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一.產品介紹

滕(teng)(teng)州大(da)白(bai)(bai)菜(cai)在滕(teng)(teng)州市有悠(you)久(jiu)的栽培歷史，是全市秋(qiu)季蔬(shu)菜(cai)的主栽品種之(zhi)一(yi)，種植(zhi)(zhi)面積約10萬畝。經過長(chang)期(qi)精心選留(liu)、種植(zhi)(zhi)改(gai)良與自然(ran)選擇，形成(cheng)的以(yi)“滕(teng)(teng)州黃系列(lie)”為(wei)代(dai)表的滕(teng)(teng)州大(da)白(bai)(bai)菜(cai)具有“葉(xie)(xie)(xie)片光(guang)澤、寬大(da)、淺綠、有皺，葉(xie)(xie)(xie)柄肥厚、白(bai)(bai)色(se)(se)、甜脆，多(duo)重菜(cai)葉(xie)(xie)(xie)緊緊包裹(guo)成(cheng)圓(yuan)柱體，被(bei)包在里面的菜(cai)葉(xie)(xie)(xie)由(you)于(yu)見不到陽光(guang)綠色(se)(se)較淡(dan)以(yi)至(zhi)呈淡(dan)黃色(se)(se)，味美鮮嫩(nen)，營養(yang)豐富”等特點，深(shen)受市場歡迎。2009年，“滕(teng)(teng)州大(da)白(bai)(bai)菜(cai)”通過地(di)理標志認證。

二(er).自然生(sheng)態環境和人文歷(li)史因素

1、土(tu)(tu)(tu)壤(rang)(rang)(rang)地(di)貌情況：滕州(zhou)北、南、東三(san)(san)面環山，屬魯中(zhong)南山區的(de)(de)西(xi)(xi)南麓(lu)延伸(shen)地(di)帶(dai)，西(xi)(xi)臨南四湖(hu)。滕州(zhou)市地(di)貌類(lei)型(xing)主要有低山丘(qiu)陵、山前平(ping)原(yuan)、濱(bin)湖(hu)洼地(di)三(san)(san)大(da)類(lei)型(xing)，其(qi)中(zhong)平(ping)原(yuan)占全市土(tu)(tu)(tu)地(di)面積的(de)(de)70%。滕州(zhou)市土(tu)(tu)(tu)壤(rang)(rang)(rang)類(lei)型(xing)以河潮土(tu)(tu)(tu)、褐土(tu)(tu)(tu)為主，占土(tu)(tu)(tu)壤(rang)(rang)(rang)總面積的(de)(de)81.71％，土(tu)(tu)(tu)層深(shen)厚(hou)(hou)，土(tu)(tu)(tu)壤(rang)(rang)(rang)結(jie)構好(hao)，土(tu)(tu)(tu)質疏(shu)松(song)，透(tou)氣性好(hao)， pH值(zhi)6.1-7.0之(zhi)間，有機質含量(liang)(liang)1.25%，堿解(jie)氮(dan)158.7ppm，速效(xiao)磷65.4ppm，速效(xiao)鉀(jia)在(zai)185.9ppm以上，即堿解(jie)氮(dan)和速效(xiao)鉀(jia)含量(liang)(liang)豐富，速效(xiao)磷中(zhong)等，土(tu)(tu)(tu)壤(rang)(rang)(rang)質地(di)疏(shu)松(song)，通透(tou)性好(hao)，耕作(zuo)層深(shen)厚(hou)(hou)，養分(fen)含量(liang)(liang)高(gao)。

2、水(shui)文情況：滕州境內的河(he)(he)(he)流(liu)(liu)屬淮河(he)(he)(he)流(liu)(liu)域(yu)、京杭大運河(he)(he)(he)水(shui)系。全市共(gong)有(you)大小河(he)(he)(he)道(dao)100多條，其中流(liu)(liu)域(yu)面(mian)積(ji)在100平(ping)方(fang)公里以上的就有(you)6條，常年有(you)流(liu)(liu)水(shui)的主要河(he)(he)(he)流(liu)(liu)有(you)界(jie)河(he)(he)(he)、北沙(sha)河(he)(he)(he)、城河(he)(he)(he)、薛河(he)(he)(he)、郭河(he)(he)(he)。

3、氣(qi)候(hou)情況：滕(teng)州市屬淮河(he)流域(yu)，為溫(wen)(wen)暖帶(dai)季風型(xing)大(da)陸性氣(qi)候(hou)，四季分明，光熱(re)降(jiang)水(shui)比(bi)較豐(feng)(feng)富(fu)，雨熱(re)同季，農業氣(qi)候(hou)條件(jian)比(bi)較優(you)越，年(nian)(nian)平(ping)(ping)均(jun)氣(qi)溫(wen)(wen)13.6℃，年(nian)(nian)平(ping)(ping)均(jun)日(ri)照2383hs；全(quan)年(nian)(nian)平(ping)(ping)均(jun)無(wu)霜期210d，全(quan)年(nian)(nian)月平(ping)(ping)均(jun)氣(qi)溫(wen)(wen)≥0℃的(de)時間可持續298d，積溫(wen)(wen)5058℃，日(ri)平(ping)(ping)均(jun)氣(qi)溫(wen)(wen)≥10℃的(de)時間可持續213d，積溫(wen)(wen)4533℃。年(nian)(nian)平(ping)(ping)均(jun)降(jiang)水(shui)756mm，其中3—9月份降(jiang)水(shui)量(liang)占(zhan)全(quan)年(nian)(nian)總量(liang)的(de)80%。同時滕(teng)州地(di)下(xia)水(shui)資源豐(feng)(feng)富(fu)，靜水(shui)位(wei)25米左右。

