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盤錦卷餅特點

盤錦卷餅(bing)(bing)由焯好的(de)土(tu)豆絲(si)，粉色或(huo)白色的(de)腌酸蘿卜，香菜，辣(la)椒油，最后由軟糯的(de)小(xiao)(xiao)煎餅(bing)(bing)皮，類春餅(bing)(bing)或(huo)烤鴨卷餅(bing)(bing)式(shi)手法包(bao)裹呈現。卷餅(bing)(bing)小(xiao)(xiao)巧精致，面皮很有韌(ren)勁(jing)，加上(shang)泡菜和土(tu)豆絲(si)，讓人回味無窮。

盤錦卷餅做法

食(shi)材(cai)：中筋面粉150克(ke)(ke)(ke)，蔬菜油2湯匙(chi)，鹵牛肉150克(ke)(ke)(ke)，青蔥(cong)5根，生菜50克(ke)(ke)(ke)，切絲，小(xiao)黃(huang)瓜100克(ke)(ke)(ke)，紅甜椒100克(ke)(ke)(ke)，黃(huang)甜椒100克(ke)(ke)(ke)，甜面醬(jiang)3湯匙(chi)，醬(jiang)油2茶匙(chi)，糖(tang)2茶匙(chi)，麻(ma)油1/2湯匙(chi)。

1、鋼盆(pen)內(nei)置(zhi)(zhi)面(mian)(mian)粉，倒入2湯(tang)匙蔬菜油和120毫(hao)升沸水，用筷子拌勻。取出揉成面(mian)(mian)團，靜置(zhi)(zhi)15分(fen)鐘。放(fang)在面(mian)(mian)板上揉成長條狀，切成8份(fen)，每份(fen)成圓形薄面(mian)(mian)餅(bing)。

2、取碗，倒入(ru)甜面(mian)醬、醬油、糖、麻油，用3湯匙冷開(kai)水拌勻(yun)。

3、鍋內下(xia)剩(sheng)余的2茶匙蔬(shu)菜油，加(jia)熱(re)，放入醬(jiang)料炒(chao)香，調制成面(mian)醬(jiang)。取一平底鍋，加(jia)熱(re)，面(mian)餅皮烙(luo)熟。

4、食用時攤開面餅(bing)，涂抹調(diao)好的面醬，依次(ci)擺放牛肉片及蔥、生菜、小黃(huang)瓜(gua)、甜(tian)椒等蔬菜，卷成(cheng)餅(bing)狀即(ji)可。