芒果视频下载

一、產地環境

（1）地貌和土壤情況

神池(chi)縣(xian)地(di)處黃土(tu)(tu)(tu)丘(qiu)陵區，山(shan)丘(qiu)起伏、溝(gou)壑縱橫，平均海(hai)拔在(zai)(zai)1500米(mi)（海(hai)拔范(fan)圍1200—2500米(mi)），洪濤(tao)山(shan)脈(mo)(mo)自(zi)西北向東南(nan)延(yan)伸，關(guan)涔山(shan)脈(mo)(mo)縱立(li)南(nan)沿，兩大山(shan)脈(mo)(mo)形成中部(bu)小塊緩坡平地(di)，全縣(xian)總的(de)(de)(de)地(di)貌特點(dian)是平川少，山(shan)地(di)丘(qiu)陵多（占全縣(xian)國(guo)土(tu)(tu)(tu)面(mian)(mian)積(ji)的(de)(de)(de)88%），地(di)形地(di)貌復雜。全縣(xian)可(ke)耕(geng)(geng)地(di)面(mian)(mian)積(ji)84.69萬畝，人均耕(geng)(geng)地(di)近10畝，全縣(xian)耕(geng)(geng)地(di)土(tu)(tu)(tu)壤類型分為(wei)四個土(tu)(tu)(tu)類（棕壤、栗褐土(tu)(tu)(tu)、風砂(sha)土(tu)(tu)(tu)、潮土(tu)(tu)(tu)），主要(yao)土(tu)(tu)(tu)類為(wei)栗褐土(tu)(tu)(tu)，占總面(mian)(mian)積(ji)的(de)(de)(de)98.08%，分布(bu)于海(hai)拔1600—2000米(mi)的(de)(de)(de)中低山(shan)和丘(qiu)陵地(di)區；棕壤占總面(mian)(mian)積(ji)的(de)(de)(de)0.3%，主要(yao)分布(bu)在(zai)(zai)海(hai)拔2300米(mi)以上的(de)(de)(de)山(shan)地(di)上部(bu)，風砂(sha)土(tu)(tu)(tu)占總面(mian)(mian)積(ji)的(de)(de)(de)1.23%，主要(yao)分布(bu)在(zai)(zai)西部(bu)平川局部(bu)地(di)區，潮土(tu)(tu)(tu)占總面(mian)(mian)積(ji)的(de)(de)(de)0.39%，主要(yao)分布(bu)在(zai)(zai)縣(xian)川河源頭和海(hai)拔1500米(mi)左右的(de)(de)(de)山(shan)澗交接洼地(di)。按全國(guo)第二次(ci)土(tu)(tu)(tu)壤普查(cha)，神池(chi)土(tu)(tu)(tu)壤總的(de)(de)(de)特點(dian)是“缺磷少氮鉀(jia)(jia)有(you)(you)余”，全縣(xian)耕(geng)(geng)地(di)養份狀況(kuang)是有(you)(you)機質(zhi)6.6-8.5g/kg、全氮0.4-0.5g/kg、有(you)(you)效磷3-5mg/kg、速(su)效鉀(jia)(jia)100mg/kg以上，屬三級以上耕(geng)(geng)地(di)，非(fei)常(chang)適宜莜麥生長。

