白沙(sha)(sha)綠(lv)茶，是一(yi)款產(chan)自(zi)(zi)海(hai)南島白沙(sha)(sha)縣(xian)境內距今(jin)約70萬(wan)年的(de)(de)隕石坑上的(de)(de)特種綠(lv)茶。生長在神奇(qi)的(de)(de)隕石坑上的(de)(de)茶葉具有獨特的(de)(de)品質(zhi)，是大自(zi)(zi)然的(de)(de)恩賜(si)。白沙(sha)(sha)綠(lv)茶外形條索緊(jin)結、勻整、色澤綠(lv)潤有光，香氣清(qing)高持久(jiu)，湯色黃(huang)綠(lv)明亮、滋味(wei)濃厚(hou)甘醇，飲(yin)后回甘留(liu)芳，連續沖泡品茗時(shi)具有“一(yi)開味(wei)淡(dan)二(er)開吐，三開四(si)開味(wei)正濃，五開六開味(wei)漸(jian)減”的(de)(de)耐(nai)沖泡性(xing)。獨特上乘(cheng)的(de)(de)品質(zhi)暢銷海(hai)南、廣(guang)東、香港和臺(tai)灣(wan)等地區，飲(yin)譽泰國(guo)、馬來西亞和新加(jia)坡等國(guo)外市場(chang)。

白(bai)(bai)沙(sha)隕(yun)石坑(keng)位于(yu)白(bai)(bai)沙(sha)縣牙叉鎮東南9公里白(bai)(bai)沙(sha)農(nong)場境內，直徑3.5公里，是(shi)目前我國能認定的(de)(de)(de)(de)唯一較(jiao)年(nian)輕的(de)(de)(de)(de)隕(yun)石坑(keng)，為距今約70萬(wan)年(nian)前一顆小行星墜落此處(chu)爆炸而(er)成，也是(shi)全世界十幾個伴有隕(yun)石碎塊的(de)(de)(de)(de)隕(yun)石坑(keng)之一。白(bai)(bai)沙(sha)綠茶(cha)(cha)(cha)的(de)(de)(de)(de)茶(cha)(cha)(cha)園就分布在這(zhe)(zhe)神奇(qi)的(de)(de)(de)(de)白(bai)(bai)沙(sha)隕(yun)石坑(keng)及其周圍，這(zhe)(zhe)里氣候宜(yi)人(ren)，雨量充沛，土(tu)質肥沃，常年(nian)霧氣繚繞；土(tu)壤既含有大地(di)表面和地(di)殼深層(ceng)的(de)(de)(de)(de)物質，也含有“天(tian)(tian)外來客”帶來的(de)(de)(de)(de)特(te)有物質，造就了白(bai)(bai)沙(sha)綠茶(cha)(cha)(cha)得(de)天(tian)(tian)獨厚的(de)(de)(de)(de)特(te)點。白(bai)(bai)沙(sha)綠茶(cha)(cha)(cha)因種植在“隕(yun)石坑(keng)”中(zhong)，除本(ben)地(di)區的(de)(de)(de)(de)地(di)形氣候、降(jiang)水、工藝流程等因素外，茶(cha)(cha)(cha)葉的(de)(de)(de)(de)優質還與隕(yun)石本(ben)身所含各種礦物質滲透于(yu)這(zhe)(zhe)一片區的(de)(de)(de)(de)土(tu)壤中(zhong)有關，吸天(tian)(tian)地(di)精華(hua)而(er)長成，白(bai)(bai)沙(sha)綠茶(cha)(cha)(cha)的(de)(de)(de)(de)品質優勢是(shi)其他品牌的(de)(de)(de)(de)綠茶(cha)(cha)(cha)無(wu)法相比(bi)的(de)(de)(de)(de)。

