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生產情況

大(da)(da)田(tian)(tian)(tian)(tian)縣以(yi)盛產(chan)(chan)大(da)(da)田(tian)(tian)(tian)(tian)肉兔著稱，被譽(yu)為“肉兔之鄉”。是福(fu)建(jian)省最大(da)(da)的肉兔生產(chan)(chan)基地。據統計，大(da)(da)田(tian)(tian)(tian)(tian)縣80%以(yi)上的農戶飼(si)養(yang)大(da)(da)田(tian)(tian)(tian)(tian)肉兔，2008年大(da)(da)田(tian)(tian)(tian)(tian)肉兔飼(si)養(yang)數212萬只(zhi)、出欄商品(pin)兔141萬只(zhi)，產(chan)(chan)值達4200萬元(yuan)，農民(min)人均養(yang)兔增(zeng)收130 元(yuan)以(yi)上，其大(da)(da)田(tian)(tian)(tian)(tian)肉兔產(chan)(chan)量(liang)、質(zhi)量(liang)、銷量(liang)均居福(fu)建(jian)省首位。

肉兔飼養(yang)在大(da)田(tian)一直有傳統(tong)，大(da)多是(shi)(shi)分(fen)散的家庭(ting)飼養(yang)，一戶不過(guo)三五只(zhi)，超過(guo)10只(zhi)的都很少，被當作種植業(ye)之外的副業(ye)。 大(da)田(tian)是(shi)(shi)典(dian)型(xing)的山區(qu)縣，有“九山半水半分(fen)田(tian)”之稱(cheng)，可利用的草場面(mian)積2.4萬公(gong)頃，其中(zhong)僅象山草場面(mian)積866公(gong)頃，是(shi)(shi)福建省內(nei)連(lian)片(pian)最大(da)的天然草場，被稱(cheng)為“南方(fang)天山”，牧草資源豐富，而且又地處亞熱帶季風氣候，溫度適中(zhong)，十分(fen)適宜飼養(yang)大(da)田(tian)肉兔。

為(wei)發(fa)展肉兔(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)養(yang)(yang)(yang)殖(zhi)，1993年前后(hou)，大(da)(da)田(tian)(tian)(tian)縣(xian)(xian)里組織(zhi)了(le)一批技(ji)術(shu)力量(liang)對低成本養(yang)(yang)(yang)兔(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)技(ji)術(shu)進(jin)行攻關，從農(nong)發(fa)基金撥出320萬元，用(yong)于種(zhong)(zhong)兔(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)場(chang)、飼(si)(si)料(liao)廠、牧草(cao)(cao)改良(liang)等科研(yan)工(gong)作(zuo)，建立了(le)年飼(si)(si)養(yang)(yang)(yang)種(zhong)(zhong)兔(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)2000只，年提(ti)(ti)供種(zhong)(zhong)兔(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)苗5萬只的種(zhong)(zhong)兔(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)場(chang)和(he)6個鄉鎮(zhen)種(zhong)(zhong)兔(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)分場(chang)，形成縣(xian)(xian)、鄉、村、戶(hu)(hu)四(si)級完善的良(liang)種(zhong)(zhong)繁(fan)育基地和(he)推(tui)(tui)廣(guang)網絡；同時，試(shi)驗(yan)并成功(gong)推(tui)(tui)廣(guang)了(le)使(shi)用(yong)良(liang)種(zhong)(zhong)兔(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)與良(liang)種(zhong)(zhong)牧草(cao)(cao)、草(cao)(cao)粉顆粒飼(si)(si)養(yang)(yang)(yang)喂(wei)養(yang)(yang)(yang)、兔(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)病綜合(he)(he)(he)防(fang)治等技(ji)術(shu)，使(shi)得大(da)(da)田(tian)(tian)(tian)肉兔(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)成活率提(ti)(ti)高到93%；各鄉鎮(zhen)獸(shou)醫站與大(da)(da)田(tian)(tian)(tian)肉兔(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)飼(si)(si)養(yang)(yang)(yang)專業(ye)戶(hu)(hu)簽(qian)訂技(ji)術(shu)服(fu)務承包合(he)(he)(he)同，進(jin)行全方位的技(ji)術(shu)指(zhi)導和(he)獸(shou)醫防(fang)疫。該縣(xian)(xian)率先(xian)制定(ding)并實(shi)(shi)施農(nong)業(ye)產(chan)業(ye)化(hua)、大(da)(da)田(tian)(tian)(tian)肉兔(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)綜合(he)(he)(he)標(biao)準化(hua)，60%以上的養(yang)(yang)(yang)兔(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)專業(ye)戶(hu)(hu)實(shi)(shi)現標(biao)準化(hua)飼(si)(si)養(yang)(yang)(yang)，成為(wei)福建省(sheng)政府授予的“大(da)(da)田(tian)(tian)(tian)肉兔(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)農(nong)業(ye)產(chan)業(ye)化(hua)綜合(he)(he)(he)標(biao)準化(hua)示范縣(xian)(xian)”；使(shi)大(da)(da)田(tian)(tian)(tian)肉兔(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)生(sheng)產(chan)實(shi)(shi)現了(le)品(pin)(pin)種(zhong)(zhong)標(biao)準化(hua)、飼(si)(si)養(yang)(yang)(yang)管理規(gui)范化(hua)、用(yong)藥合(he)(he)(he)理化(hua)，各項衛生(sheng)指(zhi)標(biao)及藥物殘留量(liang)符合(he)(he)(he)國家標(biao)準，提(ti)(ti)高了(le)兔(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)肉食品(pin)(pin)的安全系數，從而提(ti)(ti)高了(le)產(chan)品(pin)(pin)質量(liang)。該縣(xian)(xian)還為(wei)大(da)(da)田(tian)(tian)(tian)肉兔(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)申(shen)請注冊了(le)“仙峰牌”商標(biao)，2001年5月(yue)被評為(wei)省(sheng)名牌農(nong)產(chan)品(pin)(pin)，打造(zao)了(le)大(da)(da)田(tian)(tian)(tian)縣(xian)(xian)農(nong)產(chan)品(pin)(pin)第(di)一品(pin)(pin)牌。