（2）水文情況

全(quan)縣(xian)有四(si)條(tiao)大(da)的(de)季(ji)節性(xing)河(he)(he)(he)流(liu)(liu)，朱家(jia)川河(he)(he)(he)全(quan)長60.6公(gong)(gong)(gong)(gong)里(li)(li)，由(you)(you)本(ben)縣(xian)西(xi)部(bu)賀職(zhi)鄉(xiang)出(chu)(chu)境(jing)(jing)，經(jing)五寨、保德入(ru)黃河(he)(he)(he)，流(liu)(liu)域(yu)(yu)(yu)面(mian)積(ji)784平(ping)(ping)(ping)方公(gong)(gong)(gong)(gong)里(li)(li)；縣(xian)川河(he)(he)(he)全(quan)長35.5公(gong)(gong)(gong)(gong)里(li)(li)，由(you)(you)本(ben)縣(xian)西(xi)北長畛鄉(xiang)出(chu)(chu)境(jing)(jing)，經(jing)偏關、保德入(ru)黃河(he)(he)(he)，流(liu)(liu)域(yu)(yu)(yu)面(mian)積(ji)528平(ping)(ping)(ping)方公(gong)(gong)(gong)(gong)里(li)(li)；野豬(zhu)口(kou)河(he)(he)(he)全(quan)長25公(gong)(gong)(gong)(gong)里(li)(li)，由(you)(you)本(ben)鄉(xiang)石湖村(cun)出(chu)(chu)境(jing)(jing)入(ru)平(ping)(ping)(ping)魯縣(xian)，流(liu)(liu)域(yu)(yu)(yu)面(mian)積(ji)89平(ping)(ping)(ping)方公(gong)(gong)(gong)(gong)里(li)(li)；澗口(kou)河(he)(he)(he)在境(jing)(jing)內東部(bu)，全(quan)長5公(gong)(gong)(gong)(gong)里(li)(li)，由(you)(you)龍泉鎮大(da)溝兒澗出(chu)(chu)境(jing)(jing)，經(jing)寧武縣(xian)入(ru)恢河(he)(he)(he)，最后流(liu)(liu)入(ru)桑干河(he)(he)(he)，流(liu)(liu)域(yu)(yu)(yu)面(mian)積(ji)71平(ping)(ping)(ping)方公(gong)(gong)(gong)(gong)里(li)(li)。四(si)條(tiao)季(ji)節性(xing)河(he)(he)(he)流(liu)(liu)，徑(jing)流(liu)(liu)多集(ji)中(zhong)在雨(yu)季(ji)，7、8、9三個(ge)月的(de)洪(hong)水(shui)(shui)(shui)(shui)流(liu)(liu)量占到全(quan)年徑(jing)流(liu)(liu)量的(de)70%，各河(he)(he)(he)流(liu)(liu)總洪(hong)水(shui)(shui)(shui)(shui)量大(da)1.15米(mi)3/秒(miao)，因為是季(ji)節性(xing)河(he)(he)(he)流(liu)(liu)，所以(yi)夏(xia)季(ji)出(chu)(chu)現洪(hong)水(shui)(shui)(shui)(shui)高峰(feng)，河(he)(he)(he)床洪(hong)水(shui)(shui)(shui)(shui)濤濤，當地(di)農民形(xing)象地(di)概括為“有雨(yu)山洪(hong)發，雨(yu)過河(he)(he)(he)床干”。神(shen)池縣(xian)水(shui)(shui)(shui)(shui)資源(yuan)十分(fen)貧乏，全(quan)縣(xian)地(di)下水(shui)(shui)(shui)(shui)靜儲量為6.16億噸，動儲量為5.9萬(wan)噸/晝夜，含(han)水(shui)(shui)(shui)(shui)層埋深在2.5-144.92米(mi)左右，且分(fen)布不均，多集(ji)中(zhong)于朱家(jia)川河(he)(he)(he)和縣(xian)川河(he)(he)(he)兩河(he)(he)(he)流(liu)(liu)域(yu)(yu)(yu)，適合莜麥生長。

（3）氣候情況

神池縣屬大(da)陸(lu)季(ji)風氣候，干旱(han)、高寒、溫差大(da)、無霜(shuang)(shuang)期短(duan)，年(nian)平均(jun)(jun)氣溫4.7℃，平均(jun)(jun)無霜(shuang)(shuang)期114天，平均(jun)(jun)降雨(yu)量487.7毫米，主(zhu)(zhu)要集(ji)(ji)中在7—9月份，年(nian)平均(jun)(jun)蒸發量1921.1毫米，全(quan)年(nian)光(guang)照時數(shu)為2816.7小(xiao)時，年(nian)太陽總輻射(she)量144.03千(qian)卡/厘米，≥10℃的(de)總積溫為2300-2600℃，氣候以風大(da)、低溫、降水(shui)變率大(da)，春旱(han)年(nian)份多，無霜(shuang)(shuang)期短(duan)為主(zhu)(zhu)要特點，總之氣候涼爽、降雨(yu)集(ji)(ji)中、西北(bei)風長(chang)年(nian)不斷、光(guang)照充足、晝夜溫差大(da)這樣的(de)氣候條件正好符合莜麥的(de)生產(chan)發育。