4、人文(wen)歷(li)史情(qing)況：大白(bai)菜(cai)(cai)在(zai)滕(teng)州有(you)悠久(jiu)的栽(zai)培歷(li)史，是(shi)我市(shi)秋(qiu)季蔬菜(cai)(cai)的主(zhu)栽(zai)品(pin)種之一。近年來隨著白(bai)菜(cai)(cai)產(chan)(chan)業在(zai)滕(teng)州的發展，滕(teng)州大白(bai)菜(cai)(cai)種植(zhi)面積逐(zhu)年增(zeng)(zeng)加，產(chan)(chan)量(liang)穩定提高，銷(xiao)量(liang)持續增(zeng)(zeng)長(chang)，已(yi)經成為我國重要的大白(bai)菜(cai)(cai)主(zhu)產(chan)(chan)區之一。目(mu)前滕(teng)州大白(bai)菜(cai)(cai)已(yi)發展到10萬畝(mu)。在(zai)長(chang)期的種植(zhi)實踐中，當地(di)(di)農民積累(lei)了豐富的大白(bai)菜(cai)(cai)種植(zhi)、管理和繁育經驗(yan)，經過精心選(xuan)留、種植(zhi)改(gai)良與自然選(xuan)擇，逐(zhu)步形成了具有(you)代表性的滕(teng)州大白(bai)菜(cai)(cai)品(pin)種“滕(teng)州黃系列”，深受市(shi)場歡迎，產(chan)(chan)品(pin)銷(xiao)往兩廣、福建、北京、上海、天(tian)津、西安等全國各地(di)(di)，年銷(xiao)售(shou)量(liang)達(da)到50萬噸以上，部分(fen)商品(pin)銷(xiao)往東南亞(ya)、新加坡、日本、韓(han)國等地(di)(di)。

三.地域范圍

滕(teng)州(zhou)市(shi)(shi)位于(yu)山東(dong)(dong)省西(xi)(xi)南部，蘇、魯、豫、皖(wan)四(si)省交界處的(de)淮(huai)海經濟區中心，轄17個鄉鎮(zhen)和(he)4個辦事(shi)處，1226個行政村，總人口(kou)156萬(wan)(wan)人，農業人口(kou)128.8萬(wan)(wan)人。全市(shi)(shi)總土(tu)地(di)面積(ji)1485平(ping)方公里，耕地(di)面積(ji)112萬(wan)(wan)畝(mu)，東(dong)(dong)西(xi)(xi)寬(kuan)45公里，南北(bei)長46公里，地(di)勢以東(dong)(dong)北(bei)向西(xi)(xi)南傾(qing)斜。滕(teng)州(zhou)市(shi)(shi)西(xi)(xi)部的(de)大塢(wu)鎮(zhen)、濱湖鎮(zhen)2鄉鎮(zhen)的(de)93個行政村，地(di)域(yu)保護面積(ji)0.4萬(wan)(wan)公頃(qing)，總產(chan)量(liang)15萬(wan)(wan)噸。地(di)理坐標(biao)為東(dong)(dong)經116°45′-117°02′，北(bei)緯35°04′-35°15′之間。平(ping)均(jun)海拔38.5米。

四.產品品質特性特征(zheng)

1、外(wai)在(zai)感官特(te)征：滕(teng)(teng)州(zhou)大(da)白(bai)菜(cai)在(zai)長期(qi)的(de)栽(zai)培(pei)和自然(ran)選(xuan)擇下，形成(cheng)了自己獨(du)特(te)的(de)產品(pin)特(te)征，其品(pin)種上以“滕(teng)(teng)州(zhou)黃系列”為主，生產出的(de)大(da)白(bai)菜(cai)葉(xie)片(pian)光(guang)澤、寬(kuan)大(da)、淺綠、有皺(zhou)，葉(xie)柄(bing)肥(fei)厚、白(bai)色(se)、甜脆(cui)，成(cheng)圓柱體，里面(mian)的(de)菜(cai)葉(xie)呈(cheng)淡(dan)黃色(se)，味美鮮嫩(nen)。

2、內在品質指標：滕州大白菜(cai)內在營(ying)養豐富，每1000g新鮮大白菜(cai)含有(you)能量(liang)160-180千卡(ka)、蛋(dan)白質14-17g、碳水化合物(wu)31-33g、可(ke)溶性(xing)糖15-18g、鈣420-460mg、磷580-600mg、鐵6.0-7.5 mg、維生素C 240-250mg。

