shui)混濁度(du)＜1度(du)，色(se)度(du)＜5度(du)，無臭(chou)無味，地面水(shui)PH值=7.44，年(nian)平(ping)均最高(gao)潮位5.50m，年(nian)平(ping)均最低(di)潮位0.62m，常年(nian)年(nian)均地下(xia)位0.8—1.0m。 

3、氣(qi)候(hou)情(qing)況：海門屬北亞(ya)熱帶季(ji)(ji)風氣(qi)候(hou)區，四(si)季(ji)(ji)分明，雨水充沛，光照較足，土地(di)肥沃(wo)，水、氣(qi)、肥比較協調(diao)，全(quan)(quan)市年(nian)平(ping)均氣(qi)溫(wen)15.9℃-16.7℃，全(quan)(quan)市平(ping)均降(jiang)水量(liang)1048毫(hao)米-1150毫(hao)米，夏(xia)季(ji)(ji)降(jiang)水量(liang)占50%以上，全(quan)(quan)市年(nian)日(ri)照總時(shi)數2120小時(shi)左右。

三.地域范圍

海(hai)門山羊原產(chan)地位于江蘇(su)省海(hai)門區，包括(kuo)三星鎮(zhen)(zhen)、天(tian)補鎮(zhen)(zhen)，三和鎮(zhen)(zhen)、德勝鎮(zhen)(zhen)、海(hai)門鎮(zhen)(zhen)、開發區、三廠鎮(zhen)(zhen)、常樂鎮(zhen)(zhen)、麒麟(lin)鎮(zhen)(zhen)、悅來(lai)鎮(zhen)(zhen)、三陽鎮(zhen)(zhen)、臨江鎮(zhen)(zhen)、海(hai)永鄉、萬年鎮(zhen)(zhen)、樹勛鎮(zhen)(zhen)、四甲鎮(zhen)(zhen)、貨隆鎮(zhen)(zhen)、王浩(hao)鎮(zhen)(zhen)、余東(dong)鎮(zhen)(zhen)、正(zheng)余鎮(zhen)(zhen)、包場(chang)(chang)鎮(zhen)(zhen)、劉浩(hao)鎮(zhen)(zhen)、東(dong)灶港鎮(zhen)(zhen)、天(tian)補農(nong)科所、市(shi)水產(chan)養(yang)殖(zhi)場(chang)(chang)、長江蘆蕩(dang)養(yang)殖(zhi)場(chang)(chang)、市(shi)苗圃。區域范圍：北緯31°46′-32°09′，東(dong)經121°04′-121°32′，全市(shi)土地總面積1001.24平(ping)方公(gong)里。目前全市(shi)海(hai)門山羊年飼養(yang)量(liang)170萬只，山羊業產(chan)值8億元(yuan)。

四.產品品質特(te)性特(te)征

1、外在感官特征：海門山羊(yang)頭大小(xiao)適中(zhong)，頭部(bu)呈(cheng)三(san)角(jiao)(jiao)形；嘴狹長(chang)，面(mian)微凹；公(gong)母(mu)羊(yang)均(jun)有(you)角(jiao)(jiao)，公(gong)羊(yang)角(jiao)(jiao)較粗(cu)長(chang)，角(jiao)(jiao)基粗(cu)壯，向(xiang)后上(shang)方(fang)(fang)伸(shen)展(zhan)，呈(cheng)“倒人字(zi)(zi)”形；母(mu)羊(yang)角(jiao)(jiao)較細短，形似(si)長(chang)辣椒，多(duo)向(xiang)外上(shang)方(fang)(fang)伸(shen)展(zhan)，呈(cheng)“倒八字(zi)(zi)”形；耳大小(xiao)適中(zhong)，向(xiang)外上(shang)方(fang)(fang)伸(shen)展(zhan)；公(gong)母(mu)羊(yang)均(jun)有(you)須，叢(cong)生；體軀發育均(jun)勻，幾近(jin)方(fang)(fang)形。腰背平直，四(si)肢(zhi)端正。全身被毛緊密柔軟潔白，有(you)光澤。成年公(gong)羊(yang)平均(jun)體重40千(qian)克(ke)左右(you)，母(mu)羊(yang)23千(qian)克(ke)左右(you)。 

2、內在品質指(zhi)標(biao)：海門(men)山羊羊肉肥嫩鮮(xian)美，膻味小，肉質纖(xian)維細嫩，肥瘦(shou)適度，脂肪分布均勻，口感肥而不膩(ni)，營養豐富。蛋白(bai)質含(han)量(liang)在20%以上，富含(han)谷氨酸(suan)、天門(men)冬(dong)氨酸(suan)、賴(lai)氨酸(suan)，其(qi)中谷氨酸(suan)含(han)量(liang)在4.5%以上，天門(men)冬(dong)氨酸(suan)、賴(lai)氨酸(suan)含(han)量(liang)均在1.8%以上。板皮(pi)(pi)屬漢(han)口路，皮(pi)(pi)張呈方圓形，皮(pi)(pi)板肥壯厚實，有(you)油性，皮(pi)(pi)質致密柔韌，是一種上等皮(pi)(pi)革原(yuan)料。羊毛(mao)(mao)潔白(bai)，挺直有(you)峰，具有(you)光澤，富有(you)彈性，是制作(zuo)高檔毛(mao)(mao)筆的絕佳原(yuan)料。 

3、安(an)全要求(qiu)：海(hai)門山羊(yang)產品(pin)(pin)質量按照《NY?5147-2002?無(wu)公害食品(pin)(pin)?羊(yang)肉》標準要求(qiu)執行。

五.特定生產(chan)方式

海(hai)(hai)門(men)山羊(yang)(yang)的(de)(de)產(chan)地為海(hai)(hai)門(men)區全境。海(hai)(hai)門(men)山羊(yang)(yang)養(yang)殖環(huan)境應(ying)符合《GB/T 18407農(nong)產(chan)品(pin)安全質量無(wu)公(gong)害畜禽(qin)產(chan)地環(huan)境要(yao)求》的(de)(de)要(yao)求，育肥羊(yang)(yang)羊(yang)(yang)舍可按圖3.1的(de)(de)規定建造(zao)。羊(yang)(yang)場內不得飼養(yang)其(qi)他(ta)動(dong)物，羊(yang)(yang)場應(ying)設有廢棄儲存設施，污(wu)染(ran)物排放應(ying)符《GB 18596畜禽(qin)養(yang)殖業污(wu)染(ran)物排放標準》的(de)(de)要(yao)求，病死羊(yang)(yang)無(wu)害化處理應(ying)符《GB 16548畜禽(qin)病害尸及其(qi)產(chan)品(pin)無(wu)害化處理規程》的(de)(de)要(yao)求。