品質特點

“白沙綠茶(cha)”主要采(cai)摘海南和云南大葉(xie)、奇蘭、福(fu)鼎、水(shui)(shui)仙、福(fu)云6號等(deng)茶(cha)樹(shu)(shu)嫩(nen)度、凈(jing)度、新鮮(xian)(xian)度一致符合(he)規定標準(zhun)的(de)鮮(xian)(xian)葉(xie)為原料，采(cai)用精湛(zhan)的(de)傳(chuan)統工藝制(zhi)作而成(cheng)。白沙綠茶(cha)外形條索緊結、勻整、無梗雜、色澤綠潤有(you)光，香(xiang)氣(qi)清(qing)高持久，湯(tang)色黃綠明亮，葉(xie)底細嫩(nen)勻凈(jing)，滋(zi)味濃醇鮮(xian)(xian)爽，飲后回甘留(liu)，連續沖(chong)泡品(pin)茗(ming)時具有(you)“一開味淡(dan)二開吐，三開四開味正濃，五開六開味漸減(jian)”的(de)耐沖(chong)泡性。成(cheng)茶(cha)既有(you)中小葉(xie)茶(cha)樹(shu)(shu)品(pin)種(zhong)清(qing)高之(zhi)香(xiang)氣(qi)，又有(you)大葉(xie)茶(cha)樹(shu)(shu)品(pin)種(zhong)之(zhi)濃醇滋(zi)味。理(li)化指標上，各種(zhong)有(you)益人體的(de)水(shui)(shui)浸出(chu)(chu)物豐富且含量(liang)高，如2004年9月農業部食(shi)品(pin)質(zhi)量(liang)監督檢(jian)(jian)測(ce)中心(xin)隨機抽檢(jian)(jian)檢(jian)(jian)測(ce)結果(guo)報告，成(cheng)茶(cha)水(shui)(shui)浸出(chu)(chu)物為：43.2%；水(shui)(shui)溶性灰分為71.4%；兩項指標大大超過國家標準(zhun)的(de)34%和45%的(de)指標。

“白沙(sha)綠茶(cha)”經華南農(nong)業大學和農(nong)業部食品檢(jian)測中(zhong)心檢(jian)測分析(xi)證明：含有(you)豐富氨基酸(suan)、酶類、芳香(xiang)特質(zhi)、多(duo)酚類和生物(wu)(wu)堿(jian)等各種對人體有(you)益(yi)的物(wu)(wu)質(zhi)。“白沙(sha)綠茶(cha)”具有(you)生津(jin)止渴(ke)，提(ti)神益(yi)思，利尿導滯，敵煙醒(xing)酒，清熱降火，提(ti)高人體免(mian)疫力。

