品種歷史

莆(pu)田枇杷的(de)栽培歷史是相當悠久的(de)，但在清代以前，莆(pu)田枇杷的(de)種植還未受到(dao)重視(shi)，還是零星栽培，品質也不突出，其真正發展是在近代。

1958年莆(pu)田縣(xian)(xian)九華(hua)農(nong)場(chang)最早進行(xing)枇(pi)杷(pa)倒(dao)砧插(cha)接(jie)培育(yu)嫁(jia)接(jie)苗試(shi)驗(yan)。八十年代(dai)，莆(pu)田縣(xian)(xian)經濟作物站在原有(you)技術上改(gai)進，采(cai)用剪頂(ding)留(liu)葉(xie)插(cha)接(jie)法培育(yu)嫁(jia)接(jie)苗，取得(de)成(cheng)功，使(shi)枇(pi)杷(pa)嫁(jia)接(jie)育(yu)苗技術得(de)到(dao)廣泛應用。同(tong)時(shi)，莆(pu)田市(shi)農(nong)業科學(xue)研究所等單位也進行(xing)了不同(tong)時(shi)期、不同(tong)方法的高接(jie)換種(zhong)(zhong)試(shi)驗(yan)和示范(fan)，并推廣應用到(dao)生產上，使(shi)莆(pu)田枇(pi)杷(pa)劣質品種(zhong)(zhong)和低(di)產果園得(de)到(dao)改(gai)造，實現良種(zhong)(zhong)化和商品化，為推動我市(shi)仍至福建(jian)枇(pi)杷(pa)生產大(da)發(fa)展做了較(jiao)大(da)貢獻。[3]

1999年，莆(pu)田市《解放鐘(zhong)(zhong)枇(pi)(pi)杷(pa)豐(feng)(feng)產高效(xiao)栽培技(ji)(ji)術示范推(tui)廣》項(xiang)目(mu)獲得(de)農業部(bu)(bu)授(shou)予的全國(guo)農牧漁(yu)業豐(feng)(feng)收二等(deng)(deng)(deng)(deng)獎；莆(pu)田縣《枇(pi)(pi)杷(pa)良種(zhong)解放鐘(zhong)(zhong)開發(fa)與推(tui)廣》項(xiang)目(mu)獲福建省(sheng)科委科技(ji)(ji)三等(deng)(deng)(deng)(deng)獎；2001年，“特早(zao)(zao)熟、大果型的枇(pi)(pi)杷(pa)新品種(zhong)——早(zao)(zao)鐘(zhong)(zhong)6號(hao)”科技(ji)(ji)成果榮獲福建省(sheng)科技(ji)(ji)進(jin)步一等(deng)(deng)(deng)(deng)獎；“莆(pu)田萬畝枇(pi)(pi)杷(pa)早(zao)(zao)鐘(zhong)(zhong)六號(hao)技(ji)(ji)術開發(fa)”被列為國(guo)家星(xing)火計(ji)劃(hua)項(xiang)目(mu)；2004年，荔城區《枇(pi)(pi)杷(pa)營養(yang)診斷(duan)技(ji)(ji)術的推(tui)廣應用》項(xiang)目(mu)獲國(guo)家農業部(bu)(bu)授(shou)予的全國(guo)農牧漁(yu)業豐(feng)(feng)收三等(deng)(deng)(deng)(deng)獎。

除此之外，莆(pu)田枇杷(pa)的栽(zai)培技(ji)術還(huan)被全(quan)(quan)國(guo)和全(quan)(quan)省列為教科書(shu)或(huo)技(ji)術標準，如莆(pu)田市(shi)農業(ye)(ye)(ye)局(ju)經作站受農業(ye)(ye)(ye)部委(wei)托(tuo)編(bian)寫了(le)中等職業(ye)(ye)(ye)教育農業(ye)(ye)(ye)部規劃教材《果(guo)樹栽(zai)培（南方本）》枇杷(pa)章節(jie)；莆(pu)田縣(xian)農業(ye)(ye)(ye)局(ju)編(bian)寫中國(guo)農業(ye)(ye)(ye)出(chu)版社出(chu)版的《南方果(guo)樹實用修剪與高接換種技(ji)術》枇杷(pa)章節(jie)。

