一.產品介紹
涼(liang)(liang)山(shan)州境(jing)內居(ju)(ju)(ju)住著彝(yi)(yi)(yi)(yi)、漢(han)、藏、回、苗、蒙古(gu)(gu)、傈僳等14個世居(ju)(ju)(ju)民(min)(min)族(zu)(zu)(zu)(zu),全州總人(ren)口約448萬(wan)(wan)人(ren),農民(min)(min)388萬(wan)(wan)人(ren),其中(zhong)(zhong)彝(yi)(yi)(yi)(yi)族(zu)(zu)(zu)(zu)人(ren)口208萬(wan)(wan)多人(ren),占總人(ren)口的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)46.5%,是(shi)(shi)全國(guo)最大的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)彝(yi)(yi)(yi)(yi)族(zu)(zu)(zu)(zu)聚(ju)居(ju)(ju)(ju)區(qu)(qu)。 涼(liang)(liang)山(shan)州是(shi)(shi)全國(guo)最大的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)苦(ku)(ku)(ku)蕎(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)麥(mai)(mai)(mai)(mai)(mai)(mai)主產區(qu)(qu),是(shi)(shi)苦(ku)(ku)(ku)蕎(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)麥(mai)(mai)(mai)(mai)(mai)(mai)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)起源(yuan)地之(zhi)一(yi)(yi),被譽為(wei)(wei)“苦(ku)(ku)(ku)蕎(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)麥(mai)(mai)(mai)(mai)(mai)(mai)之(zhi)鄉”,涼(liang)(liang)山(shan)苦(ku)(ku)(ku)蕎(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)麥(mai)(mai)(mai)(mai)(mai)(mai)被譽為(wei)(wei)“苦(ku)(ku)(ku)蕎(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)極品(pin)(pin)”。彝(yi)(yi)(yi)(yi)文古(gu)(gu)籍(ji)(ji)《物(wu)始紀略(lve)·蕎(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)由(you)來》記載(zai):“五谷未(wei)出(chu)(chu)現,蕎(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)子(zi)先出(chu)(chu)現”,“蕎(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)子(zi)當糧食,五谷從此生”,“有蕎(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)即財(cai)富,一(yi)(yi)度威勢大,唯蕎(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)子(zi)而已。”彝(yi)(yi)(yi)(yi)族(zu)(zu)(zu)(zu)史(shi)詩典籍(ji)(ji)《勒俄特依》記載(zai)著苦(ku)(ku)(ku)蕎(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)麥(mai)(mai)(mai)(mai)(mai)(mai)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)美麗傳(chuan)說:“相傳(chuan)遠(yuan)古(gu)(gu)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)洪荒彌漫了(le)天(tian)地,人(ren)間仙境(jing)螺(luo)髻(ji)山(shan)(彝(yi)(yi)(yi)(yi)語為(wei)(wei)也俄安哈(ha))只(zhi)剩下一(yi)(yi)棵索瑪樹及彝(yi)(yi)(yi)(yi)人(ren)先祖阿(a)普居(ju)(ju)(ju)木(mu)(mu),就(jiu)在阿(a)普居(ju)(ju)(ju)木(mu)(mu)忍饑挨餓、抵抗著災難和(he)不幸的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)時(shi)候,一(yi)(yi)只(zhi)金(jin)(jin)絲(si)雀銜著一(yi)(yi)枚蕎(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)麥(mai)(mai)(mai)(mai)(mai)(mai)粒從遙遠(yuan)處飛(fei)來,她(ta)掠過(guo)層層波濤,經歷無(wu)數風暴,最后(hou)精(jing)疲力竭地降落(luo)在索瑪樹上(shang)。由(you)于(yu)極度的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)勞累,金(jin)(jin)絲(si)雀在吐盡最后(hou)一(yi)(yi)滴鮮(xian)(xian)血和(he)膽汁后(hou),化作美麗的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)女人(ren)茲俄尼拖(tuo)(tuo)。