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汾河鯉魚怎么做好吃

做法一：干燒鯉魚

1、準備好新鮮的(de)鯉(li)魚500克，去掉內臟(zang)和頭部，并在表面切上幾個(ge)口子，以便入味。

2、在鍋中加入適量(liang)油(you)，放入適量(liang)姜片和(he)適量(liang)蔥段爆香(xiang)后撈出(chu)不用(yong)。

3、把(ba)切好的(de)魚放入鍋中(zhong)兩面煎至金(jin)黃色。

4、倒入適量料(liao)(liao)酒(jiu)、生抽、老(lao)抽、白糖和鹽等調料(liao)(liao)，并加水(shui)沒過魚(yu)身。

5、放入少(shao)許(xu)豆腐皮和木耳等配(pei)菜。

6、蓋上鍋蓋燜燒10分(fen)鐘左右即可出(chu)鍋。

做法二：酸湯鯉魚

1、準備好草魚1條、蔥姜(jiang)蒜適(shi)(shi)量、干辣椒5個、花(hua)椒適(shi)(shi)量、白胡椒粉適(shi)(shi)量、鹽適(shi)(shi)量、生(sheng)抽(chou)適(shi)(shi)量、老抽(chou)適(shi)(shi)量、香油適(shi)(shi)量、米醋適(shi)(shi)量。

2、將草(cao)魚(yu)去掉內臟并洗凈(jing)，在表面切(qie)上十字花紋。

3、在鍋中加(jia)入(ru)(ru)清水，放入(ru)(ru)草魚和(he)蔥姜煮(zhu)開后(hou)撇去浮沫，再(zai)加(jia)入(ru)(ru)干辣(la)椒和(he)花椒等調料(liao)，并用小火(huo)煮(zhu)30分(fen)鐘左右(you)。

4、待草魚煮熟后撈出放(fang)在(zai)碗(wan)里備(bei)用。

5、將鍋中(zhong)的湯倒入另一個容(rong)器中(zhong)過(guo)濾掉(diao)雜質，并加入鹽(yan)、生抽和老(lao)抽調味。

6、再加入米醋和白胡椒粉拌勻。

7、將(jiang)調好(hao)味的湯倒在草(cao)魚上(shang)，再撒上(shang)蔥姜和香油即可。

做法三：糖醋鯉魚

1、準(zhun)備(bei)好1條活鯉魚、鹽、生姜片(pian)、蔥段、白(bai)胡椒粉、淀粉和油各適量。

2、將活鯉魚去掉(diao)內(nei)臟(zang)后洗凈(jing)，在(zai)兩(liang)側切上三刀，并在(zai)表(biao)面均(jun)勻地涂上鹽和(he)白(bai)胡椒粉。

3、用干(gan)(gan)凈的廚房紙吸(xi)干(gan)(gan)水(shui)分，并(bing)在表面撒上一(yi)層淀粉。

4、將(jiang)鍋中倒入(ru)適量油，加熱至七成熱時放入(ru)腌好(hao)的鯉(li)魚(yu)進行煎制，待(dai)兩側金黃色時撈出備(bei)用(yong)。

5、在(zai)鍋中加(jia)入適(shi)量清水、白糖和米醋，并放入生姜(jiang)片和蔥段進行調味。

6、等到汁液濃稠時再把之前煎好的鯉(li)魚放進去(qu)焯一下即可裝盤食用了。

鯉魚的營養價值及功效

1、鯉魚中含有的不飽和脂(zhi)肪(fang)酸較多，能降低膽(dan)固醇，在一定程度上可以(yi)預(yu)防動脈(mo)粥樣硬化。

2、鯉(li)(li)魚肉(rou)蛋(dan)白(bai)質組織結(jie)構松軟，致使魚肉(rou)易(yi)被人(ren)體吸收。同時，鯉(li)(li)魚的(de)(de)脂肪含(han)量較低，且多為不(bu)飽和(he)脂肪酸。這種高蛋(dan)白(bai)、低脂肪的(de)(de)特點使鯉(li)(li)魚尤宜(yi)形體虛胖者食用，具有減(jian)肥的(de)(de)作(zuo)用。