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墊(dian)江白(bai)柚(you)(you)夥大色艷、汁多味濃、脆嫩化渣、甜酸適度、品質上乘。據(ju)農業部柑桔及苗木質量監督(du)檢查(cha)測試中心測定：單果(guo)(guo)(guo)重1250g，每100ml果(guo)(guo)(guo)汁含(han)(han)糖(tang)(tang)8.55g,總酸0.72g，維生素C55.48mg,可(ke)溶性固(gu)形物11%，黃沙白(bai)柚(you)(you)較耐貯(zhu)藏(zang)，如貯(zhu)藏(zang)條件好(hao)，可(ke)貯(zhu)至翌年5月仍新鮮如故，故有“天然罐頭”之(zhi)美(mei)稱。果(guo)(guo)(guo)皮(pi)富含(han)(han)柚(you)(you)皮(pi)苷，利用果(guo)(guo)(guo)皮(pi)提取(qu)的甜味劑(ji)為蔗糖(tang)(tang)的1500—2000倍，是一種低熱能甜味劑(ji)；白(bai)皮(pi)層(ceng)是制(zhi)果(guo)(guo)(guo)膠最(zui)好(hao)原料，制(zhi)出的果(guo)(guo)(guo)膠純度達到90%以上，也(ye)可(ke)做蜜餞和(he)蔬菜(cai)；柚(you)(you)核(he)含(han)(han)油(you)量60%，花、葉、果(guo)(guo)(guo)皮(pi)能提取(qu)芳香油(you)；根、葉、果(guo)(guo)(guo)皮(pi)均能入藥(yao)，可(ke)消食化痰，理氣散結，解酒毒。

墊江白柚(you)果實倒(dao)卵(luan)圓形(xing)，單果重1~1.5千克(ke)(ke)，最大(da)果重2.25千克(ke)(ke)。果面圓，柱點明(ming)顯，蒂部(bu)略陷，有4~5個小突起，果面黃色，油潤(run)光亮(liang)，果皮(pi)較(jiao)厚，果心較(jiao)大(da)，瓤(rang)瓣腎形(xing)，瓤(rang)皮(pi)易與(yu)汁(zhi)(zhi)胞(bao)分離，利于食用(yong)，汁(zhi)(zhi)胞(bao)黃白色，不(bu)易破脆(cui)，食用(yong)時不(bu)易流(liu)汁(zhi)(zhi)；汁(zhi)(zhi)多(duo)味(wei)濃，脆(cui)嫩化(hua)(hua)渣，酸甜爽口，具有蜂蜜味(wei)和香氣(qi)。種子中(zhong)多(duo)，一般20~40粒(li)，可食率(lv)51.3%，果汁(zhi)(zhi)率(lv)40.1%，可溶性(xing)固形(xing)物13.2%。每100毫升果汁(zhi)(zhi)含糖10.5克(ke)(ke)、酸0.95克(ke)(ke)、維生素C663毫克(ke)(ke)。果實在重慶墊江10月下旬(xun)至11上旬(xun)成熟，久貯易粒(li)化(hua)(hua)。

該品種(zhong)樹(shu)形高(gao)大，樹(shu)勢強(qiang)健，枝條粗(cu)壯。樹(shu)冠圓頭型，葉(xie)(xie)長(chang)橢(tuo)圓形、中大，葉(xie)(xie)面微皺，翼(yi)葉(xie)(xie)心臟形。成年(nian)樹(shu)一般株產(chan)50~80個，最高(gao)株產(chan)268個，經(jing)濟壽命50~60年(nian)，高(gao)者達上百(bai)年(nian)。

該品(pin)種耐澇耐寒，適(shi)應性廣，繁(fan)殖易(yi)，生(sheng)長快，配置授粉樹后產量高而穩(wen)。

墊(dian)(dian)江白柚(you)(you)產于墊(dian)(dian)江縣。重(zhong)慶(qing)(qing)墊(dian)(dian)江白柚(you)(you)又(you)名(ming)黃沙白柚(you)(you)，起(qi)源于 墊(dian)(dian)江縣黃沙鄉，距今有(you)170多年(nian)的栽(zai)培(pei)史，它以果(guo)大(da)色(se)艷，汁多味濃，脆嫩化(hua)渣(zha)，甜(tian)酸適(shi)度，品(pin)質(zhi)上乘而聞名(ming)全國。1986年(nian)、1989年(nian)相繼獲(huo)(huo)部、省優質(zhi)果(guo)品(pin)稱(cheng)號，1995年(nian)獲(huo)(huo)第二(er)屆中國農業博覽會金獎，1998年(nian)獲(huo)(huo)重(zhong)慶(qing)(qing)市(shi)(shi)名(ming)柚(you)(you)稱(cheng)號，2001年(nian)分別(bie)獲(huo)(huo)國家和重(zhong)慶(qing)(qing)市(shi)(shi)名(ming)牌農產品(pin)稱(cheng)號，深受消費者青睞。

墊江白柚又名黃沙柚，于1830年從重慶市墊江縣黃沙鄉黃沙村曾加灣實生柚中選出，是墊江的名、特、優果品，曾連續5年獲農業部優質產品金獎。
該品(pin)種品(pin)質較優(you)，耐貯運，較豐(feng)產(chan)，但皮(pi)太厚，可以作為配套品(pin)種發展。