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萍(ping)鄉紅(hong)鯽(ji)是當地的(de)百年特產，它不(bu)僅有良好的(de)觀賞價值，而(er)且(qie)肉質松軟營養(yang)(yang)高。最關鍵的(de)是，如此純種紅(hong)鯽(ji)全國僅萍(ping)鄉獨有。9日(ri)，記者來到萍(ping)鄉市(shi)水(shui)產科學研究所養(yang)(yang)殖基地實地探訪，獲悉這種當地獨有的(de)特產可能擺上全國百姓的(de)餐桌(zhuo)！

萍鄉紅(hong)鯽（Pingxiang red transparent crucian carp）又名肉(rou)紅(hong)鯽，是(shi)鯽魚(yu)的一(yi)(yi)(yi)個變異類型，因其體(ti)(ti)色(se)(se)呈(cheng)(cheng)肉(rou)紅(hong)色(se)(se)、鰓(sai)蓋呈(cheng)(cheng)透(tou)明狀而(er)得(de)名。主(zhu)要分布于(yu)中國江(jiang)西(xi)省萍鄉地區，是(shi)集食用(yong)價(jia)值與(yu)觀賞價(jia)值為一(yi)(yi)(yi)體(ti)(ti)的優良鯽魚(yu)品種。萍鄉紅(hong)鯽其外形與(yu)普通鯽魚(yu)相同，為正常的2倍體(ti)(ti)有(you)性(xing)生殖群體(ti)(ti)。但其全身鱗(lin)片呈(cheng)(cheng)半透(tou)明狀，側線鱗(lin)下面3行至腹部為肉(rou)紅(hong)色(se)(se)，鰓(sai)蓋骨透(tou)明，可見(jian)紫紅(hong)色(se)(se)鰓(sai)耙，側線鱗(lin)上(shang)面為肉(rou)橘紅(hong)色(se)(se)。在(zai)肉(rou)紅(hong)鯽群體(ti)(ti)中，雌雄(xiong)比為5～6：1，基本上(shang)屬一(yi)(yi)(yi)次產卵(luan)類型，也有(you)的一(yi)(yi)(yi)年(nian)產兩次卵(luan)。

萍鄉紅鯽生長(chang)速度快，適應能力強，容易飼養，當年孵(fu)化的(de)魚苗經200多(duo)天飼養，平均(jun)個體可達200g以(yi)上，肉紅鯽體色(se)艷麗，體色(se)純度98%以(yi)上。

萍(ping)鄉(xiang)紅鯽(ji)肉(rou)味鮮美(mei)，而且是(shi)一(yi)種(zhong)(zhong)營(ying)(ying)養滋補佳(jia)品。對(dui)產婦具有(you)(you)明顯的催乳作用。肌(ji)肉(rou)營(ying)(ying)養成(cheng)分中蛋白質占(zhan)13.0%，脂肪占(zhan)0.68%，水分占(zhan)85.5%，灰分占(zhan)0.73%.含有(you)(you)18種(zhong)(zhong)氨基酸，總量為(wei)868.97mg/g干(gan)重肌(ji)肉(rou)，其中含8種(zhong)(zhong)人體必需氨基酸，總量為(wei)345.39mg/g于重肌(ji)肉(rou)，并含有(you)(you)Zn、Fe、Mg等微(wei)量元素和K、Ca、Na、P、Mn等營(ying)(ying)養元素。

地域范圍

萍(ping)(ping)鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)紅鯽產(chan)(chan)于(yu)江(jiang)西(xi)省(sheng)(sheng)萍(ping)(ping)鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)市，萍(ping)(ping)鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)位于(yu)江(jiang)西(xi)西(xi)部，地處湘贛邊界，羅霄(xiao)山脈(mo)北端，東(dong)靠宜(yi)春(chun)、安福，南連湖南攸縣(xian)，西(xi)接湖南醴(li)陵，北接瀏陽。全(quan)境位于(yu)東(dong)經111°36′—114°26′，北緯(wei)27°31′—28°之間，總面積3802平方(fang)公(gong)里(li)。萍(ping)(ping)鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)紅鯽地域范圍包(bao)括萍(ping)(ping)鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)市下轄的老關鎮(zhen)(zhen)(zhen)、下埠鎮(zhen)(zhen)(zhen)、湘東(dong)鎮(zhen)(zhen)(zhen)、青山鎮(zhen)(zhen)(zhen)、安源(yuan)鎮(zhen)(zhen)(zhen)、福田鎮(zhen)(zhen)(zhen)、赤山鎮(zhen)(zhen)(zhen)、蘆溪鎮(zhen)(zhen)(zhen)、上埠鎮(zhen)(zhen)(zhen)、新(xin)泉鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、省(sheng)(sheng)級萍(ping)(ping)鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)紅鯽良種場、福田鎮(zhen)(zhen)(zhen)萍(ping)(ping)鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)紅鯽養(yang)殖示范區，共十個(ge)鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)鎮(zhen)(zhen)(zhen)、一(yi)(yi)場和(he)一(yi)(yi)個(ge)示范區。生產(chan)(chan)規模333.3公(gong)頃，年(nian)產(chan)(chan)量1000噸。