芒果视频下载

胡辣湯的歷史

據考證，糊辣(la)湯的(de)祖宗(zong)應(ying)該是酸(suan)辣(la)湯和肉粥。在宋(song)代，在食物(wu)里(li)加(jia)入辛溫(wen)香燥藥物(wu)是當時(shi)的(de)社會潮流，因此(ci)糊辣(la)湯在這兩種食物(wu)的(de)基(ji)礎上改進成(cheng)。

關于胡辣湯的由來有兩種說法。

說法一：明(ming)朝(chao)嘉靖年間，閣老嚴嵩為了討皇帝(di)歡心，從(cong)一個高僧手中得到(dao)一付助壽延年的調味(wei)藥獻(xian)給(gei)皇帝(di)，以燒湯飲(yin)之。該湯美味(wei)無窮(qiong)，令龍顏大喜，命名為“御湯”。

明朝亡后，御(yu)廚趙(zhao)紀攜帶此(ci)藥逃至河南逍遙，將此(ci)方傳到了該地。該地人因此(ci)湯辣味俱(ju)全(quan)，遂改名為“胡辣湯”。

說法二：“粉身碎骨渾(hun)不(bu)怕——于(yu)(yu)(yu)謙(qian)(qian)紀念館”紀念文(wen)選記(ji)載(zai)：于(yu)(yu)(yu)謙(qian)(qian)做(zuo)河南、山西兩省(sheng)巡(xun)撫(fu)，駐節(jie)開封。有一年他過(guo)生日時(shi)，正好在鄭州視察，便按節(jie)儉慣(guan)例(li)，找到了(le)(le)(le)(le)一家“胡(hu)記(ji)”飯鋪，喝了(le)(le)(le)(le)一碗(wan)熱辣辣的(de)(de)湯(tang)(tang)，度過(guo)了(le)(le)(le)(le)生辰。這(zhe)別(bie)具風(feng)味的(de)(de)生日食品，使于(yu)(yu)(yu)謙(qian)(qian)深深地記(ji)住了(le)(le)(le)(le)它的(de)(de)佳(jia)美滋味。有一次(ci)，于(yu)(yu)(yu)謙(qian)(qian)出(chu)巡(xun)山西歸來，路過(guo)鄭州，由于(yu)(yu)(yu)路途勞頓，公務繁忙，染上傷風(feng)病了(le)(le)(le)(le)好幾(ji)天(tian)，也不(bu)見(jian)好。一天(tian)晚上，于(yu)(yu)(yu)謙(qian)(qian)突然(ran)想起了(le)(le)(le)(le)“胡(hu)記(ji)”的(de)(de)湯(tang)(tang)，就(jiu)派人去買。“胡(hu)記(ji)”的(de)(de)掌柜(ju)一聽是尊敬的(de)(de)于(yu)(yu)(yu)巡(xun)撫(fu)要吃(chi)，就(jiu)放足佐料，精心制作。于(yu)(yu)(yu)謙(qian)(qian)吃(chi)過(guo)之(zhi)(zhi)后出(chu)了(le)(le)(le)(le)一身大(da)汗，第二天(tian)身輕體健，傷風(feng)竟不(bu)知不(bu)覺地痊(quan)愈了(le)(le)(le)(le)。于(yu)(yu)(yu)謙(qian)(qian)就(jiu)封了(le)(le)(le)(le)白銀十兩，答謝(xie)胡(hu)掌柜(ju)的(de)(de)治病之(zhi)(zhi)恩，并建(jian)議該湯(tang)(tang)以胡(hu)姓(xing)命名，從此這(zhe)個湯(tang)(tang)就(jiu)變成了(le)(le)(le)(le)“胡(hu)辣湯(tang)(tang)”。

胡辣湯的功效和作用

食材：黃花(hua)菜、木耳、日本豆腐、雞蛋、午餐(can)肉、陳醋、白胡椒、鹽、雞精、老抽、淀粉、香菜。

制作步驟：

1、準備雞(ji)蛋(dan)兩個，打成雞(ji)蛋(dan)液、焯水后的(de)木耳適量、午餐肉切成丁、泡(pao)發好的(de)黃花菜(cai)適量。

2、日本豆腐兩(liang)個，切(qie)成塊。

3、準備湯汁，在碗里放入5勺陳(chen)醋、一勺白(bai)胡(hu)椒、半勺老抽、半勺雞精、半勺鹽(yan)。

4、鍋中放入(ru)水(shui)，水(shui)燒開后放入(ru)所有食材(cai)和湯(tang)汁。

5、煮兩分鐘后加入水淀(dian)粉，一邊(bian)倒入一邊(bian)輕(qing)(qing)輕(qing)(qing)攪拌，以免結(jie)塊。

6、倒入(ru)雞蛋液(ye)，一邊倒入(ru)，一邊快(kuai)速攪拌，將雞蛋液(ye)打散。

7、出鍋淋(lin)上香(xiang)菜即可(ke)。

胡辣湯功效與作用

1、適量食用胡辣(la)湯可以起到醒脾開(kai)胃、促進(jin)消化的作用，因(yin)為胡辣(la)湯口感辛辣(la)，香(xiang)味濃郁(yu)，且所含的揮發油、胡椒堿、姜辣(la)素(su)等(deng)成分(fen)，有刺激胃黏膜、刺激唾液分(fen)泌作用，還(huan)能增加腸胃蠕動，從而使胃口變好。

2、胡辣湯中(zhong)主要含有(you)生姜、胡椒、花(hua)椒等調料(liao)，這些調料(liao)都具(ju)有(you)幫(bang)助身體發熱，幫(bang)助祛除身體寒氣的(de)作(zuo)用(yong)，因此服用(yong)胡辣湯可以起到溫中(zhong)散(san)寒的(de)作(zuo)用(yong)。

3、喝胡辣(la)湯有行氣除(chu)濕的作(zuo)用，氣行汗出則(ze)身體輕快(kuai)，可(ke)以緩(huan)解(jie)食積不(bu)化、風寒感(gan)冒、胃(wei)呆少食等不(bu)適(shi)。