2001年，莆(pu)田(tian)(tian)(tian)市農業局(ju)經(jing)作站在(zai)總結(jie)莆(pu)田(tian)(tian)(tian)果(guo)(guo)農長(chang)期[3]  的(de)(de)(de)(de)栽(zai)培(pei)(pei)經(jing)驗的(de)(de)(de)(de)基礎上，起草制訂(ding)了《莆(pu)田(tian)(tian)(tian)枇(pi)杷(pa)標準(zhun)綜合(he)體(ti)》，該綜合(he)體(ti)從“莆(pu)田(tian)(tian)(tian)枇(pi)杷(pa)嫁接育苗”、“莆(pu)田(tian)(tian)(tian)枇(pi)杷(pa)栽(zai)培(pei)(pei)技(ji)(ji)術規范(fan)”和(he)(he)“莆(pu)田(tian)(tian)(tian)枇(pi)杷(pa)鮮(xian)果(guo)(guo)”等方面嚴格規范(fan)了莆(pu)田(tian)(tian)(tian)枇(pi)杷(pa)的(de)(de)(de)(de)生(sheng)產，使(shi)莆(pu)田(tian)(tian)(tian)枇(pi)杷(pa)的(de)(de)(de)(de)質量(liang)走在(zai)全國前列(lie)。如《莆(pu)田(tian)(tian)(tian)枇(pi)杷(pa)栽(zai)培(pei)(pei)技(ji)(ji)術規范(fan)》中(zhong)對修剪、疏(shu)花(hua)、疏(shu)果(guo)(guo)、套袋(dai)、施肥(fei)、病(bing)蟲綜合(he)防治等技(ji)(ji)術均有明確的(de)(de)(de)(de)規定，通過及(ji)時的(de)(de)(de)(de)修剪和(he)(he)疏(shu)花(hua)、疏(shu)果(guo)(guo)，可(ke)培(pei)(pei)養健(jian)壯結(jie)果(guo)(guo)母枝(zhi)，促進莆(pu)田(tian)(tian)(tian)枇(pi)杷(pa)的(de)(de)(de)(de)營養集中(zhong)供(gong)應，造(zao)就了莆(pu)田(tian)(tian)(tian)枇(pi)杷(pa)果(guo)(guo)大質優的(de)(de)(de)(de)品性。而栽(zai)培(pei)(pei)技(ji)(ji)術中(zhong)的(de)(de)(de)(de)果(guo)(guo)實套袋(dai)，可(ke)以減少莆(pu)田(tian)(tian)(tian)枇(pi)杷(pa)果(guo)(guo)實的(de)(de)(de)(de)銹斑、蟲鳥(niao)為害(hai)，保證果(guo)(guo)實生(sheng)長(chang)期及(ji)采收(shou)時果(guo)(guo)皮茸毛完整，提高商品率。

千百年來(lai)，莆田(tian)市充分利(li)用(yong)其獨(du)特的(de)(de)人文、地理環境，豐富、有利(li)的(de)(de)枇(pi)杷(pa)品(pin)種(zhong)資(zi)源和(he)群眾的(de)(de)傳統栽(zai)培經驗(yan)，不斷選(xuan)育枇(pi)杷(pa)新(xin)品(pin)種(zhong)和(he)創(chuang)新(xin)枇(pi)杷(pa)栽(zai)培、加工新(xin)技(ji)術，已具備了世界先進水平(ping)的(de)(de)枇(pi)杷(pa)生(sheng)產(chan)能(neng)力。近年還開發了枇(pi)杷(pa)有機專用(yong)肥(fei)、節水灌溉技(ji)術、生(sheng)態(tai)果園(yuan)生(sheng)產(chan)技(ji)術（包含無(wu)公害栽(zai)培技(ji)術、綠色果品(pin)操作(zuo)技(ji)術規程、果園(yuan)生(sheng)草(cao)技(ji)術、果草(cao)牧(mu)沼生(sheng)態(tai)循環綜合(he)利(li)用(yong)技(ji)術）等，有效地促進了枇(pi)杷(pa)產(chan)量和(he)質(zhi)量的(de)(de)提高。