2009年，大田戶均養兔百(bai)只(zhi)以上的專業村有15個， 年飼養500只(zhi)以上重點戶600多戶，全縣80%以上的農戶飼養大田肉兔。

產地范圍

大(da)田(tian)(tian)肉兔(tu)地(di)理(li)標志(zhi)產(chan)品(pin)保護(hu)產(chan)地(di)范圍(wei)為福建(jian)省大(da)田(tian)(tian)縣所轄行政(zheng)區域(yu)。

專用標志使用

大(da)田肉兔地(di)理(li)標(biao)志產品保護產地(di)范圍(wei)內的(de)生(sheng)產者，可向(xiang)福建(jian)省大(da)田縣質(zhi)量技(ji)術(shu)(shu)監督局(ju)提出使用“地(di)理(li)標(biao)志產品專用標(biao)志”的(de)申請，經福建(jian)省質(zhi)量技(ji)術(shu)(shu)監督局(ju)審核，由(you)(you)國家質(zhi)檢(jian)總局(ju)公告批準。大(da)田肉兔的(de)法定檢(jian)測機構(gou)由(you)(you)福建(jian)省質(zhi)量技(ji)術(shu)(shu)監督局(ju)負(fu)責指定。

技術要求

（一）品種。

福建(jian)兔（黑毛）。

（二）飼(si)養環(huan)境。

1、場地：地勢坡度(du)小、背(bei)風向陽(yang)、干燥、排水、通風的(de)山地，水源充(chong)足，環(huan)境安靜，周邊100m內(nei)有林地、草地。

2、兔(tu)舍：坐北朝(chao)南(nan)，磚木(mu)結構，通風良好；兔(tu)舍高(gao)度與間距(ju)比大于(yu)1∶1，頂高(gao)大于(yu)3m。

（三）飼料。

1、青飼料(liao)：以野(ye)(ye)莧菜、野(ye)(ye)豌豆、黑麥草、野(ye)(ye)苜蓿、車前草、蒲(pu)公英(ying)、青蒿及地瓜藤蔓為(wei)主。

2、精飼料：以米糠、麥皮、玉米粉(fen)、豆(dou)餅粉(fen)為主原料進行混合。

（四）飼養管(guan)理。

1、飼養方式：室內籠養。

2、飼(si)養密度：種公母(mu)兔(tu)一兔(tu)一籠，占(zhan)用面(mian)積不小于0.30㎡/只(zhi)；仔兔(tu)占(zhan)用面(mian)積不小于0.05㎡/只(zhi)；幼兔(tu)占(zhan)用面(mian)積不小于0.08㎡/只(zhi)。

3、溫度、濕(shi)度:

（1）溫度：仔(zi)兔階段環境溫度控(kong)制在25℃至30℃；幼兔階段環境溫度控(kong)制在15℃至25℃。

（2）環境相對濕度保持在55%至65%。

4、日糧：

（1）仔兔：哺乳30d；20日(ri)(ri)齡后補(bu)喂仔兔料，平均(jun)日(ri)(ri)飼喂50g/只；

（2）幼兔(tu)：青飼(si)(si)料(liao)不少于500g/只(zhi)；精(jing)飼(si)(si)料(liao)平(ping)均日飼(si)(si)喂75g/只(zhi)；

5、飲(yin)用(yong)水：大(da)田(tian)縣境內(nei)的山泉(quan)水、溪水、井(jing)水、地(di)下水，保持飲(yin)水充足。

6、環(huan)境、安全要求(qiu)：飼養環(huan)境、疫情(qing)疫病(bing)的防治與控制(zhi)必(bi)須執行國(guo)家相關規(gui)定，不得污染環(huan)境。

感官特色：

（1）體(ti)型外貌：體(ti)型較短小，結實緊湊，臀部(bu)寬(kuan)圓(yuan)、頭小嘴尖(jian)，具有黑(hei)毛(mao)、黑(hei)皮(pi)、黑(hei)眼、黑(hei)耳、黑(hei)爪“五黑(hei)”特(te)征(zheng)。成年兔雄(xiong)性體(ti)長30cm至(zhi)38cm，胸圍(wei)22cm至(zhi)32cm；雌(ci)性體(ti)長32cm至(zhi)39cm，胸圍(wei)24cm至(zhi)35cm。

（2）肉質(zhi)：屠宰放血后，皮肉分(fen)明(ming)，肉質(zhi)細嫩，肉色(se)(se)鮮紅色(se)(se)有光澤，脂肪層薄，呈(cheng)白色(se)(se)或微黃色(se)(se)。