陳(chen)醋(cu)海(hai)(hai)蜇皮(pi)是(shi)葫(hu)(hu)蘆(lu)島(dao)(dao)的(de)(de)(de)傳統美食,是(shi)葫(hu)(hu)蘆(lu)島(dao)(dao)人喜愛的(de)(de)(de)小吃,也是(shi)餐桌(zhuo)上的(de)(de)(de)美味佳肴。葫(hu)(hu)蘆(lu)島(dao)(dao),位于遼寧省西部沿海(hai)(hai),擁有著壯麗的(de)(de)(de)海(hai)(hai)岸線和獨特(te)的(de)(de)(de)自然景(jing)觀。作為(wei)一個沿海(hai)(hai)城市,葫(hu)(hu)蘆(lu)島(dao)(dao)以其豐富的(de)(de)(de)海(hai)(hai)洋(yang)資源(yuan)和獨特(te)的(de)(de)(de)地方美食而著稱。
選用新鮮的海蜇(zhe)(zhe)為主料,再搭(da)配特制的陳醋(cu)調味料,海蜇(zhe)(zhe)皮(pi)(pi)的口感更加鮮嫩(nen)爽口。陳醋(cu)海蜇(zhe)(zhe)皮(pi)(pi)的酸甜口味讓(rang)人(ren)胃口大開(kai),一口吃下去(qu),讓(rang)人(ren)回味無(wu)窮(qiong)。
材料:
海蜇皮、香油2勺、料酒(jiu)1勺、香醋5大勺、白(bai)糖(tang)2勺、味精半勺、生抽4勺。
做法:
1、海蜇皮(pi)(揉洗干凈(jing)后,清(qing)水(shui)泡1個小時左右);將材(cai)料混合均勻;
2、海蜇皮切絲,入(ru)滾水迅速撈起,再(zai)倒(dao)進(jin)冰水中泡涼;
3、把調料(liao)汁倒(dao)進處理好的海(hai)蜇絲中(zhong),再加(jia)些蒜末拌勻;
4、吃的時候還可以加些嫩白菜芯或黃瓜絲。