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歷史淵源

河龍貢米因產自寧化縣河龍鄉而聞名，后推廣至該縣全境廣泛種植，是寧化縣歷史悠久、極富特色的農產品，公元1004年（宋真宗景德元年）被列為貢米。據清康熙年(nian)間出版的(de)《寧(ning)(ning)化(hua)縣志》載：伊(yi)盆，寧(ning)(ning)化(hua)人，為人豪毅(yi)，耿耿有烈士風(feng)。1004年(nian)，轉運使李(li)住(zhu)起解(jie)梅州銀絹(juan)，本州委(wei)通判胡某(mou)赍至(zhi)本都武曲橋錫源驛（今(jin)河(he)龍(long)鄉）疾故，奉(feng)(feng)官塋葬。伊(yi)公(gong)慨然詣縣自陳曰(yue)：“解(jie)官本為朝廷重務，客(ke)死吾土(tu)，某(mou)現(xian)充保長，亦草莽臣也，愿換牒代解(jie)。”縣許之。至(zhi)汴京(jing)，適逢皇(huang)太(tai)子生，上(shang)(shang)大(da)悅，以(yi)覃賜敕一道，駿馬一騎，劍一口，命(ming)其出鎮(zhen)柳(liu)州。時(shi)(shi)南蠻不(bu)共。公(gong)領軍勇奪(duo)前驅，血(xue)戰破賊，所(suo)向(xiang)倒(dao)戈。事(shi)平凱奏。卒于官，以(yi)功特贈銀青光祿大(da)夫，因廟(miao)(miao)食至(zhi)今(jin)。伊(yi)盆在代解(jie)銀絹(juan)時(shi)(shi)，隨帶(dai)家鄉大(da)米，一路食用(yong)。到(dao)京(jing)之后，在交(jiao)付銀絹(juan)時(shi)(shi)，把(ba)隨帶(dai)的(de)大(da)米一并(bing)奉(feng)(feng)上(shang)(shang)，以(yi)御食用(yong)。皇(huang)帝食后大(da)喜，甚贊河(he)龍(long)大(da)米質(zhi)優味(wei)佳，并(bing)令每年(nian)征收(shou)進貢，“河(he)龍(long)貢米”便由此(ci)揚(yang)名。河(he)龍(long)鄉上(shang)(shang)伊(yi)村口有一座古廟(miao)(miao)叫“伊(yi)公(gong)廟(miao)(miao)”，供奉(feng)(feng)伊(yi)盆夫婦(fu)，一直香火不(bu)斷(duan)。

種植環境

河龍(long)貢米質量(liang)特色(se)與(yu)寧化當地的自然(ran)因素和人(ren)文(wen)因素有著密切的關系。

一是與生(sheng)產地(di)(di)域所處(chu)地(di)(di)理位置相關(guan)。寧化縣全境(jing)低山(shan)、丘陵(ling)、盆地(di)(di)占全境(jing)總面積的96%，地(di)(di)理環(huan)境(jing)條件(jian)非常(chang)適于河(he)龍貢谷的生(sheng)長。且寧化所處(chu)的地(di)(di)理位置毗鄰動(dong)植(zhi)物生(sheng)長的“黃金分割線”（北緯(wei)30 度），森林(lin)茂密，植(zhi)被(bei)良(liang)好，有著優良(liang)的生(sheng)態環(huan)境(jing)，是河(he)龍貢谷生(sheng)長發育的理想家園。

二是與(yu)生(sheng)(sheng)產地域所處氣候特征相關。寧化(hua)(hua)縣屬中亞(ya)帶季風(feng)濕潤型山地氣候，四季分明，光照充(chong)足，年平(ping)均氣溫(wen)16.2℃，大于12℃持續天(tian)數230天(tian)，晝夜溫(wen)差平(ping)均達(da)10℃以上，無霜期214天(tian)～248天(tian)，特別(bie)適(shi)合河(he)龍(long)貢谷的(de)(de)生(sheng)(sheng)長要(yao)求，使(shi)植株的(de)(de)營養(yang)生(sheng)(sheng)長和(he)生(sheng)(sheng)殖(zhi)生(sheng)(sheng)長時間延(yan)長，植株體內的(de)(de)有機養(yang)分不斷積累轉化(hua)(hua)，稻株表現為穗大粒多(duo)，籽(zi)粒飽滿(man)，千粒重大，谷粒發(fa)育充(chong)分完(wan)整，生(sheng)(sheng)產出來的(de)(de)河(he)龍(long)貢米(mi)蛋(dan)白質、支鏈淀粉含量豐富，口感好。

