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在農(nong)業部2012年(nian)第(di)二次農(nong)產(chan)品地理(li)標(biao)(biao)志登(deng)記專家(jia)評(ping)審(shen)會上(shang)，遼寧省錦州市(shi)黑山縣(xian)褐(he)殼(ke)雞蛋通過專家(jia)評(ping)審(shen)，進入國家(jia)地理(li)標(biao)(biao)志認定公示(shi)期，標(biao)(biao)志著(zhu)黑山縣(xian)蛋雞生產(chan)步入了(le)規模化(hua)、規范化(hua)、標(biao)(biao)準化(hua)階段，極(ji)大地提高了(le)全縣(xian)雞蛋的知(zhi)名度。

據悉，黑(hei)山(shan)褐殼雞(ji)(ji)蛋(dan)(dan)(dan)的(de)蛋(dan)(dan)(dan)雞(ji)(ji)飼養(yang)場所用飼料全部為黑(hei)山(shan)縣(xian)境(jing)內(nei)生(sheng)產(chan)的(de)綠色、無(wu)污染、營(ying)養(yang)豐(feng)富(fu)的(de)玉米(mi)。該(gai)地(di)(di)區光(guang)照時間(jian)長(chang)、無(wu)霜期(qi)長(chang)、玉米(mi)生(sheng)長(chang)期(qi)長(chang)，加之土地(di)(di)肥沃，所產(chan)玉米(mi)營(ying)養(yang)價(jia)值豐(feng)富(fu)，粗蛋(dan)(dan)(dan)白含量(liang)在11%以上，高于國(guo)家標準3個百(bai)分點(dian)(dian)；賴氨酸(suan)含量(liang)高于其他(ta)地(di)(di)區2~3個百(bai)分點(dian)(dian)，且不含黃(huang)曲(qu)霉等有毒有害物質(zhi)(zhi)，是養(yang)雞(ji)(ji)的(de)良好飼料。因此，該(gai)地(di)(di)區所產(chan)雞(ji)(ji)蛋(dan)(dan)(dan)營(ying)養(yang)豐(feng)富(fu)，富(fu)含各種(zhong)氨基(ji)酸(suan)、礦物質(zhi)(zhi)、維生(sheng)素，具有獨特(te)的(de)營(ying)養(yang)價(jia)值。

另外，黑山褐殼(ke)雞(ji)蛋(dan)(dan)的蛋(dan)(dan)雞(ji)實行(xing)健康(kang)養殖(zhi)方式(shi)，蛋(dan)(dan)雞(ji)實行(xing)全程飼喂(wei)微生(sheng)物制劑——益(yi)生(sheng)素，以(yi)抑制有害菌的生(sheng)長，提高機體(ti)免疫力。同時(shi)，產蛋(dan)(dan)期(qi)蛋(dan)(dan)雞(ji)不投藥(yao)，實行(xing)病雞(ji)個體(ti)淘汰制度(du)，切實減少雞(ji)蛋(dan)(dan)的藥(yao)物殘留(liu)，確保雞(ji)蛋(dan)(dan)的品質(zhi)。

地域范圍

黑山(shan)褐殼雞蛋產于黑山(shan)縣境內，地理坐標為東經121°49′- 122°36′，北(bei)(bei)緯(wei)41°28′- 42°08′。黑山(shan)縣地處(chu)遼(liao)寧西部(bu)，東距沈陽市(shi)(shi)(shi)136公里，西距錦州市(shi)(shi)(shi)126公里，東與新民市(shi)(shi)(shi)、遼(liao)中縣接壤，西與北(bei)(bei)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)為鄰，南與臺安連界，北(bei)(bei)與阜(fu)新、彰武(wu)毗鄰。黑山(shan)縣褐殼雞蛋主產區為：八道(dao)壕鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、太和鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、胡家(jia)(jia)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)安鄉(xiang)、常興鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、無(wu)梁(liang)殿鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、四家(jia)(jia)子(zi)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、勵家(jia)(jia)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、段(duan)家(jia)(jia)鄉(xiang)、新立屯(tun)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)10個(ge)鄉(xiang)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)，輻射薛屯(tun)鄉(xiang)、芳山(shan)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、大虎山(shan)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、繞(rao)陽河鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、姜(jiang)屯(tun)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、白廠門(men)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、黑山(shan)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、半(ban)拉門(men)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、英城子(zi)鄉(xiang)、大興鄉(xiang)、新興鄉(xiang)、小東鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)等12個(ge)鄉(xiang)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)，共22個(ge)鄉(xiang)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)，302個(ge)行政村，保護區內黑山(shan)褐殼雞蛋產量為50萬噸。

