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一.產品介紹

西(xi)(xi)壩(ba)(ba)(ba)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)姜(jiang)(jiang)(jiang)在(zai)(zai)歷史上(shang)(shang)(shang)是(shi)久(jiu)負盛名的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)貢姜(jiang)(jiang)(jiang)。明(ming)(ming)(ming)朝正(zheng)統年(nian)(nian)間，“西(xi)(xi)壩(ba)(ba)(ba)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)姜(jiang)(jiang)(jiang)”以其(qi)(qi)鮮(xian)(xian)、嫩(nen)、香(xiang)、脆，被(bei)列為皇家貢品(pin)，一(yi)(yi)直到清(qing)(qing)朝也沒有(you)(you)因(yin)改朝換代而(er)間斷過，有(you)(you)肉厚、味濃、脆爽、無筋的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)特(te)點(dian)，因(yin)其(qi)(qi)特(te)殊的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)地理水(shui)土，形(xing)如(ru)美女(nv)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)纖纖玉手，又稱“西(xi)(xi)壩(ba)(ba)(ba)仙女(nv)姜(jiang)(jiang)(jiang)”。然(ran)而(er)，朋友(you)們想過沒有(you)(you)，以鮮(xian)(xian)、嫩(nen)、香(xiang)、脆為特(te)色的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)“西(xi)(xi)壩(ba)(ba)(ba)仙女(nv)姜(jiang)(jiang)(jiang)” 在(zai)(zai)當時的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)條件(jian)下(xia)是(shi)如(ru)何運往京城(cheng)(cheng)，而(er)又能保(bao)持其(qi)(qi)特(te)色的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)呢(ni)？據測算，從西(xi)(xi)壩(ba)(ba)(ba)到京城(cheng)(cheng)用(yong)(yong)馬(ma)車運姜(jiang)(jiang)(jiang)，多則(ze)兩月(yue)(yue)，少(shao)則(ze)一(yi)(yi)月(yue)(yue)有(you)(you)余；如(ru)水(shui)陸并用(yong)(yong)也在(zai)(zai)20天以上(shang)(shang)(shang)，這還不包括在(zai)(zai)路上(shang)(shang)(shang)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)意外(wai)，嘉州府為了(le)上(shang)(shang)(shang)運貢品(pin)，官(guan)吏和(he)(he)百姓(xing)們在(zai)(zai)上(shang)(shang)(shang)面動了(le)不少(shao)腦筋。據史料(liao)載曰：“土埋之、草(cao)蓋之、水(shui)澆(jiao)之，水(shui)陸并行，至(zhi)京不腐。”精彩地道(dao)明(ming)(ming)(ming)了(le)當時上(shang)(shang)(shang)貢生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)姜(jiang)(jiang)(jiang)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)圖景。農(nong)歷的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)五(wu)月(yue)(yue)時節，在(zai)(zai)西(xi)(xi)壩(ba)(ba)(ba)老木孔(kong)、棋(qi)盤山等地，被(bei)官(guan)府指定的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)地塊里(li)，農(nong)民(min)就(jiu)開始艱辛地勞作(zuo)。他們把生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)姜(jiang)(jiang)(jiang)起出，連(lian)苗(miao)帶(dai)姜(jiang)(jiang)(jiang)帶(dai)泥(ni)一(yi)(yi)并放在(zai)(zai)一(yi)(yi)個(ge)大竹(zhu)筐里(li)，四(si)人一(yi)(yi)抬裝到船(chuan)(chuan)上(shang)(shang)(shang)，在(zai)(zai)上(shang)(shang)(shang)面蓋上(shang)(shang)(shang)草(cao)以遮擋陽光。一(yi)(yi)般(ban)情況下(xia)，要裝3—4船(chuan)(chuan)，然(ran)后起航開運。沿岷江(jiang)而(er)下(xia)，經長(chang)江(jiang)到達京城(cheng)(cheng)。據說船(chuan)(chuan)里(li)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)姜(jiang)(jiang)(jiang)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)重(zhong)(zhong)量還會有(you)(you)所增加。這是(shi)因(yin)為生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)姜(jiang)(jiang)(jiang)仍在(zai)(zai)原來(lai)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)土壤(rang)中(zhong)自然(ran)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)長(chang)，運輸途中(zhong)船(chuan)(chuan)工(gong)用(yong)(yong)江(jiang)水(shui)澆(jiao)之，所以下(xia)行至(zhi)京城(cheng)(cheng)仍能保(bao)證生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)姜(jiang)(jiang)(jiang)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)“鮮(xian)(xian)、嫩(nen)、香(xiang)、脆”。來(lai)年(nian)(nian)，姜(jiang)(jiang)(jiang)農(nong)會在(zai)(zai)這些地方(fang)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)農(nong)田上(shang)(shang)(shang)重(zhong)(zhong)新(xin)覆(fu)上(shang)(shang)(shang)熟土，一(yi)(yi)般(ban)選(xuan)森林中(zhong)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)腐質土為佳，來(lai)年(nian)(nian)再種(zhong)（一(yi)(yi)方(fang)面保(bao)證了(le)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)姜(jiang)(jiang)(jiang)所需(xu)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)有(you)(you)機(ji)肥量，另(ling)一(yi)(yi)方(fang)面又充分利(li)用(yong)(yong)當地特(te)有(you)(you)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)水(shui)土環境，生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)產出來(lai)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)自然(ran)是(shi)我們現(xian)在(zai)(zai)說的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)有(you)(you)機(ji)食品(pin)了(le)）。這樣的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)換土輪作(zuo)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)操(cao)作(zuo)規(gui)范，在(zai)(zai)客(ke)觀上(shang)(shang)(shang)避免了(le)姜(jiang)(jiang)(jiang)瘟的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)出現(xian)和(he)(he)蔓延(yan)，生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)姜(jiang)(jiang)(jiang)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)品(pin)質也有(you)(you)了(le)保(bao)證。明(ming)(ming)(ming)、清(qing)(qing)編纂(zuan)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)《嘉定府志(zhi)》方(fang)輿(yu)志(zhi)篇蔬之屬就(jiu)注明(ming)(ming)(ming)物產姜(jiang)(jiang)(jiang)(薑)，表明(ming)(ming)(ming)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)姜(jiang)(jiang)(jiang)種(zhong)植在(zai)(zai)樂山市(shi)歷史悠久(jiu)。1992年(nian)(nian)5月(yue)(yue)14日，《樂山市(shi)志(zhi)》和(he)(he)《五(wu)通(tong)橋區志(zhi)》正(zheng)式明(ming)(ming)(ming)確冠以西(xi)(xi)壩(ba)(ba)(ba)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)姜(jiang)(jiang)(jiang)之名，屬于樂山特(te)產。

