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羅田吊鍋是哪里的菜

羅田吊鍋(guo)(guo)是(shi)湖北羅田地(di)區的一種特色菜(cai)，屬于鄂菜(cai)。它是(shi)山里人長期生(sheng)活在(zai)高(gao)山密林(lin)，交通不便，物(wu)質(zhi)匱(kui)乏的特殊年代遺留(liu)下(xia)來的獨特餐飲方式。羅田當地(di)有“老米酒、兜子(zi)火，除(chu)了(le)神仙就(jiu)是(shi)我”的民諺，羅田吊鍋(guo)(guo)又以天堂寨吊鍋(guo)(guo)最為正宗。

冬天適合做什么羅田吊鍋

在(zai)(zai)冬(dong)季，山民們(men)一邊在(zai)(zai)火(huo)塘(tang)邊取暖，一邊在(zai)(zai)桁條(tiao)上(shang)懸一個可以(yi)上(shang)下(xia)升降自如的木質(zhi)滑桿(gan)，下(xia)吊一鐵鍋，吃(chi)飯時(shi)將燒熟的主打菜雞(ji)、羊、牛(niu)、狗、野豬(zhu)肉(rou)，再加上(shang)墊(dian)鍋菜將軍菜、金針菜、野竹筍、薇菜、珍(zhen)珠菜等分別(bie)倒進鍋內，旁邊再配上(shang)橡豆(dou)腐(fu)、紅豆(dou)腐(fu)、泡菜等。家(jia)人或來客圍坐火(huo)塘(tang)四周，烤火(huo)、吃(chi)菜、敘話，喝酒，左(zuo)手(shou)(shou)拿碗(wan)，右(you)手(shou)(shou)拿筷子和(he)酒杯甚至還有旱煙袋。

羅田吊鍋怎么做

原料：

臘肉(rou)、土雞(ji)、蹄花、肉(rou)糕、臘魚(yu)、芋頭元子、白蘿卜、海帶、平菇(gu)、金針菇(gu)、小白菜、炸豆(dou)腐粉(fen)絲、豬血、糍粑。

做法：

將切片的白(bai)蘿卜(bu)略炒倒入(ru)吊鍋墊底，依次加(jia)入(ru)水(shui)、海(hai)帶、炸豆腐(fu)、平菇、粉(fen)絲(si)、豬血、糍粑芋頭元子，然后把臘(la)肉、土雞蹄花(hua)、臘(la)魚、肉糕煮熟后以五角形切擺成形，意(yi)蘊五谷豐登(deng)，加(jia)入(ru)調味的高湯即可。