產品品質特性特征

金堂黑山羊個體大(da)、生長快、繁殖率高、適(shi)應(ying)性和(he)抗病力強(qiang)，全(quan)身呈(cheng)黑色，富(fu)有光(guang)澤(ze)。

1、外在感官特(te)征：全身被毛黑色，毛短富有光澤(ze)。體型(xing)大(da)，頭中等大(da)體質(zhi)結(jie)實，結(jie)構勻稱。頸長短適中，背(bei)腰寬平(ping)，四肢粗壯，蹄質(zhi)堅實。成(cheng)年(nian)公羊頜下有毛鬢。成(cheng)年(nian)公羊體重平(ping)均70.64公斤，成(cheng)年(nian)母羊體重平(ping)均49.62公斤。金堂黑山羊羊肉肉質(zhi)細嫩，味(wei)(wei)美(mei)多汁，無(wu)膻味(wei)(wei)，食用時味(wei)(wei)香而(er)不膩口。

2、內(nei)在品(pin)質指標：金堂黑山羊(yang)(yang)肉(rou)(rou)營養(yang)豐(feng)富且肉(rou)(rou)質柔(rou)軟易于消化。含(han)(han)鈣量≥12mg/100g，較(jiao)其(qi)(qi)他(ta)(ta)(ta)羊(yang)(yang)肉(rou)(rou)高（其(qi)(qi)他(ta)(ta)(ta)羊(yang)(yang)肉(rou)(rou)平(ping)均(jun)為10mg/100g），含(han)(han)鐵質≥3mg/100g，較(jiao)其(qi)(qi)它(ta)羊(yang)(yang)肉(rou)(rou)高(其(qi)(qi)他(ta)(ta)(ta)羊(yang)(yang)肉(rou)(rou)平(ping)均(jun)為2.3mg/100g)，膽(dan)固(gu)醇含(han)(han)量≤57.2mg/100g 較(jiao)其(qi)(qi)他(ta)(ta)(ta)羊(yang)(yang)肉(rou)(rou)低(其(qi)(qi)他(ta)(ta)(ta)羊(yang)(yang)肉(rou)(rou)平(ping)均(jun)為60mg/100g)。各種氨(an)基(ji)酸(suan)含(han)(han)量豐(feng)富，是(shi)肉(rou)(rou)食中的佳(jia)品(pin)，在省內(nei)外和國(guo)際市場上有(you)很高的聲譽。

3、生產性能特點：

3.1、金(jin)(jin)(jin)堂(tang)黑山(shan)羊(yang)(yang)(yang)繁(fan)殖率(lv)(lv)(lv)高(gao)(gao)：年產(chan)1.8胎，經(jing)產(chan)母(mu)羊(yang)(yang)(yang)產(chan)羔率(lv)(lv)(lv)達241.85%，比(bi)簡(jian)陽(yang)大耳羊(yang)(yang)(yang)高(gao)(gao)17%，利用金(jin)(jin)(jin)堂(tang)黑山(shan)羊(yang)(yang)(yang)改(gai)良(liang)建昌黑山(shan)羊(yang)(yang)(yang)，提高(gao)(gao)肉(rou)用性(xing)能(neng)(neng)效果較(jiao)(jiao)好(hao)，其中含金(jin)(jin)(jin)血50%、75%0羊(yang)(yang)(yang)產(chan)肉(rou)性(xing)能(neng)(neng)比(bi)較(jiao)(jiao)好(hao)，胴體重、凈肉(rou)重比(bi)本地未改(gai)良(liang)羊(yang)(yang)(yang)分(fen)(fen)(fen)別(bie)提高(gao)(gao)5.4-6.4 kg、4.6-5.8 kg，屠宰率(lv)(lv)(lv)、凈肉(rou)率(lv)(lv)(lv)分(fen)(fen)(fen)別(bie)比(bi)本地未改(gai)良(liang)羊(yang)(yang)(yang)提高(gao)(gao)5.6%-5.7%、4.8%-4.9%，并顯著提高(gao)(gao)了其胴體質量(liang)。 3.2、生長(chang)速度(du)快：周歲(sui)(sui)時(shi)，公羊(yang)(yang)(yang)體重41.38公斤，母(mu)羊(yang)(yang)(yang)體重33.54公斤，分(fen)(fen)(fen)別(bie)達成年公羊(yang)(yang)(yang)、母(mu)羊(yang)(yang)(yang)的(de)百分(fen)(fen)(fen)比(bi)是58.6%和67.6%。比(bi)簡(jian)陽(yang)大耳羊(yang)(yang)(yang)周歲(sui)(sui)公羊(yang)(yang)(yang)、母(mu)羊(yang)(yang)(yang)分(fen)(fen)(fen)別(bie)重10.1公斤和5.07公斤；

3.3、產肉(rou)率高：周(zhou)歲(sui)公(gong)羊胴體(ti)重19.36公(gong)斤，屠宰率是48.10%，凈肉(rou)率是35.91%，在(zai)同等飼養條件下金堂黑山(shan)羊比其它羊周(zhou)歲(sui)屠宰率高0.1%，凈肉(rou)率高3%。 4安(an)全要求：金堂黑山(shan)羊羊肉(rou)市(shi)場準入遵(zun)循中華人(ren)民共和(he)(he)國(guo)國(guo)家標(biao)準《鮮凍胴體(ti)羊肉(rou)》（GB9961-2001）和(he)(he) 中華人(ren)民共和(he)(he)國(guo)農業(ye)行(xing)業(ye)標(biao)準《無公(gong)害(hai)食品 羊肉(rou)》（NY5147-2002）

地域范圍

金堂(tang)黑山(shan)羊地理標志(zhi)地域(yu)范圍(wei)為四川(chuan)省(sheng)金堂(tang)縣(xian)(xian)境內趙(zhao)鎮、清江(jiang)(jiang)、淮口等21個鄉(xiang)鎮，總面積1155.6平方公里(li)，地理坐標為東(dong)經104°21′00”～104°53′00”、北(bei)緯30°29′10”～30°56′。東(dong)鄰中(zhong)江(jiang)(jiang)縣(xian)(xian)，西傍成都市青(qing)白江(jiang)(jiang)區、龍泉驛區，南連簡陽縣(xian)(xian)，北(bei)接廣漢市和(he)中(zhong)江(jiang)(jiang)縣(xian)(xian)。南北(bei)長68公里(li)，平均東(dong)西寬36.9公里(li)，年產量12萬(wan)只(zhi)。

金堂黑山(shan)羊(yang)為農產(chan)品地理(li)標志產(chan)品。