阿(a)普居(ju)(ju)(ju)木(mu)(mu)和(he)美麗的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)茲俄尼拖(tuo)(tuo)將粘滿金(jin)(jin)絲(si)雀鮮(xian)(xian)血和(he)膽汁的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)蕎(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)粒植(zhi)入土地,不久,山(shan)坡(po)上(shang)開(kai)滿了(le)雪(xue)白的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)蕎(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)麥(mai)(mai)(mai)(mai)(mai)(mai)花,結出(chu)(chu)了(le)苦(ku)(ku)(ku)中(zhong)(zhong)散發著清香的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)苦(ku)(ku)(ku)蕎(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)麥(mai)(mai)(mai)(mai)(mai)(mai)。洪水退去后(hou),阿(a)普居(ju)(ju)(ju)木(mu)(mu)娶了(le)美麗的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)茲俄尼拖(tuo)(tuo)為(wei)(wei)妻。從此,彝(yi)(yi)(yi)(yi)人(ren)在蕎(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)花滿坡(po)、茶歌滿天(tian)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)大涼(liang)(liang)山(shan)上(shang)繁銜生息(xi)。 涼(liang)(liang)山(shan)彝(yi)(yi)(yi)(yi)族(zu)(zu)(zu)(zu)自治州在1950年(nian)前(qian)是(shi)(shi)奴(nu)隸社會(hui),以家支統治,文字不全,社會(hui)發展緩慢。公元前(qian)二世紀涼(liang)(liang)山(shan)彝(yi)(yi)(yi)(yi)族(zu)(zu)(zu)(zu)從原始的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)部(bu)落(luo)社會(hui)進(jin)入奴(nu)隸社會(hui),由(you)游牧走向定居(ju)(ju)(ju)生活(huo),此時(shi)開(kai)始種(zhong)植(zhi)苦(ku)(ku)(ku)蕎(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)麥(mai)(mai)(mai)(mai)(mai)(mai),一(yi)(yi)首古(gu)(gu)彝(yi)(yi)(yi)(yi)詩這樣說道:“人(ren)間最偉大的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)是(shi)(shi)母親,莊稼(jia)最古(gu)(gu)老的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)是(shi)(shi)蕎(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)麥(mai)(mai)(mai)(mai)(mai)(mai)”,苦(ku)(ku)(ku)蕎(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)麥(mai)(mai)(mai)(mai)(mai)(mai)中(zhong)(zhong)有稱“額阿(a)母”的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)品(pin)(pin)種(zhong),彝(yi)(yi)(yi)(yi)語“額”是(shi)(shi)蕎(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)麥(mai)(mai)(mai)(mai)(mai)(mai),“阿(a)母”是(shi)(shi)母親,苦(ku)(ku)(ku)蕎(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)麥(mai)(mai)(mai)(mai)(mai)(mai)在彝(yi)(yi)(yi)(yi)族(zu)(zu)(zu)(zu)人(ren)民(min)(min)心(xin)中(zhong)(zhong)有崇高的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)地位(wei),作為(wei)(wei)彝(yi)(yi)(yi)(yi)族(zu)(zu)(zu)(zu)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)民(min)(min)族(zu)(zu)(zu)(zu)作物(wu),在彝(yi)(yi)(yi)(yi)族(zu)(zu)(zu)(zu)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)各種(zhong)節日、婚禮、喪事、祭奠、敬神(shen)(shen)、驅鬼(gui)等民(min)(min)俗活(huo)動中(zhong)(zhong)必不可(ke)少(shao),反映了(le)主人(ren)對神(shen)(shen)鬼(gui)、祖先和(he)親人(ren)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)敬意。
涼(liang)山苦(ku)(ku)(ku)蕎(qiao)(qiao)麥(mai)含有(you)(you)獨(du)特的(de)蘆丁成分(即(ji)維生素(su)P),還(huan)含有(you)(you)豐富(fu)的(de)蛋白(bai)質、淀粉、維生素(su)B1、B2及(ji)硒等(deng)微量(liang)元(yuan)素(su)。