三是(shi)與生產(chan)地(di)域所處土(tu)壤相(xiang)(xiang)關(guan)。河龍貢米產(chan)區水(shui)田土(tu)壤多系沖(chong)積物或坡(po)積物熟化演變形成，水(shui)稻土(tu)占(zhan)總耕地(di)的96.21%，其水(shui)、肥、氣(qi)、熱協調，土(tu)體(ti)健(jian)壯，十分適宜河龍貢米的生長。耕作(zuo)層土(tu)層較深(shen)厚，80%以(yi)上耕層厚度超過(guo)20cm，土(tu)壤中有(you)機質含(han)量豐富指標的田塊達76.82%，同時(shi)，寧化境內地(di)質構造主要由海相(xiang)(xiang)沉積和陸(lu)相(xiang)(xiang)沉積交互作(zuo)用形成，成土(tu)母(mu)質中富含(han)硅、鈣、磷、鉀、鐵、硒、銅(tong)、鋅等植物營養(yang)元素，得此地(di)利，河龍貢谷品質自(zi)然(ran)十分優異(yi)。

四是與生(sheng)產(chan)地(di)域所(suo)處水(shui)資源相關。寧化縣(xian)境內雨(yu)量(liang)充沛(pei)，四季空氣清(qing)新，為閩、贛、粵三省的三江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)之源——閩江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)、贛江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)和汀(ting)江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)均發(fa)端于(yu)此，全縣(xian)地(di)表(biao)水(shui)和地(di)下水(shui)資源總量(liang)豐富(fu)且水(shui)質(zhi)良好(hao)，無(wu)污染，并富(fu)含(han)多種(zhong)人(ren)體需要的微量(liang)元素。不僅保證了(le)河龍(long)貢(gong)谷生(sheng)長發(fa)育(yu)各關鍵環節對水(shui)分的需求，而(er)且有利于(yu)保障(zhang)河龍(long)貢(gong)谷生(sheng)長發(fa)育(yu)所(suo)需的養分，確保了(le)河龍(long)貢(gong)米的質(zhi)量(liang)特色。

五是與生產地(di)域所處良(liang)好(hao)(hao)的(de)植(zhi)(zhi)被(bei)條件相關。寧(ning)化縣境內(nei)森林(lin)茂(mao)密，植(zhi)(zhi)被(bei)良(liang)好(hao)(hao)，森林(lin)覆(fu)蓋率(lv)為(wei)62.8%，寧(ning)化的(de)自然和(he)生態(tai)環(huan)(huan)境條件受到(dao)長(chang)期(qi)完好(hao)(hao)的(de)保護(hu)，農(nong)業生態(tai)環(huan)(huan)境得到(dao)可持續發展，而產自于這一良(liang)好(hao)(hao)的(de)自然生態(tai)環(huan)(huan)境中的(de)河龍貢米(mi)的(de)質量特色也更為(wei)突顯。

六是與生(sheng)產地域(yu)人文因素關。寧化(hua)縣(xian)是客(ke)家人的(de)搖(yao)籃(lan)，客(ke)家人勤勞樸實，寧化(hua)稻農素有精耕細(xi)作的(de)習慣，從土地耕整、播種移栽(zai)、田間管理、施肥施藥等方面均有其(qi)十分獨(du)特的(de)傳統習俗，在稻谷(gu)貯存和大米(mi)加(jia)工(gong)方面，也有其(qi)獨(du)到的(de)精細(xi)工(gong)藝，在長期的(de)耕作中積累了河龍(long)貢米(mi)栽(zai)培管理經驗，且子承父授(shou)，代代相傳，延續千年不斷總結提高，對(dui)河龍(long)貢米(mi)特異品(pin)質的(de)形成起到十分重要(yao)的(de)作用。

質量特色

1、感官特征(zheng)：米(mi)粒長梭(suo)形，色澤潔白，透明(ming)有潤澤。飯(fan)軟而不(bu)粘，涼(liang)飯(fan)不(bu)返生，米(mi)飯(fan)有清香味。

2、理化指(zhi)標：堊白(bai)(bai)粒率≤20%，堊白(bai)(bai)度(du)≤2.5%，直鏈淀粉含量(liang)15%至20%，膠稠(chou)度(du)≥60mm，堿(jian)消值≥5.0，蛋白(bai)(bai)質含量(liang)≥7.0%。

3、安全要求：產品安全指標必(bi)須達到國家對同類(lei)產品的(de)相關(guan)規定。