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黃金糕的做法與配方

食材(cai)：椰(ye)漿240ml、木薯粉200克(ke)、雞(ji)蛋(dan)3只、粗砂糖(tang)200克(ke)、咸黃油20克(ke)、酵母4克(ke)、水20ml。

制作步驟：

1、小火(huo)煮椰(ye)漿(jiang)，煮熱(re)后熄(xi)火(huo)，加(jia)入(ru)黃(huang)油(you)，攪(jiao)拌(ban)至黃(huang)油(you)溶解，待(dai)椰(ye)漿(jiang)放涼后加(jia)入(ru)木薯粉，一點一點加(jia)入(ru)并攪(jiao)拌(ban)均勻。

2、雞蛋和糖放入另外一個(ge)大盤里，用(yong)打(da)蛋器攪打(da)至奶白色。

3、把酵母加入到20ml水中充分溶解(jie)。

4、把椰漿和酵母(mu)水倒入雞蛋(dan)中，用打(da)蛋(dan)器(qi)(qi)繼續攪打(da)5分(fen)鐘(zhong)(zhong)，然(ran)后用蓋(gai)蓋(gai)住，讓(rang)其進行發酵，在發酵期間(jian)，每隔15到20分(fen)鐘(zhong)(zhong)就用打(da)蛋(dan)器(qi)(qi)攪打(da)一分(fen)鐘(zhong)(zhong)，大約攪打(da)5到6次。

5、第(di)一次發(fa)酵后(hou)，把(ba)面糊倒入已經(jing)涂了(le)油的盤(pan)里，再進行第(di)二次發(fa)酵，大概1個小時，發(fa)酵后(hou)見到面糊體(ti)積膨大，而且表(biao)面有許多小氣泡(pao)，這時候就發(fa)酵成功了(le)。

6、鍋(guo)里放(fang)水煮開，把整盤面糊放(fang)進(jin)鍋(guo)里用大火蒸(zheng)20分鐘就可以了。

黃金糕是烤好還是蒸好

黃金(jin)糕烤著吃(chi)更(geng)酥脆，蒸著吃(chi)更(geng)軟，可根據(ju)個人(ren)口味偏好自行選擇(ze)。

黃金糕的熱量

每(mei)100克黃金糕所含(han)熱量約為231大卡。