產地環境

白沙綠茶產于海南省白沙黎族自治縣境內的國營白沙農場，農場創建(jian)于1958年11月。那(nei)里(li)有70萬(wan)年前方圓(yuan)十公里(li)的(de)(de)(de)隕(yun)石(shi)沖擊坑(keng)（為世界保存最完整的(de)(de)(de)隕(yun)石(shi)坑(keng)），產(chan)茶(cha)(cha)(cha)區(qu)四(si)面群山(shan)環繞，溪流縱橫，雨量(liang)充沛，云(yun)(yun)霧彌漫，氣(qi)溫溫和(he)，屬(shu)高山(shan)云(yun)(yun)霧區(qu)，年均(jun)(jun)陰(yin)霧日215天，月均(jun)(jun)氣(qi)溫16.4-26.9℃，溫射光合作用強(qiang)，年均(jun)(jun)降(jiang)雨量(liang)1725毫米(mi)(mi)，乃是天然產(chan)茶(cha)(cha)(cha)之地，故有好(hao)山(shan)、好(hao)水、好(hao)茶(cha)(cha)(cha)之美稱。[2] ?據科學家采用X衍射方法(fa)測(ce)定，隕(yun)石(shi)坑(keng)中(zhong)沖擊角礫(li)巖巖石(shi)的(de)(de)(de)礦(kuang)物(wu)(wu)質相當豐富，有48種礦(kuang)物(wu)(wu)質，茶(cha)(cha)(cha)區(qu)土壤(rang)總計已(yi)測(ce)出(chu)礦(kuang)物(wu)(wu)類達(da)50多種。由于土壤(rang)中(zhong)許多植(zhi)被殘(can)留(liu)物(wu)(wu)日益堆積，表層(ceng)腐(fu)殖層(ceng)深(shen)厚，表土層(ceng)40厘(li)米(mi)(mi)至60厘(li)米(mi)(mi)左右，排(pai)水和(he)透氣(qi)性(xing)良(liang)好(hao)，生物(wu)(wu)活(huo)性(xing)較強(qiang)，有機(ji)質及礦(kuang)物(wu)(wu)質含(han)量(liang)高，營養豐富。據專家測(ce)定，這(zhe)里(li)的(de)(de)(de)土層(ceng)非(fei)常適(shi)宜茶(cha)(cha)(cha)樹(shu)生長。一(yi)般的(de)(de)(de)茶(cha)(cha)(cha)樹(shu)品種，在其(qi)(qi)它(ta)地方定植(zhi)需(xu)經3年的(de)(de)(de)管理才能正式投產(chan)采摘，而在隕(yun)石(shi)坑(keng)范(fan)圍(wei)內(nei)(nei)一(yi)般只需(xu)2年即(ji)可。同樣(yang)品種，長在隕(yun)石(shi)坑(keng)范(fan)圍(wei)內(nei)(nei)的(de)(de)(de)茶(cha)(cha)(cha)樹(shu)，其(qi)(qi)芯葉也(ye)比別的(de)(de)(de)地方特別是北方的(de)(de)(de)肥碩鮮嫩，內(nei)(nei)含(han)物(wu)(wu)豐富，并(bing)且一(yi)年四(si)季(ji)均(jun)(jun)可采摘；同樣(yang)的(de)(de)(de)茶(cha)(cha)(cha)樹(shu)品種，種植(zhi)在隕(yun)石(shi)坑(keng)范(fan)圍(wei)內(nei)(nei)，其(qi)(qi)茶(cha)(cha)(cha)樹(shu)鮮葉制作出(chu)來(lai)的(de)(de)(de)成品比其(qi)(qi)它(ta)地方同類產(chan)品都要清香。

相關傳說

據當地(di)人講，很久以前，居住(zhu)在當地(di)的(de)黎(li)族農民，農閑時有上山圍獵(lie)的(de)習慣(guan)。

有(you)(you)一(yi)(yi)次，眾人(ren)圍獵時追捕得(de)很辛苦，身上攜帶的水(shui)也喝(he)光了，口(kou)干舌燥(zao)又非常疲憊，便坐(zuo)在(zai)一(yi)(yi)叢長(chang)勢蔥綠(lv)的小樹(shu)(shu)旁歇息。這時，一(yi)(yi)位老獵手信手摘了幾片嫩葉(xie)放在(zai)嘴(zui)里咀(ju)嚼(jiao)(jiao)，沒多(duo)久便不覺得(de)渴(ke)了，精神(shen)也好(hao)了起來(lai)。眾人(ren)于是紛紛采摘這棵樹(shu)(shu)上的嫩葉(xie)咀(ju)嚼(jiao)(jiao)，休息片刻(ke)便消除了疲憊，又繼續打獵，最(zui)后滿(man)載而歸。此后，當地的黎(li)族(zu)人(ren)都學會咀(ju)嚼(jiao)(jiao)這種生津(jin)又止渴(ke)的樹(shu)(shu)葉(xie)。后來(lai)有(you)(you)一(yi)(yi)位聰明的小伙子(zi)將其采摘回去，經(jing)過烘焙、揉搓、烤(kao)干等一(yi)(yi)系(xi)列加(jia)(jia)工程(cheng)序后，儲(chu)存(cun)起來(lai)以(yi)備平時之用(yong)。當地人(ren)發現，經(jing)過簡單加(jia)(jia)工的樹(shu)(shu)葉(xie)用(yong)熱(re)(re)水(shui)沖泡(pao)后飲用(yong)，不僅清(qing)(qing)醇爽(shuang)口(kou)，而且具有(you)(you)消除腹(fu)脹、清(qing)(qing)肝潤肺(fei)、清(qing)(qing)熱(re)(re)降火等神(shen)奇功效。

