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產地范圍

鹽井葡萄酒產地圍為西藏(zang)自治區芒康縣木許鄉(xiang)、曲孜卡(ka)鄉(xiang)、納西鄉(xiang)共3個鄉(xiang)現(xian)轄(xia)行(xing)政區域。

專用標志使用

鹽(yan)井葡萄(tao)酒(jiu)產(chan)(chan)地范圍內(nei)的生產(chan)(chan)者(zhe)，可(ke)向(xiang)西藏自(zi)(zi)治區昌(chang)都地區質(zhi)量技(ji)(ji)術監(jian)督(du)局(ju)(ju)提(ti)出使用“地理(li)標志產(chan)(chan)品專用標志”的申請，經(jing)西藏自(zi)(zi)治區質(zhi)量技(ji)(ji)術監(jian)督(du)局(ju)(ju)審(shen)核，報質(zhi)檢總局(ju)(ju)核準后予以公告。鹽(yan)井葡萄(tao)酒(jiu)的檢測機構由西藏自(zi)(zi)治區質(zhi)量技(ji)(ji)術監(jian)督(du)局(ju)(ju)在(zai)符合(he)資質(zhi)要求的檢測機構中選定(ding)。

質量技術要求編輯

一、品種

黑珍珠、赤霞珠、蛇龍珠、美樂。

二、立地條件

產地范(fan)圍內海拔2200m至2600m，土壤(rang)質(zhi)地為砂壤(rang)，pH值6.0至7.0，土層厚度(du)≥0.5m。

三、栽培

1．種苗(miao)：扦插或(huo)嫁接繁育(yu)。

2．架式(shi)和(he)樹(shu)形：

（1）架(jia)式：單籬架(jia)或“V”型(xing)架(jia)。

（2）樹形：單(dan)干雙臂(bei)或(huo)單(dan)干單(dan)臂(bei)。

3．水肥管理：

（1）施肥管理：只使用有機肥，葡萄(tao)采收后至冬(dong)灌(guan)前施入。基(ji)肥每畝不少于(yu)3m3。

（2）灌(guan)溉(gai)管理(li)：花期(qi)及采收前30天禁止灌(guan)水。

4．采收：8月下旬以后，葡(pu)萄含(han)糖(tang)量≥210g/L。選晴天早晨(chen)8點至11點采收。采收后24小時內必須進行加(jia)工處理(li)。

5．環(huan)境、安全要求：農藥(yao)、化(hua)肥(fei)等的(de)使用(yong)，必須(xu)符合國家的(de)相關規定不得污染環(huan)境。

四、工藝流程

1．干紅葡萄酒:原料采收→除梗破碎(sui)→裝罐→添加輔料→發酵→皮(pi)渣分離及(ji)壓榨→陳釀→灌裝（包(bao)裝）。

2．冰紅葡萄(tao)酒: 采摘自然冰凍葡萄(tao)（﹣7℃下結冰采收）→低(di)溫(wen)狀態下壓榨→低(di)溫(wen)發酵(jiao)→中止發酵(jiao)→陳釀→下膠(jiao)→過濾→冷凍→過濾除菌→灌裝（包裝）。

五、質量特色

1．感官特色：

（1）干紅葡(pu)萄酒：澄清透明(ming)，色澤深，香氣濃郁，口感飽滿，回(hui)味悠長。

（2）冰紅葡萄酒：澄(cheng)清透明，色(se)澤深，香氣優雅(ya)，酒體豐(feng)滿(man)，回味悠(you)長。

2．理化指標：

項目指標

干浸出物/（g/l） ≥21.0

酒精度（20℃）/(%vol) ≥12.0

總二氧(yang)化(hua)硫含量/（mg/l） ≤100

冰紅(hong)糖度/(g/L) ≥150

3．安(an)全(quan)(quan)及其他質量(liang)(liang)技(ji)(ji)術(shu)要求：產品安(an)全(quan)(quan)及其他質量(liang)(liang)技(ji)(ji)術(shu)要求必須符合國家(jia)相(xiang)關(guan)規定。