二、歷史沿革

“哥哥在山坡上嘶(si)嘍(lou)！嘶(si)嘍(lou)！割莜麥，小(xiao)妹(mei)妹(mei)在溝洼(wa)里圪(ge)嘣(beng)！圪(ge)嘣(beng)！掏山藥（呀么）親(qin)親(qin)”這是神池民歌《割莜麥》中(zhong)短短的兩句(ju)唱詞，至今給人們(men)留(liu)下很深的印象,不僅突出了(le)地方語言特(te)色，而(er)且生動地再現了(le)勞動時(shi)的情景。

在我國浩瀚的史(shi)籍(ji)中，經常可(ke)以看到(dao)關于莜麥(mai)(mai)的記載，《穆天子傳(chuan)》稱(cheng)之(zhi)為(wei)(wei)“焚麥(mai)(mai)”，《皇帝內(nei)經》稱(cheng)之(zhi)為(wei)(wei)“珈師”，《史(shi)記、司馬相如列傳(chuan)》稱(cheng)為(wei)(wei)“斯”《稗海博志(zhi)》上稱(cheng)為(wei)(wei)“燕麥(mai)(mai)”，《廣志(zhi)》稱(cheng)為(wei)(wei)“折草”，唐代(dai)《本草》上稱(cheng)為(wei)(wei)“穱(jue)麥(mai)(mai)”，《群芳普》稱(cheng)為(wei)(wei)“牛星草”，“杜志(zhi)草”，《庶物異名》稱(cheng)為(wei)(wei)“錯麥(mai)(mai)”，《甘肅通志(zhi)》稱(cheng)為(wei)(wei)“苜麥(mai)(mai)”。而《瑟榭叢(cong)談(tan)》又(you)記作“油麥(mai)(mai)”，“形似小(xiao)麥(mai)(mai)而弱(ruo)，味墻微(wei)苦，核之(zhi)本草，當即燕麥(mai)(mai)”，等等。到(dao)了近代(dai)，多(duo)數(shu)地方才統(tong)一叫成“莜麥(mai)(mai)”。至今仍有很多(duo)種(zhong)叫法，東北(bei)地區叫“鈴鐺麥(mai)(mai)”,西北(bei)地區叫“玉麥(mai)(mai)”，維吾(wu)爾(er)族(zu)稱(cheng)為(wei)(wei)“阿(a)富(fu)漢”或“蘇魯(lu)”，彝(yi)族(zu)稱(cheng)為(wei)(wei)“堵”。

歷史(shi)上(shang)，神池的(de)(de)(de)莜(you)(you)麥(mai)(mai)種(zhong)(zhong)植(zhi)面積(ji)(ji)(ji)和區(qu)域要比(bi)現在(zai)大的(de)(de)(de)很多。據《山西省統計年(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)編》記(ji)載(zai)：民國二十四年(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)（1935），神池莜(you)(you)麥(mai)(mai)種(zhong)(zhong)植(zhi)面積(ji)(ji)(ji)36.2萬(wan)畝(mu)(mu)(mu)，占(zhan)到(dao)糧食(shi)作物總播(bo)面積(ji)(ji)(ji)63.56萬(wan)畝(mu)(mu)(mu)的(de)(de)(de)56.9%，總產130.32萬(wan)公(gong)斤(jin)。建(jian)國后的(de)(de)(de)統計數據顯示，1949年(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)到(dao)1970年(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)，神池縣的(de)(de)(de)莜(you)(you)麥(mai)(mai)播(bo)種(zhong)(zhong)面積(ji)(ji)(ji)一直(zhi)穩定在(zai)25萬(wan)畝(mu)(mu)(mu)左右，最高年(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)1964年(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)達(da)到(dao)27.53萬(wan)畝(mu)(mu)(mu)。1971年(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)到(dao)1990年(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)20年(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)中，播(bo)種(zhong)(zhong)面積(ji)(ji)(ji)盡管有(you)所減(jian)少，但達(da)到(dao)15萬(wan)畝(mu)(mu)(mu)以上(shang)的(de)(de)(de)就有(you)15個年(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)度(du)，最低年(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)1990年(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)13.72萬(wan)畝(mu)(mu)(mu)。1991年(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)到(dao)2004年(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)由于(yu)新興高產作物的(de)(de)(de)倡導和價值規律的(de)(de)(de)引導，使其種(zhong)(zhong)植(zhi)區(qu)域和面積(ji)(ji)(ji)繼續縮(suo)小，2004年(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)降到(dao)35100畝(mu)(mu)(mu)。2003年(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)省政府為了進(jin)一步推進(jin)農(nong)業結構戰略性調整，優(you)化農(nong)業區(qu)域布局，建(jian)設優(you)質小雜糧產區(qu)，把神池縣列為重(zhong)點縣開始，全(quan)縣莜(you)(you)麥(mai)(mai)播(bo)種(zhong)(zhong)面積(ji)(ji)(ji)又(you)逐年(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)回(hui)升，到(dao)2010年(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)全(quan)縣莜(you)(you)麥(mai)(mai)面積(ji)(ji)(ji)達(da)到(dao)11.3萬(wan)畝(mu)(mu)(mu)。

