一.產品介紹
興(xing)平大(da)蒜(suan)(suan)種(zhong)植(zhi)歷史悠久,史料(liao)記載(zai),西漢(han)時(shi)(shi)期(qi),興(xing)平就有大(da)蒜(suan)(suan)生(sheng)產,素有“唐(tang)蒜(suan)(suan)明椒”和“大(da)蒜(suan)(suan)之鄉”的(de)美譽。清乾隆四十(shi)二年《興(xing)平縣(xian)志》載(zai)有:大(da)蒜(suan)(suan)、小蒜(suan)(suan),主要產于桑(sang)鎮附近,縣(xian)內其他(ta)地(di)方零星種(zhong)植(zhi),清代(dai)和民國時(shi)(shi)期(qi),面積不大(da),以自食為主,剩余部(bu)分在縣(xian)境(jing)內市場銷售。
二.自然生態(tai)環境(jing)和人(ren)文(wen)歷史(shi)因素
興平(ping)(ping)大(da)蒜生(sheng)產區域(yu)屬于(yu)暖溫帶半濕潤半干旱大(da)陸(lu)性(xing)季風(feng)區,地(di)勢平(ping)(ping)坦,土壤肥沃,光照充足,雨量適中(zhong),是大(da)蒜的最佳(jia)適生(sheng)區。興平(ping)(ping)大(da)蒜生(sheng)產集中(zhong)區域(yu)地(di)貌為(wei)渭河(he)階地(di)區,海(hai)拔390-460米,土壤類型有(you)黑油土、黃土、斑斑黑油土,有(you)機(ji)質、無機(ji)養分(fen)含量高;年平(ping)(ping)均(jun)日照時數為(wei)2065.2小時;年平(ping)(ping)均(jun)氣溫13.1℃;年平(ping)(ping)均(jun)降雨量584.7mm,且產區灌溉資(zi)源豐(feng)富(fu),平(ping)(ping)均(jun)6公頃一眼灌溉井,充分(fen)滿足了大(da)蒜的生(sheng)產和品質要(yao)求。
三.地域范圍
興(xing)平大蒜生(sheng)產(chan)區域(yu)位于關中平原中部,地理(li)位置(zhi)東(dong)經108°18'-108°26',北(bei)緯(wei)34°13′-34°16′,東(dong)到(dao)莊頭(tou)(tou)鎮(zhen)三吳村,西到(dao)桑鎮(zhen)茍家(jia)坡村,南到(dao)湯坊鎮(zhen)龍興(xing)村,北(bei)到(dao)趙(zhao)村鎮(zhen)址(zhi)坊頭(tou)(tou)村,主要涉及桑鎮(zhen)、趙(zhao)村、湯坊、豐儀、莊頭(tou)(tou)5個鎮(zhen)辦,56個行政村,總生(sheng)產(chan)面積2.1萬畝,年產(chan)蒜頭(tou)(tou)2.1萬噸(dun)。
四.產品品質(zhi)特(te)性(xing)特(te)征
1、外在感(gan)官特(te)征:興(xing)平大蒜(suan)蒜(suan)皮紫紅色(se)、整(zheng)齊(qi)美(mei)觀、蒜(suan)頭肥(fei)重40-50 g、瓣(ban)八九個、包衣緊、味辛辣(la)。
2、獨(du)特內在品質指(zhi)標:興平(ping)大(da)蒜營養(yang)豐富,富含(han)(han)蛋白質、氨基酸、維生素(su)C及鈣、鎂(mei)等微量元素(su),其中(zhong)鈣含(han)(han)量>217.91㎎/㎏,鎂(mei)含(han)(han)量>341.71㎎/㎏。
3、安全要求:興平大(da)蒜(suan)(suan)的產(chan)地(di)環(huan)境符合NY 5010-2002《無公(gong)(gong)害(hai)(hai)食品蔬菜產(chan)地(di)環(huan)境條件》要求;生產(chan)管(guan)理過程嚴格遵照(zhao)《無公(gong)(gong)害(hai)(hai)大(da)蒜(suan)(suan)生產(chan)技術規程》,農殘檢(jian)測(ce)超(chao)標嚴格按照(zhao)《農產(chan)品質量安全法》進行處理;產(chan)品標準符合NY 5001-2007《無公(gong)(gong)害(hai)(hai)食品蔥蒜(suan)(suan)類蔬菜》。
五.特(te)定(ding)生產方式
興平大蒜生產(chan)過程采用“倒(dao)茬套作”栽培技(ji)術,以達到優化資源,豐產(chan)高效的目的。
1、產地(di)要(yao)(yao)求(qiu)。選(xuan)擇不要(yao)(yao)與大蔥、大蒜(suan)、洋蔥、韭菜(cai)(cai)等百合科(ke)蔬(shu)菜(cai)(cai)連作(zuo),種(zhong)植(zhi)過蔥、韭、蒜(suan)的(de)田塊(kuai),必須間隔3年以(yi)上方可種(zhong)植(zhi)大蒜(suan)。前茬選(xuan)擇以(yi)糧食(shi)作(zuo)物,油(you)菜(cai)(cai)、豆(dou)類、瓜(gua)類、番茄、土豆(dou)茬為最好。
2、品種(zhong)范(fan)圍。大蒜生(sheng)產(chan)應選(xuan)用(yong)抗(kang)病、優質(zhi)、豐產(chan)、抗(kang)逆(ni)性強,適應性廣、商品性狀(zhuang)好的優良品種(zhong)。
3、生產控(kong)制。大(da)蒜在(zai)日平均溫度12-20℃時播種(zhong),關中(zhong)地區約在(zai)8月(yue)下旬-9月(yue)下旬播種(zhong)為宜。玉(yu)(yu)(yu)米套蒜于6月(yue)上旬小(xiao)麥收獲后播種(zhong)玉(yu)(yu)(yu)米,預留套作(zuo)帶,大(da)蒜在(zai)8月(yue)中(zhong)旬開(kai)始播種(zhong)。在(zai)玉(yu)(yu)(yu)米行間開(kai)兩(liang)條溝(gou),溝(gou)深(shen)5-6厘米,然后按株距點播種(zhong)瓣,播后摟耙蓋土(tu)合溝(gou),蓋土(tu)深(shen)度以2厘米左右(you)為宜,不能(neng)過(guo)深(shen)或過(guo)淺(qian)。
4、產后(hou)(hou)處理(li)。大蒜(suan)(suan)在(zai)采薹后(hou)(hou)約15-20天(tian),蒜(suan)(suan)葉由綠變黃,假莖變軟,即采收蒜(suan)(suan)頭。蒜(suan)(suan)頭采收后(hou)(hou),就地晾曬2天(tian)左(zuo)右后(hou)(hou),蒜(suan)(suan)稈基本曬干(gan),進(jin)行捆把(ba),約50頭為一把(ba),再搬(ban)出田間(jian),等蒜(suan)(suan)稈回潮后(hou)(hou)編成辮,掛在(zai)通風處風干(gan)。蒜(suan)(suan)頭采收后(hou)(hou),玉(yu)米正處在(zai)幼苗期,按(an)玉(yu)米進(jin)行田間(jian)管理(li)。