產品(pin)(pin)品(pin)(pin)質特(te)性特(te)征

本產品除符合GB 2748-2003 鮮蛋衛(wei)生標(biao)準外，在(zai)外在(zai)感官和內(nei)在(zai)品質指標(biao)還具(ju)有如下特(te)征(zheng)。

（1）外在(zai)感官特(te)征(zheng)：是指(zhi)通過人(ren)的(de)感官（視覺、味覺、嗅覺、觸覺等）能夠感知(zhi)、感受到的(de)特(te)殊品質及風味特(te)征(zheng)。 ①蛋(dan)型：橢(tuo)圓(yuan)形，蛋(dan)形指(zhi)數在(zai)1.30～1.35之間(jian)。 ②蛋(dan)殼：表面清潔，無禽糞(fen)及其他污物；殼完好無損，無裂紋；蛋(dan)殼色澤(ze)呈紅褐色。 ③-觀察：氣室小(xiao)，深度在(zai)5mm以內(nei)；蛋(dan)黃(huang)位居蛋(dan)的(de)中心，呈金(jin)黃(huang)色。 ④濃蛋(dan)白約占(zhan)全蛋(dan)的(de)50%—60%色澤(ze)無色，透明； ⑤味道：具有產品固有的(de)氣味，無異味，極(ji)適用于腌(a)制(zhi)咸雞蛋(dan)和深加工。

（2）內在(zai)品質(zhi)指(zhi)標：是(shi)指(zhi)需(xu)要(yao)通過儀器檢測的(de)(de)可(ke)量(liang)化的(de)(de)獨特(te)理化指(zhi)標。 ①蛋重：符(fu)合(he)鮮蛋銷(xiao)售(shou)市場等(deng)級要(yao)求，為46～68g； ②每(mei)(mei)(mei)100克(ke)雞蛋含(han)(han)蛋白16.1克(ke)以(yi)上； ③每(mei)(mei)(mei)100克(ke)雞蛋含(han)(han)磷脂0.34克(ke)以(yi)上； ④每(mei)(mei)(mei)100克(ke)雞蛋含(han)(han)脂肪3.97克(ke)以(yi)下(xia)； ⑤各種(zhong)氨基(ji)酸(suan)、礦物質(zhi)、維(wei)(wei)生素(su)種(zhong)類齊(qi)全，特(te)別(bie)是(shi)人(ren)體(ti)所需(xu)的(de)(de)八種(zhong)必須氨基(ji)酸(suan)含(han)(han)量(liang)高；每(mei)(mei)(mei)100克(ke)雞蛋含(han)(han)維(wei)(wei)生素(su)A325微(wei)克(ke)、維(wei)(wei)生素(su)E1.37毫(hao)克(ke)、鉀0.13克(ke)、鐵6.9毫(hao)克(ke)、硒0.26毫(hao)克(ke)，含(han)(han)量(liang)均高于其它(ta)地區(qu)雞蛋，具有(you)獨特(te)的(de)(de)營養價(jia)值。 ⑥鮮蛋衛生指(zhi)標符(fu)合(he)2748—2003國家(jia)鮮蛋衛生標準，無藥殘，純綠色。 ⑦哈夫單位：72以(yi)上； 包裝標識等(deng)相關規定(ding)。

（3）安(an)全(quan)要求：明(ming)確(que)登(deng)記產品(pin)市場準(zhun)(zhun)(zhun)(zhun)入所遵循的國家強制性技(ji)術規范名(ming)稱、具體內容和相關法律(lv)法規規定。 本產品(pin)執行國家標(biao)(biao)準(zhun)(zhun)(zhun)(zhun)GB2748—2003 鮮蛋(dan)衛(wei)生(sheng)標(biao)(biao)準(zhun)(zhun)(zhun)(zhun)和GB18596—2001畜禽養(yang)殖業污染物排(pai)放標(biao)(biao)準(zhun)(zhun)(zhun)(zhun)；執行國家農業行業標(biao)(biao)準(zhun)(zhun)(zhun)(zhun)NY/T 5043－2001 無(wu)公害(hai)食品(pin) 蛋(dan)雞飼養(yang)管(guan)理(li)準(zhun)(zhun)(zhun)(zhun)則和NY5039-2001無(wu)公害(hai)食品(pin) 雞蛋(dan)。