芒果视频下载

糖醋酥魚怎么做

食材：白塔河(he)野生鯽魚、蔥、姜。

步驟：

1、魚(yu)(yu)(yu)肚(du)切橫(heng)刀，均勻地將魚(yu)(yu)(yu)身裹上面粉，用(yong)竹簽把魚(yu)(yu)(yu)頭魚(yu)(yu)(yu)尾串上，呈現魚(yu)(yu)(yu)跳躍的(de)造(zao)型。

2、鍋內油(you)溫(wen)升至70度(du)左(zuo)右(you)，魚放入油(you)鍋炸至金黃撈出。

3、鍋內(nei)倒(dao)入適量油，加入蔥(cong)姜爆香，倒(dao)入番茄醬(jiang)、糖(tang)、香醋(cu)、鹽等(deng)調味料，糖(tang)醋(cu)的比例1:1，倒(dao)入水淀粉勾芡(qian)，糖(tang)醋(cu)汁調好(hao)后(hou)澆(jiao)在魚(yu)身(shen)即可。

骨酥魚怎么做

酥(su)骨魚(yu)(yu)的魚(yu)(yu)是要(yao)經過(guo)煎或炸(zha)制的，必須要(yao)把魚(yu)(yu)炸(zha)干(gan)或煎干(gan)，這樣是使(shi)魚(yu)(yu)刺酥(su)軟的關鍵一(yi)步。采用(yong)熱(re)鍋涼(liang)油(you)的方(fang)法(fa)，也就是把鍋燒(shao)熱(re)后(hou)入油(you)用(yong)油(you)潤一(yi)下鍋倒(dao)出，然后(hou)再入涼(liang)油(you)燒(shao)熱(re)后(hou)入魚(yu)(yu)。

制作酥(su)骨(gu)魚(yu)要想使魚(yu)刺(ci)特別酥(su)軟，醋(cu)的(de)添加是不可少，因為醋(cu)可以軟化魚(yu)刺(ci)中的(de)鈣質。