二(er).自然生態環境和人文歷史因(yin)素(su)

西壩(ba)(ba)生姜產區(qu)地(di)處四川(chuan)盆地(di)西南部，地(di)形(xing)北高南低，依次形(xing)成(cheng)山(shan)、丘(qiu)、壩(ba)(ba)三(san)種(zhong)地(di)貌，海拔(ba)330-735米，平均海拔(ba)533米。產區(qu)土(tu)(tu)壤以灰棕(zong)紫(zi)泥土(tu)(tu)為主，pH值6.0-8.0，礦物質養分(fen)豐(feng)富，土(tu)(tu)質疏松，灌溉(gai)水源穩定，自然(ran)肥力高，非常適合姜類種(zhong)植。西壩(ba)(ba)生姜產區(qu)屬亞熱(re)帶(dai)濕潤季風氣(qi)候區(qu)，全年四季分(fen)明(ming)，熱(re)量豐(feng)富，雨量充沛，具有(you)春早(zao)、夏熱(re)、秋短、冬暖(nuan)的(de)特點。產區(qu)年均氣(qi)溫17.3℃，年日照(zhao)1119.7小時，年降雨量1390.6毫米，無霜(shuang)期達334.5天(tian)，氣(qi)溫冬無嚴(yan)寒少(shao)霜(shuang)雪，夏季少(shao)酷熱(re)。獨物的(de)地(di)理環境和氣(qi)候條件造就了西壩(ba)(ba)生姜肉厚、味濃(nong)、脆爽、無筋的(de)特點。

三.地域范圍

西壩生姜農產(chan)品(pin)地(di)(di)(di)理(li)標志地(di)(di)(di)域保護(hu)(hu)范(fan)圍包括五通橋(qiao)區(qu)西壩鎮(zhen)、冠英鎮(zhen)、石(shi)麟鎮(zhen)、蔡金(jin)鎮(zhen)、新云鄉、金(jin)山鎮(zhen)、輝(hui)山鎮(zhen)、橋(qiao)溝鎮(zhen)、金(jin)粟鎮(zhen)、竹根(gen)鎮(zhen)、楊柳(liu)鎮(zhen)、牛華鎮(zhen)等共12個(ge)（鄉）鎮(zhen)，150個(ge)行政村。地(di)(di)(di)理(li)坐標為(wei)：東經103°39′45″-103°56′48″，北(bei)緯29°17′29″-29°31′30″，東與(yu)井研縣接(jie)壤、南(nan)與(yu)犍(jian)為(wei)縣相連(lian)、西與(yu)沙灣區(qu)交(jiao)界、北(bei)與(yu)市中區(qu)毗(pi)鄰。保護(hu)(hu)面積3萬畝，年(nian)產(chan)量6萬噸。

四.產品品質特(te)性特(te)征(zheng)

（1）外在感官品質(zhi)特征：西壩(ba)生姜形(xing)如玉指(zhi)成形(xing)，色澤白(bai)凈，姜頭頂端紅玉著(zhu)甲。單(dan)株(zhu)長20cm以(yi)上，鮮重(zhong)0.5kg以(yi)上。分支多(duo)，皮薄，肉質(zhi)細嫩，纖(xian)維少，辛辣味較(jiao)濃，脆(cui)爽，商品性(xing)好。

（2）內在品(pin)質指標：西壩生(sheng)姜粗纖維≤0.9%，維生(sheng)素(su)C≥1.8mg/100g。

（3）安全要求(qiu)：西壩生姜執行符(fu)合(he)國(guo)家法(fa)律法(fa)規(gui)的(de)有關標準(zhun)要求(qiu)。