形態特征

莆(pu)田(tian)枇(pi)杷(pa)品種達(da)100多(duo)種，主要有“解(jie)放(fang)(fang)(fang)鐘(zhong)(zhong)”、“長紅(hong)3號(hao)”、“莆(pu)選(xuan)1號(hao)”、“早鐘(zhong)(zhong)6號(hao)”、“白梨(li)”等，單(dan)果(guo)(guo)(guo)重為(wei)中國最(zui)大(da)（解(jie)放(fang)(fang)(fang)鐘(zhong)(zhong)最(zui)大(da)單(dan)果(guo)(guo)(guo)重172克，為(wei)世界之(zhi)冠），栽(zai)培(pei)技術最(zui)先進(jin)，主產(chan)區常太鎮號(hao)稱“中國枇(pi)杷(pa)第一鄉(xiang)”。“解(jie)放(fang)(fang)(fang)鐘(zhong)(zhong)”枇(pi)杷(pa)選(xuan)自福建省(sheng)莆(pu)田(tian)市城廂區英龍街(jie)繡衣里的(de)(de)“大(da)鐘(zhong)(zhong)”實(shi)生變異味，1949年莆(pu)田(tian)解(jie)放(fang)(fang)(fang)那年發現(xian)而(er)得名。其最(zui)大(da)單(dan)果(guo)(guo)(guo)重可(ke)達(da)172克，曾在1954年西德舉行的(de)(de)國際農(nong)業(ye)博覽會上獲(huo)金獎，故被譽為(wei)“枇(pi)杷(pa)王(wang)”。“解(jie)放(fang)(fang)(fang)鐘(zhong)(zhong)”枇(pi)杷(pa)樹勢強，枝條粗壯，抗逆性強，結果(guo)(guo)(guo)習性好，產(chan)量高，果(guo)(guo)(guo)實(shi)倒卵形(xing)(xing)或(huo)長倒卵形(xing)(xing)（梨(li)形(xing)(xing)），果(guo)(guo)(guo)皮橙(cheng)紅(hong)色、易剝離、中等厚、耐(nai)貯運(yun)；平均單(dan)果(guo)(guo)(guo)重70-80g。根據福建省(sheng)農(nong)科院測定，果(guo)(guo)(guo)肉厚0.93cm，可(ke)食率71.46%以(yi)上，可(ke)溶性固形(xing)(xing)物11.1-12%，含酸(suan)量0.51%，維生素65.72mg/100g果(guo)(guo)(guo)肉，莆(pu)田(tian)當地(di)成熟期(qi)5月上、中旬。

地理分布

枇杷栽培容易，山地(di)、平(ping)原和灘涂均可栽培，莆田枇杷的(de)栽培區域主要分布在木蘭溪、延(yan)壽溪、萩蘆溪三大流域及東圳(zhen)水(shui)庫(ku)沿岸(an)平(ping)坦(tan)地(di)方(fang)和丘(qiu)陵山地(di)，且歷(li)史上較(jiao)早就開始利用山地(di)發展(zhan)枇杷，坡(po)地(di)上面(mian)通風(feng)透(tou)光，排水(shui)良好(hao)，使得(de)栽培的(de)莆田枇杷果(guo)樹壽命(ming)長(chang)，無凍害，產量高，品(pin)質(zhi)好(hao)。

生長習性

莆田枇杷質優(you)名揚四方，除(chu)其歷史悠久(jiu)外，離不開當地(di)的(de)氣(qi)候、土(tu)壤(rang)，地(di)理，水文等多(duo)方面因素。