從(cong)此，當(dang)地(di)的黎族同(tong)胞把這種(zhong)樹(shu)當(dang)作“神(shen)樹(shu)”來保護(hu)，并移種(zhong)于山(shan)寨周圍，以便(bian)平時(shi)采摘。后來，“神(shen)樹(shu)”葉(xie)子(zi)的神(shen)奇功效廣(guang)泛傳(chuan)播，名聲大噪(zao)起來，栽(zai)培(pei)面積(ji)不斷擴大。

產品保護

根(gen)據《中華人(ren)民共和國產(chan)品(pin)質量(liang)法(fa)》和《原產(chan)地(di)域產(chan)品(pin)保(bao)護(hu)規定》，國家(jia)質量(liang)監督檢(jian)驗檢(jian)疫總局(ju)通過了對白沙(sha)綠茶原產(chan)地(di)域產(chan)品(pin)保(bao)護(hu)申(shen)請(qing)的審查，批準自2004年10月29日起對白沙(sha)綠茶實(shi)施(shi)原產(chan)地(di)域產(chan)品(pin)保(bao)護(hu)公告(gao)（2004年第165號）。

白沙(sha)綠茶(cha)被列入全(quan)國69個優秀編(bian)撰產(chan)品名(ming)單。

保護范圍

白(bai)(bai)沙(sha)綠(lv)茶原產(chan)(chan)地(di)域(yu)范圍(wei)以海南省白(bai)(bai)沙(sha)黎族自治(zhi)縣人民政(zheng)府(fu)(fu)《關于申(shen)請白(bai)(bai)沙(sha)綠(lv)茶原產(chan)(chan)地(di)域(yu)產(chan)(chan)品(pin)保護(hu)的函(han)》（白(bai)(bai)府(fu)(fu)函(han)[2004]78號）提出的地(di)域(yu)范圍(wei)為(wei)準，為(wei)白(bai)(bai)沙(sha)黎族自治(zhi)縣國營白(bai)(bai)沙(sha)農(nong)場所轄區(qu)域(yu)。

技術要求

（一）品種。

海(hai)南(nan)大葉、奇蘭、福鼎、云(yun)南(nan)大葉等適生品種。

（二）栽培管理。

1、種苗繁育：采(cai)用插枝(zhi)無性繁殖。

2、苗木定植：每年8月至9月定植。定植密度<2400株/畝。

3、施肥：每(mei)年10月(yue)中旬(xun)左(zuo)右施基(ji)肥（有(you)(you)機肥），2月(yue)和(he)5月(yue)施有(you)(you)機液肥、微生物肥和(he)適量的(de)茶葉專(zhuan)用肥。

4、鮮葉采摘：采摘時(shi)間為每年的12月至次(ci)年的10月底。采摘標準：一(yi)(yi)芽(ya)(ya)一(yi)(yi)葉初(chu)展(zhan)，一(yi)(yi)芽(ya)(ya)一(yi)(yi)葉；一(yi)(yi)芽(ya)(ya)二(er)葉初(chu)展(zhan)，一(yi)(yi)芽(ya)(ya)二(er)葉；一(yi)(yi)芽(ya)(ya)三葉初(chu)展(zhan)，一(yi)(yi)芽(ya)(ya)三葉；嫩度(du)、凈度(du)、新鮮度(du)基本一(yi)(yi)致。

（三）加工工藝。

白沙(sha)綠茶多以一芽(ya)二葉(xie)初展的(de)芯(xin)葉(xie)為原料，采摘的(de)鮮葉(xie)經過殺青、揉捻、發酵(jiao)、干燥等工序精制而成。