3、安(an)全要求：大氣、灌溉水(shui)、地(di)面水(shui)、藥防執(zhi)行標(biao)(biao)(biao)(biao)準(zhun)、GB3095—1996大氣質量標(biao)(biao)(biao)(biao)準(zhun)、GB5084—1992農田(tian)灌溉水(shui)質標(biao)(biao)(biao)(biao)準(zhun)、GB3838—1988國(guo)家(jia)地(di)面水(shui)質量標(biao)(biao)(biao)(biao)準(zhun)、GB4285—1989農藥安(an)全使用標(biao)(biao)(biao)(biao)準(zhun)。以上(shang)標(biao)(biao)(biao)(biao)準(zhun)的(de)(de)條文，在參照標(biao)(biao)(biao)(biao)準(zhun)未被(bei)修訂(ding)的(de)(de)情況下使用，若修訂(ding)按最新國(guo)家(jia)標(biao)(biao)(biao)(biao)準(zhun)執(zhi)行。

五.特定生產方式

1、產地選擇與特殊內容(rong)規定：選擇排灌良(liang)好、地力(li)肥(fei)(fei)沃的(de)地塊(kuai)深翻20—25cm后整平起壟，行距50--60cm。不(bu)能連作，也不(bu)能與其他十(shi)字花科(ke)蔬(shu)菜輪作。要重施底(di)肥(fei)(fei)，以有機(ji)肥(fei)(fei)為主(zhu)，適(shi)當配搭化肥(fei)(fei)，促(cu)進大白(bai)菜根系發育，提高抗性。

2、品(pin)種(zhong)選擇(ze)與指定要(yao)求(qiu)：選擇(ze)具有代表性的(de)當地品(pin)種(zhong)“滕州黃系列”，選用質量符合國(guo)標(biao)要(yao)求(qiu)的(de)種(zhong)子。

3、生產過程(cheng)管(guan)理(li)(li)：為加強滕(teng)州市大白(bai)菜農產品(pin)地理(li)(li)標志各項工(gong)作(zuo)，使大白(bai)菜產品(pin)質量(liang)達到綠(lv)色食品(pin)標準(zhun)(zhun)要求，生產高標準(zhun)(zhun)高質量(liang)的大白(bai)菜，完善質量(liang)控制體(ti)系，特制定以下(xia)各項管(guan)理(li)(li)制度(du)，進行(xing)生產過程(cheng)管(guan)理(li)(li)。一是(shi)基地生產管(guan)理(li)(li)制度(du)。二(er)是(shi)農業(ye)投入(ru)品(pin)管(guan)理(li)(li)制度(du)。三是(shi)技術指導和推(tui)廣(guang)制度(du)。四(si)是(shi)培訓制度(du)。

4、產品收獲(huo)：11月中旬即可收獲(huo)上(shang)市，根據大(da)白菜(cai)上(shang)市或交售(shou)、貯藏時間適期收獲(huo)。收獲(huo)時在田間晾曬(shai)，待(dai)外(wai)葉萎蔫，即可貯藏。銷售(shou)時按規(gui)定要求包裝。

5、生(sheng)產(chan)記(ji)錄要求：對(dui)產(chan)品生(sheng)產(chan)地點，土壤(rang)耕作茬口，所(suo)(suo)使用(yong)農機具，所(suo)(suo)施(shi)用(yong)肥(fei)料名(ming)稱(cheng)、施(shi)肥(fei)方(fang)式、施(shi)肥(fei)時間、施(shi)肥(fei)量(liang)(liang)，施(shi)用(yong)農藥(yao)名(ming)稱(cheng)、施(shi)藥(yao)方(fang)式、施(shi)藥(yao)時間及(ji)施(shi)藥(yao)對(dui)象，產(chan)品收獲、銷售等項目的(de)日期、方(fang)式、數量(liang)(liang)等進行(xing)詳細的(de)記(ji)錄。

六.包裝標識相(xiang)關規(gui)定(ding)

包裝(zhuang)(zhuang)標志(zhi)：在包裝(zhuang)(zhuang)方式(shi)上(shang)采用箱式(shi)包裝(zhuang)(zhuang)和袋式(shi)包裝(zhuang)(zhuang)兩種。標志(zhi)明(ming)(ming)顯(xian)，標清產(chan)品、品名、等(deng)級、重量（毛重、凈(jing)重），并(bing)標明(ming)(ming)“滕州大白菜”地(di)(di)理標志(zhi)及地(di)(di)理標志(zhi)圖案。注明(ming)(ming)檢驗人員姓名或(huo)代號。運輸過程中(zhong)，注意(yi)嚴防(fang)雨淋，嚴禁用含殘(can)毒污(wu)染的(de)倉庫和車廂，不允許和有(you)毒物品混放混裝(zhuang)(zhuang)，貯存在通風、干(gan)燥的(de)室(shi)內(nei)、以防(fang)發霉。