特(te)殊的(de)(de)(de)地(di)理環(huan)境孕育了特(te)殊的(de)(de)(de)作物。神(shen)(shen)池(chi)出(chu)產的(de)(de)(de)莜(you)(you)(you)面(mian)就(jiu)認(ren)神(shen)(shen)池(chi)的(de)(de)(de)水，出(chu)了神(shen)(shen)池(chi)，哪里的(de)(de)(de)水都不行。神(shen)(shen)池(chi)的(de)(de)(de)水和出(chu)來的(de)(de)(de)莜(you)(you)(you)面(mian)是(shi)韌(ren)(ren)韌(ren)(ren)的(de)(de)(de)，別處(chu)的(de)(de)(de)水和出(chu)來的(de)(de)(de)莜(you)(you)(you)面(mian)是(shi)懶懶的(de)(de)(de)；神(shen)(shen)池(chi)的(de)(de)(de)水蒸出(chu)來的(de)(de)(de)莜(you)(you)(you)面(mian)是(shi)筋筋的(de)(de)(de)，別處(chu)的(de)(de)(de)水蒸出(chu)來的(de)(de)(de)莜(you)(you)(you)面(mian)是(shi)垮(kua)垮(kua)的(de)(de)(de)。

過去，神(shen)(shen)池的(de)(de)農民求(qiu)師學藝(yi)，要(yao)(yao)先學做莜(you)面(mian)的(de)(de)技(ji)術，新(xin)媳(xi)婦在(zai)(zai)婆家第(di)一次(ci)上(shang)(shang)鍋，要(yao)(yao)在(zai)(zai)做莜(you)面(mian)飯(fan)上(shang)(shang)露一手；新(xin)女婿春節后登(deng)門，要(yao)(yao)吃(chi)有十(shi)種花(hua)樣(yang)的(de)(de)莜(you)面(mian)飯(fan)。神(shen)(shen)池人能把(ba)莜(you)面(mian)在(zai)(zai)石板上(shang)(shang)推成薄如紙的(de)(de)“刨花(hua)兒”；能一次(ci)搓出五根(gen)纖細的(de)(de)而數尺(chi)不(bu)斷的(de)(de)“圪(ge)爵兒”；能如飛(fei)般捏(nie)出滿籠“山藥(yao)絲餃子”；能在(zai)(zai)幾分(fen)鐘內做熟“餽壘”，攪好(hao)“拿糕”。莜(you)面(mian)飯(fan)，或澆(jiao)胡(hu)油(you)，蔥花(hua)兒，酸菜湯；或加(jia)辣椒，羊(yang)肉湯，都是(shi)神(shen)(shen)池農民絕佳的(de)(de)美餐(can)。莜(you)面(mian)耐饑耐寒(han)，干體力和出遠(yuan)門的(de)(de)人，要(yao)(yao)吃(chi)莜(you)面(mian)飯(fan)，俗話(hua)說：“四十(shi)里(li)的(de)(de)莜(you)面(mian)三十(shi)里(li)的(de)(de)糕，二十(shi)里(li)的(de)(de)玉米窩窩餓斷腰(yao)”。但(dan)是(shi)絕不(bu)能吃(chi)的(de)(de)過飽，以防后脹。常(chang)說“莜(you)面(mian)吃(chi)個(ge)半(ban)飽飽，喝點母水正好(hao)好(hao)”。

