新余辣椒炒肉的做法
辣(la)椒(jiao)最好是選(xuan)用青椒(jiao),這種辣(la)椒(jiao)微辣(la),很適合大(da)眾口味。以下是新余辣(la)椒(jiao)炒肉的做法(fa):
食(shi)材:去(qu)皮(pi)五花肉150克,青(qing)椒(jiao)100g。
調(diao)料:醬油30克(ke),香(xiang)油50克(ke),雞湯75毫升,淀粉(fen)75克(ke),芝麻5克(ke),鹽適(shi)量。
步驟:
1、將去(qu)皮(pi)五花(hua)肉(rou)洗凈(jing)切成(cheng)小薄片,用(yong)醬(jiang)油(you)腌好。
2、新(xin)鮮的辣(la)椒洗凈(jing)切成(cheng)小(xiao)片(pian)。
3、先往鍋里放少許食油(you),燒熟,放入醬油(you)腌好的五花肉,炒(chao)熟后均勻置于盤內。
4、重新(xin)起鍋(guo),將辣椒干炒,至表面起焦皮(pi)時,再放入(ru)食油,用猛(meng)火(huo)炒,然后再倒入(ru)剛剛炒熟的(de)五花肉,依個人(ren)口味加(jia)入(ru)適量調料,拌(ban)入(ru)少許香油,攪(jiao)勻(yun)即可。