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竹米是什么

竹(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)米是(shi)竹(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)子(zi)(zi)的種(zhong)子(zi)(zi)，竹(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)子(zi)(zi)極少開花，因為竹(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)花過(guo)后，竹(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)林就(jiu)會成片死亡(wang)。竹(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)花開過(guo)后，便(bian)結成竹(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)米，即竹(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)子(zi)(zi)的種(zhong)子(zi)(zi)，這是(shi)竹(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)子(zi)(zi)延續后代的最(zui)傳統的方式。

竹米煮雞怎么做

1、竹米煮食(shi)前(qian)先(xian)清洗(xi)干凈，提(ti)前(qian)泡上一晚，如果(guo)來不及浸泡，可先(xian)將竹米單獨沸(fei)水煮半(ban)個小時左右，再加入食(shi)材。

2、準(zhun)備(bei)好草(cao)果(guo)、蔥段、辣椒，鍋內放(fang)(fang)少(shao)許(xu)香油，等鍋熱后將砍好的(de)雞(ji)肉連同(tong)草(cao)果(guo)一(yi)起放(fang)(fang)進(jin)鍋內翻(fan)炒，待到雞(ji)肉變(bian)色微微金黃即可(ke)。

3、待(dai)鍋內水汽收的(de)差不多的(de)時候(hou)可以加(jia)水，等(deng)水漲將竹米(mi)放(fang)入，用大火燉制。

4、燉熟(shu)后加入蔥段和辣椒即可出鍋。

竹米的功效與作用

竹米營養價值(zhi)和藥用功效較高，味清香(xiang)可(ke)口，富含淀粉(fen)和各種微量(liang)元素，既可(ke)食用又可(ke)入(ru)藥。

據分析，竹米含(han)有18種蛋白質(zhi)水解的氨(an)基酸，含(han)量比(bi)竹筍的更(geng)高，平均(jun)達11.588g/100g。

竹米具(ju)有清(qing)熱解毒(du)之功效，可作清(qing)涼飲料或煲粥食用(yong)，還(huan)可治(zhi)肝(gan)病和癌癥，是難得(de)的養(yang)胃護胃之佳品。