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產品品質特性特征

（1）外在(zai)感官特征：龍(long)勝鳳雞(ji)體(ti)軀較短，結構緊湊；具有多(duo)種(zhong)羽色(se)（以淺(qian)麻(ma)、深麻(ma)為主(zhu)，少數(shu)黑羽、黃(huang)羽、白(bai)羽）；青腳(jiao)，多(duo)數(shu)有脛羽，部分有鳳頭、胡(hu)須(xu)等(deng)特征。成年(nian)公雞(ji)羽毛緊湊，頸(jing)羽、鞍(an)羽呈黑羽鑲(xiang)白(bai)邊或鑲(xiang)黃(huang)邊，主(zhu)翼羽、副(fu)翼羽和尾(wei)羽多(duo)呈黑色(se)并有亮綠(lv)色(se)金屬光澤。母雞(ji)羽色(se)以淺(qian)麻(ma)、深麻(ma)或黃(huang)麻(ma)為主(zhu)，頸(jing)部有黑羽鑲(xiang)白(bai)邊或鑲(xiang)黃(huang)邊。 宰后肉(rou)(rou)色(se)肉(rou)(rou)色(se)多(duo)為白(bai)色(se)，少量為淺(qian)烏；肌肉(rou)(rou)切面有光澤，具有雞(ji)肉(rou)(rou)固(gu)有的色(se)澤及氣味(wei)，無異味(wei)，皮薄，脂肪(fang)少。

（2）內在品質(zhi)指標：經檢測，龍勝鳳(feng)雞鮮肉中(zhong)主要營養成分的 總脂(zhi)肪含量明(ming)顯較低于(yu)其它品種。主要營養成分：蛋白質(zhi)為22.2～23.9%；總脂(zhi)肪為0.04～1.6%；灰分為1.01～1.09%。

（3）安(an)全(quan)要求：嚴格執行(xing)無(wu)(wu)公(gong)害肉(rou)雞《NY5034-2005無(wu)(wu)公(gong)害食品禽(qin)肉(rou)及(ji)禽(qin)副產品》、《NY5030-2006無(wu)(wu)公(gong)害食品畜(chu)禽(qin)飼養獸藥使用(yong)準則》、《NY5036-2001 無(wu)(wu)公(gong)害食品肉(rou)雞飼養獸醫(yi)防疫準則》、《NY/T5038-2006無(wu)(wu)公(gong)害食品家(jia)禽(qin)養殖(zhi)生產管理規范》標準。

地域范圍

龍(long)勝縣境內的龍(long)勝鎮、和平鄉(xiang)(xiang)(xiang)、泗水鄉(xiang)(xiang)(xiang)、江底(di)鄉(xiang)(xiang)(xiang)、馬堤鄉(xiang)(xiang)(xiang)、偉江鄉(xiang)(xiang)(xiang)、平等鄉(xiang)(xiang)(xiang)、樂江鄉(xiang)(xiang)(xiang)、瓢里(li)鎮、三門鎮等10個(ge)鄉(xiang)(xiang)(xiang)鎮119個(ge)村，地理坐標(biao)為：東經109°43′28″～110°21′41″，北緯25°29′21″～26°12′10″，保護面積2370.8平方公里(li)，年生產總(zong)量100多萬只。

功效

雞(ji)肝性味甘微溫，能(neng)養血(xue)補肝，凡血(xue)虛(xu)目暗、夜(ye)盲(mang)翳(yi)障(zhang)者可多食之(zhi)。雞(ji)肝性味甘平(ping)，能(neng)養心安(an)神、滋陰潤膚(fu)。

龍勝(sheng)鳳雞(ji)為(wei)農產(chan)品地理標志產(chan)品。