枇杷喜溫(wen)暖濕潤氣(qi)候，而莆田枇杷的(de)栽培區域屬亞熱(re)帶海洋性季(ji)風氣(qi)候，是枇杷生產的(de)最(zui)(zui)適宜區。由于枇杷在冬季(ji)開花結(jie)果，而花和幼(you)果的(de)耐寒力(li)遠不如樹體和枝(zhi)葉(xie)，這就要求(qiu)(qiu)冬季(ji)和早春(chun)的(de)低溫(wen)不能過低,其極端最(zui)(zui)低氣(qi)溫(wen)要求(qiu)(qiu)不小于-2℃，最(zui)(zui)冷(leng)月(yue)平均氣(qi)溫(wen)不小于8℃。莆田枇杷的(de)栽培區域常年平均氣(qi)溫(wen)19.7℃～22.3℃，極端最(zui)(zui)低氣(qi)溫(wen)-1.0℃，最(zui)(zui)冷(leng)月(yue)均溫(wen)11.5℃左右，可以滿足枇杷正常需求(qiu)(qiu)。

莆田(tian)區(qu)域年降雨(yu)量(liang)1300 mm～1900mm，時(shi)間分布(bu)為(wei)1～6月遞增，晴雨(yu)交(jiao)替(ti)，此(ci)時(shi)氣溫(wen)回升，恰逢莆田(tian)枇杷果(guo)(guo)實生長期，需要(yao)大量(liang)水分，有利(li)(li)果(guo)(guo)實生長和采(cai)收(shou)；5～ 6月為(wei)梅雨(yu)季(ji)節(jie)，有利(li)(li)于采(cai)后樹勢(shi)恢(hui)復(fu)；7～9月進入(ru)夏(xia)季(ji)，晴天多雨(yu)日少(shao)(shao)，有利(li)(li)于枇杷花芽分化；10月至12月為(wei)少(shao)(shao)雨(yu)季(ji)，氣溫(wen)逐(zhu)漸下(xia)降，且無(wu)霜(shuang)凍，有利(li)(li)于枇杷授粉受精和幼果(guo)(guo)膨大，因此(ci)莆田(tian)枇杷的果(guo)(guo)實比江(jiang)蘇、浙江(jiang)、四川等地方的都要(yao)大，且早熟。

莆田枇杷的(de)栽培區域均臨近溪(xi)(xi)河流域或(huo)水(shui)庫(ku)，如(ru)常(chang)太鎮(zhen)(zhen)等(deng)位(wei)(wei)于(yu)東(dong)圳水(shui)庫(ku)旁；度尾鎮(zhen)(zhen)、榜頭(tou)鎮(zhen)(zhen)、蓋(gai)尾鎮(zhen)(zhen)、華亭鎮(zhen)(zhen)、新度鎮(zhen)(zhen)等(deng)位(wei)(wei)于(yu)木(mu)蘭(lan)溪(xi)(xi)流域；莊邊鎮(zhen)(zhen)、新縣鎮(zhen)(zhen)、萩(qiu)蘆鎮(zhen)(zhen)、江口鎮(zhen)(zhen)等(deng)位(wei)(wei)于(yu)萩(qiu)蘆溪(xi)(xi)流域；城廂區城南鄉、城郊鄉等(deng)位(wei)(wei)于(yu)木(mu)蘭(lan)溪(xi)(xi)、延壽溪(xi)(xi)流域；其它產區位(wei)(wei)于(yu)古洋(yang)水(shui)庫(ku)、東(dong)溪(xi)(xi)水(shui)庫(ku)、東(dong)方(fang)紅水(shui)庫(ku)旁及楓(feng)慈(ci)溪(xi)(xi)、滄(cang)溪(xi)(xi)、粗溪(xi)(xi)、九溪(xi)(xi)等(deng)流域。由于(yu)產區的(de)大(da)型水(shui)體熱(re)容量(liang)高(gao)，溫光資源豐富，溫度變化平緩，空(kong)氣濕度高(gao)，有利(li)于(yu)可溶性(xing)固形物的(de)積累。其獨(du)特的(de)自然氣候條(tiao)件，致使莆田枇杷的(de)外觀和品質(zhi)十分(fen)優異，特別是在外觀上，果粉比其他產地明顯(xian)致密而絨長。

