萍鄉(xiang)紅(hong)鯽是(shi)(shi)當地(di)(di)的(de)百(bai)年特(te)產(chan)(chan),它不僅有良(liang)好的(de)觀賞(shang)價值,而且肉質松軟營(ying)養高。最(zui)關鍵的(de)是(shi)(shi),如(ru)此(ci)純種紅(hong)鯽全國僅萍鄉(xiang)獨有。9日,記(ji)者來(lai)到萍鄉(xiang)市(shi)水產(chan)(chan)科學(xue)研究(jiu)所養殖基地(di)(di)實地(di)(di)探訪(fang),獲悉這種當地(di)(di)獨有的(de)特(te)產(chan)(chan)可能擺上(shang)全國百(bai)姓(xing)的(de)餐桌!
萍鄉紅(hong)(hong)鯽(ji)(Pingxiang red transparent crucian carp)又名肉紅(hong)(hong)鯽(ji),是鯽(ji)魚的(de)一(yi)(yi)個變異類型(xing),因其體(ti)色呈(cheng)(cheng)肉紅(hong)(hong)色、鰓蓋(gai)呈(cheng)(cheng)透(tou)明狀而得名。主要分布于(yu)中國江西省萍鄉地區(qu),是集(ji)食用價(jia)值與(yu)觀賞價(jia)值為(wei)(wei)一(yi)(yi)體(ti)的(de)優良鯽(ji)魚品種。萍鄉紅(hong)(hong)鯽(ji)其外形(xing)與(yu)普(pu)通鯽(ji)魚相同,為(wei)(wei)正常的(de)2倍體(ti)有(you)性生殖(zhi)群體(ti)。但其全身(shen)鱗(lin)(lin)片呈(cheng)(cheng)半(ban)透(tou)明狀,側線(xian)鱗(lin)(lin)下面3行至(zhi)腹部為(wei)(wei)肉紅(hong)(hong)色,鰓蓋(gai)骨透(tou)明,可(ke)見紫(zi)紅(hong)(hong)色鰓耙,側線(xian)鱗(lin)(lin)上面為(wei)(wei)肉橘(ju)紅(hong)(hong)色。在肉紅(hong)(hong)鯽(ji)群體(ti)中,雌雄比為(wei)(wei)5~6:1,基本(ben)上屬一(yi)(yi)次產(chan)(chan)卵類型(xing),也有(you)的(de)一(yi)(yi)年產(chan)(chan)兩次卵。
萍鄉(xiang)紅鯽生長速度快,適(shi)應能力強,容易飼養(yang),當年孵化的(de)魚苗經200多天飼養(yang),平均(jun)個體可(ke)達200g以(yi)上,肉紅鯽體色艷麗,體色純度98%以(yi)上。
萍鄉紅鯽肉味鮮美,而且是一種營(ying)養滋補佳品。對產婦具有(you)明顯的(de)催(cui)乳作用。肌肉營(ying)養成分中(zhong)蛋(dan)白質(zhi)占13.0%,脂肪占0.68%,水分占85.5%,灰分占0.73%.含(han)有(you)18種氨基酸,總量為(wei)868.97mg/g干重肌肉,其中(zhong)含(han)8種人(ren)體必需氨基酸,總量為(wei)345.39mg/g于重肌肉,并(bing)含(han)有(you)Zn、Fe、Mg等(deng)微量元(yuan)素和K、Ca、Na、P、Mn等(deng)營(ying)養元(yuan)素。
地域范圍
萍(ping)(ping)(ping)鄉(xiang)紅(hong)(hong)鯽(ji)產(chan)(chan)于江(jiang)西省(sheng)(sheng)萍(ping)(ping)(ping)鄉(xiang)市,萍(ping)(ping)(ping)鄉(xiang)位(wei)于江(jiang)西西部(bu),地處湘贛邊界,羅霄山(shan)脈北(bei)端,東(dong)靠宜(yi)春、安(an)福(fu)(fu),南(nan)連(lian)湖南(nan)攸縣,西接(jie)湖南(nan)醴陵(ling),北(bei)接(jie)瀏(liu)陽(yang)。全境(jing)位(wei)于東(dong)經111°36′—114°26′,北(bei)緯(wei)27°31′—28°之間(jian),總面積(ji)3802平方公里。萍(ping)(ping)(ping)鄉(xiang)紅(hong)(hong)鯽(ji)地域范圍包括萍(ping)(ping)(ping)鄉(xiang)市下轄的老關鎮(zhen)(zhen)、下埠鎮(zhen)(zhen)、湘東(dong)鎮(zhen)(zhen)、青(qing)山(shan)鎮(zhen)(zhen)、安(an)源鎮(zhen)(zhen)、福(fu)(fu)田(tian)鎮(zhen)(zhen)、赤山(shan)鎮(zhen)(zhen)、蘆溪鎮(zhen)(zhen)、上埠鎮(zhen)(zhen)、新泉(quan)鄉(xiang)、省(sheng)(sheng)級萍(ping)(ping)(ping)鄉(xiang)紅(hong)(hong)鯽(ji)良種場、福(fu)(fu)田(tian)鎮(zhen)(zhen)萍(ping)(ping)(ping)鄉(xiang)紅(hong)(hong)鯽(ji)養殖示范區(qu),共十個鄉(xiang)鎮(zhen)(zhen)、一(yi)場和一(yi)個示范區(qu)。生(sheng)產(chan)(chan)規模333.3公頃,年產(chan)(chan)量1000噸。