《本草綱目》記(ji)載蕎(qiao)(qiao)麥(mai)具有(you)(you)“實(shi)腸胃、益(yi)氣力、續精(jing)神,能煉五臟污穢(hui),作(zuo)飯食、壓丹食毒(du)”和“降氣寬(kuan)腸,磨積(ji)(ji)滯,消熱腫(zhong)風(feng)痛,除百濁(zhuo)、白(bai)帶,脾積(ji)(ji)泄瀉”等(deng)功(gong)效,被譽為21世紀(ji)人類(lei)理想的(de)功(gong)能性食物資(zi)源,已進入(ru)主流市(shi)場、主要品(pin)(pin)(pin)牌(pai)和主要配方(fang),目前成為西(xi)(xi)昌市(shi)正中(zhong)食品(pin)(pin)(pin)有(you)(you)限公(gong)(gong)司(si)、四川環太實(shi)業(ye)(ye)有(you)(you)限責(ze)任(ren)公(gong)(gong)司(si)、涼(liang)山州(zhou)邛都(dou)苦(ku)(ku)(ku)蕎(qiao)(qiao)麥(mai)制(zhi)品(pin)(pin)(pin)有(you)(you)限責(ze)任(ren)公(gong)(gong)司(si)、西(xi)(xi)昌市(shi)航(hang)飛苦(ku)(ku)(ku)蕎(qiao)(qiao)麥(mai)開(kai)發(fa)中(zhong)心等(deng)十多個(ge)骨干(gan)優(you)質苦(ku)(ku)(ku)蕎(qiao)(qiao)麥(mai)產(chan)品(pin)(pin)(pin)加(jia)工(gong)企業(ye)(ye)的(de)高檔品(pin)(pin)(pin)牌(pai)和大品(pin)(pin)(pin)牌(pai)的(de)重(zhong)要優(you)質主料(liao),全(quan)州(zhou)現有(you)(you) “西(xi)(xi)部村(cun)寨(zhai)”、“環太”、“邛都(dou)”、“安喜(xi)”、“航(hang)飛”、“彝(yi)家山寨(zhai)”、“紅蕎(qiao)(qiao)地”等(deng)著名(ming)商標(biao)和品(pin)(pin)(pin)牌(pai),產(chan)品(pin)(pin)(pin)銷往全(quan)國各(ge)地,苦(ku)(ku)(ku)蕎(qiao)(qiao)麥(mai)原(yuan)糧出口日本,具有(you)(you)很大的(de)發(fa)展潛力。
二.自然生態環境和人(ren)文歷史因素(su)
涼(liang)山州境(jing)內(nei)(nei)以層狀地(di)(di)貌發育,地(di)(di)貌以山地(di)(di)為主(zhu),約(yue)占幅員面(mian)積的80%,山原(yuan)次之,丘陵、沖(chong)積平(ping)原(yuan)及寬谷和斷陷(xian)盆地(di)(di)約(yue)占10%。土壤(rang)(rang)(rang)類型以紫色土、紅壤(rang)(rang)(rang)土、黃棕(zong)壤(rang)(rang)(rang)、棕(zong)壤(rang)(rang)(rang)為主(zhu),占土壤(rang)(rang)(rang)總(zong)面(mian)積的80%,土壤(rang)(rang)(rang)pH值5.8-7.5,微酸,有(you)機質含(han)量(liang)1~4%,堿(jian)解(jie)氮(dan)60~135ppm,速效磷(lin)5~25ppm,速效鉀在50~170ppm以上(shang),土壤(rang)(rang)(rang)質地(di)(di)疏(shu)松,通(tong)透性好,耕作層深(shen)厚,養(yang)分含(han)量(liang)較高。 境(jing)內(nei)(nei)雨(yu)量(liang)豐(feng)富(fu),河(he)流縱橫(heng),山地(di)(di)水(shui)系發達,除(chu)安寧(ning)河(he)谷外,多(duo)數為山地(di)(di)河(he)流,屬亞熱帶季風氣(qi)候,干濕(shi)季明顯,光熱水(shui)資(zi)源豐(feng)富(fu),雨(yu)熱同季,晝夜溫(wen)差大,農(nong)業(ye)氣(qi)候條件(jian)優越(yue)。年(nian)日照時數1227~2603小(xiao)時,年(nian)平(ping)均(jun)氣(qi)溫(wen)10.1~19.0℃,日照時數2000~2400小(xiao)時,日照幅射總(zong)量(liang)達120~150千卡/平(ping)方厘米。 ≥10℃的年(nian)積溫(wen)4500~5760℃,無霜期202.9~346d,年(nian)降水(shui)量(liang)776~1176mm。特殊的立體氣(qi)候,使得(de)涼(liang)山州在不同的區域一年(nian)四季均(jun)可種植苦蕎麥。
三.地域范圍
涼(liang)山(shan)州位于(yu)四川省西(xi)南(nan)部(bu)橫斷山(shan)區東(dong)北部(bu),青藏(zang)高(gao)原(yuan)東(dong)南(nan)緣,界于(yu)四川盆(pen)地(di)與云(yun)南(nan)省中部(bu)高(gao)原(yuan)之間。涼(liang)山(shan)苦蕎麥農產品地(di)理標(biao)志地(di)域保護范圍(wei)為(wei)西(xi)昌市(shi)、德昌縣(xian)(xian)、會(hui)理縣(xian)(xian)、會(hui)東(dong)縣(xian)(xian)、寧(ning)南(nan)縣(xian)(xian)、普(pu)格縣(xian)(xian)、昭(zhao)覺(jue)縣(xian)(xian)、布(bu)拖縣(xian)(xian)、美姑縣(xian)(xian)、金陽(yang)縣(xian)(xian)、雷(lei)波縣(xian)(xian)、鹽源縣(xian)(xian)、木(mu)里縣(xian)(xian)、冕寧(ning)縣(xian)(xian)、喜德縣(xian)(xian)、越西(xi)縣(xian)(xian)16個(ge)(ge)縣(xian)(xian)市(shi),共計582個(ge)(ge)鄉(xiang)鎮(zhen),3524個(ge)(ge)行政村。地(di)理坐標(biao)為(wei)東(dong)經100°15′00″~103°52′00″,北緯(wei)26°03′00″~29°18′00″。
四.產品品質特(te)性特(te)征
(1)外在感官(guan)特征:涼山苦(ku)蕎麥多為三棱(leng)型(xing),少有兩棱(leng)或多棱(leng)不(bu)規則(ze)型(xing)。 苦(ku)蕎瘦果卵圓(yuan)三棱(leng)錐(zhui)狀(zhuang),長6.5~7.4毫米(mi)(mi),具3棱(leng)脊和3條縱溝,黑、灰白、棕、褐等(deng)色,無光澤。齒(chi)翅苦(ku)蕎瘦果三棱(leng)錐(zhui)狀(zhuang),棱(leng)翅明(ming)顯(xian)、齒(chi)狀(zhuang),長約4毫米(mi)(mi),黑、灰、棕、褐等(deng)色,粗糙。
(2)內在品質(zhi)(zhi)指標:涼山苦(ku)蕎麥含蛋白(bai)質(zhi)(zhi)≥8%、淀粉≥45%,特(te)殊的(de)蘆丁(ding)成分≥0.8%,含有豐(feng)富的(de)維生素B1、B2和(he)鎂、硒等礦物質(zhi)(zhi)元素。