莆田枇杷的(de)栽培區域(yu)多位于丘(qiu)陵地、山坡地的(de)磚紅(hong)壤性(xing)紅(hong)壤和(he)(he)紅(hong)壤，土(tu)層深厚，經過長期的(de)農業耕作和(he)(he)改(gai)良，其土(tu)質(zhi)較(jiao)疏松，排(pai)水(shui)良好，有機(ji)質(zhi)含量較(jiao)高(gao)，pH值5.0～6.5，非常有利于枇杷生(sheng)長。

栽培技術

莆(pu)田(tian)(tian)枇杷歷史悠久，據記(ji)載(zai)，早在公(gong)元3-5世紀的(de)(de)(de)晉代(dai)枇杷就已引入莆(pu)田(tian)(tian)市，莆(pu)田(tian)(tian)枇杷歷史至少在1000年以上，由(you)于當地(di)(di)得天獨厚(hou)的(de)(de)(de)地(di)(di)理環境(jing)，莆(pu)田(tian)(tian)枇杷的(de)(de)(de)品質(zhi)比江蘇、浙(zhe)江、日本(ben)產的(de)(de)(de)都要(yao)(yao)個大，品質(zhi)要(yao)(yao)好，名揚四(si)方。公(gong)元14世紀時的(de)(de)(de)郡守趙勵修刊(kan)的(de)(de)(de)莆(pu)田(tian)(tian)縣志就有(you)記(ji)載(zai)：“枇杷別名蘆桔，夏初成熟，色黃(huang)味(wei)酸。”

1949年莆田枇杷的面積100公頃，產量190噸，20世紀50～80年代中期，從常太鎮開始枇杷種植，開始發展，隨后向山區逐漸鋪開，到2001年全市枇杷種植面積達1.21萬公頃、產量3.5萬噸；2002年枇杷總產量達4.5萬噸。2006年莆田枇杷種植面積近30萬畝，占全省的1/2、全中國的1/4，年產量達近10萬噸，莆田枇杷已經成為當地的農業支柱產業。2007年全市(shi)(shi)(shi)枇(pi)杷(pa)(pa)種植(zhi)面(mian)積達(da)1.8萬公頃(qing)，產(chan)(chan)量8萬噸、產(chan)(chan)值近4億元(yuan)，莆田(tian)枇(pi)杷(pa)(pa)的(de)(de)種植(zhi)面(mian)積和產(chan)(chan)量占(zhan)(zhan)福建省(sheng)的(de)(de)50%以(yi)上，在國內同類產(chan)(chan)品(pin)中(zhong)所占(zhan)(zhan)的(de)(de)市(shi)(shi)(shi)場份額超過(guo)25%。2011年(nian)，莆田(tian)枇(pi)杷(pa)(pa)栽培(pei)面(mian)積30萬多(duo)畝，占(zhan)(zhan)世界枇(pi)杷(pa)(pa)面(mian)積的(de)(de)五分之一(yi)、中(zhong)國的(de)(de)四分之一(yi)，年(nian)產(chan)(chan)量達(da)8萬多(duo)噸，占(zhan)(zhan)全中(zhong)國枇(pi)杷(pa)(pa)總產(chan)(chan)量的(de)(de)三分之一(yi)。莆田(tian)市(shi)(shi)(shi)連續在昆明、蘭(lan)州、沈陽(yang)等地舉辦枇(pi)杷(pa)(pa)節，推介“莆田(tian)枇(pi)杷(pa)(pa)”品(pin)牌，不(bu)斷擴展市(shi)(shi)(shi)場。