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產品品質特性特征(zheng)

（1）品質(zhi)特征特性： 合浦(pu)文蛤(ha)略呈三角(jiao)形，腹(fu)緣(yuan)圓，蛤(ha)體背隆起明顯(xian)(xian)，殼(ke)質(zhi)堅厚(hou)，兩殼(ke)對稱相等。蛤(ha)體呈土(tu)黃(huang)色、褐(he)色、黑(hei)色等顏色，色澤亞光，環形生(sheng)長紋明顯(xian)(xian)。肉色玉白(bai)，肉嫩味鮮，口感爽滑。

（2）內在特(te)性：經測定，合浦文蛤每100克(ke)(ke)鮮(xian)肉中含蛋白質(zhi)9.8克(ke)(ke)-10.8克(ke)(ke)，脂肪0.82克(ke)(ke)-0.91克(ke)(ke)，鈣61.2毫(hao)克(ke)(ke)-67.6毫(hao)克(ke)(ke)，鐵1.59毫(hao)克(ke)(ke)-1.75毫(hao)克(ke)(ke)，鋅1.05毫(hao)克(ke)(ke)-1.16毫(hao)克(ke)(ke)，氨(an)基酸總量6.27克(ke)(ke)-6.93克(ke)(ke)。

（3）安全要求：生產過程(cheng)中(zhong)嚴格(ge)執行(xing)《漁業水(shui)質標準(zhun)》（GB11607）、《無公(gong)害(hai)(hai)食(shi)品海(hai)水(shui)養殖用(yong)水(shui)水(shui)質》（NY5052）、《無公(gong)害(hai)(hai)食(shi)品水(shui)產品中(zhong) 漁藥(yao)殘留限量》(NY50670)、《無公(gong)害(hai)(hai)食(shi)品漁藥(yao)使用(yong)準(zhun)則》(NY5071)要求。

地域范圍

位于(yu)合浦縣廉州灣至大(da)風(feng)江口沿岸(an)的廉州鎮(zhen)、黨江鎮(zhen)、沙崗(gang)鎮(zhen)、西場鎮(zhen)等4個鄉鎮(zhen)，馬安、煙樓(lou)、馬頭等14個行政村，處于(yu)地理坐(zuo)標東(dong)經108°56′-109°09′北緯21°32′-21°38′之間，地域(yu)面(mian)積(ji)200平方公里，總水域(yu)面(mian)積(ji)1.4萬公頃。養殖總面(mian)積(ji)2800公頃，年總產量(liang)7.8萬噸(dun)。

據(ju)合浦縣水產(chan)(chan)畜牧獸醫局統計，在合浦沿海區域，文蛤養(yang)殖有近(jin)十萬畝，年產(chan)(chan)量超過10萬噸。

2013年，合(he)(he)浦縣水(shui)產技術推廣站申報(bao)的“合(he)(he)浦文蛤(ha)”通過農業部農產品(pin)質量安(an)全中心審(shen)查和組織專家評審(shen)，實施國家農產品(pin)地理標志(zhi)登(deng)記保(bao)護(hu)。

合(he)浦文(wen)蛤為農產品(pin)地理標(biao)志產品(pin)。