神池縣盡(jin)管建(jian)縣不足300年，但(dan)因莜麥(mai)(mai)而久負盛(sheng)名。建(jian)國后的莜麥(mai)(mai)生(sheng)產(chan)又有過(guo)輝煌，1977年11月曾(ceng)在神池召開過(guo)華(hua)北(bei)地(di)區莜麥(mai)(mai)生(sheng)產(chan)協(xie)作會議。

神池(chi)當(dang)地的(de)(de)傳(chuan)統農家(jia) 莜麥“三(san)分三(san)”品種(zhong)(zhong)至今聞名中外，自成體系，莖桿(gan)粗壯，根系發達，分糵(nie)力強(qiang)，穗型長大(da)(da)，粒大(da)(da)飽滿(man)，磨出(chu)的(de)(de)面白，做出(chu)的(de)(de)飯味美、耐饑，一直是當(dang)地的(de)(de)當(dang)家(jia)品種(zhong)(zhong)。1987年，經山西(xi)省農作物品種(zhong)(zhong)審(shen)定(ding)委員會認可，在全省推廣種(zhong)(zhong)植，。該品種(zhong)(zhong)曾被好幾(ji)家(jia)科研單(dan)位作為原(yuan)始材料，雜交選(xuan)育(yu)出(chu)不少優(you)良品種(zhong)(zhong)。僅(jin)我省就有晉(jin)燕(yan)3號(hao)、晉(jin)燕(yan)4號(hao)、晉(jin)燕(yan)6號(hao)，雁(yan)紅10號(hao)，雁(yan)紅14號(hao)等優(you)良品種(zhong)(zhong)都是以“三(san)分三(san)”作母本(ben)或父本(ben)，雜交選(xuan)育(yu)而成的(de)(de)。

三、品質特點

（1）外在感觀(guan)特征：

神池莜(you)麥(mai)(mai)籽(zi)粒(li)呈紡錘型，有腹溝(gou)，長(chang)0.8—1.3cm，寬(kuan)0.2—0.4cm，干粒(li)重31—33.5g，比(bi)(bi)異(yi)地種(zhong)植的(de)同(tong)(tong)品質籽(zi)粒(li)長(chang)0.2—0.4cm，寬(kuan)0.1—0.15cm，干粒(li)重高(gao)3—4g；神池莜(you)麥(mai)(mai)籽(zi)粒(li)白黃色，與異(yi)地同(tong)(tong)品種(zhong)比(bi)(bi)較(jiao)，神池莜(you)麥(mai)(mai)黃度較(jiao)深；神池莜(you)麥(mai)(mai)籽(zi)粒(li)整齊且飽滿，出粉(fen)率高(gao)達97%，而異(yi)地莜(you)麥(mai)(mai)出粉(fen)率最高(gao)95%。神池莜(you)麥(mai)(mai)加工的(de)面粉(fen)白黃色，黃度大于異(yi)地，筋度高(gao)，粘(zhan)性差，口感(gan)好，吃水多，耐寒耐饑(ji)。

（2）內在品質(zhi)特征：

神池(chi)(chi)莜(you)麥營養豐富，在同類作(zuo)物中(zhong)蛋白(bai)質(zhi)含(han)(han)量最高(gao)，蛋白(bai)質(zhi)高(gao)于(yu)14.9%，神池(chi)(chi)莜(you)麥籽(zi)粒整(zheng)齊且飽滿，出(chu)粉(fen)(fen)率(lv)達96%以上，而異地莜(you)麥出(chu)粉(fen)(fen)率(lv)達94%以上，神池(chi)(chi)莜(you)麥含(han)(han)水(shui)分低于(yu)5.02%以下，脂(zhi)肪約(yue)6.8%，含(han)(han)淀(dian)粉(fen)(fen)約(yue)41.1%，總(zong)膳(shan)食纖維(wei)高(gao)于(yu)13.98。同時含(han)(han)有人(ren)體必需的8種氨基(ji)酸，其組成也較平衡(heng)，賴氨酸含(han)(han)量最高(gao)，神池(chi)(chi)莜(you)面吃水(shui)量大，0．5公斤莜(you)面可做(zuo)1公斤成品(pin)。