芒果视频下载

糖醋酥魚怎么做

食材(cai)：白塔河野生鯽魚、蔥、姜。

步驟：

1、魚肚(du)切橫(heng)刀，均勻地將魚身裹上(shang)面(mian)粉，用竹簽把魚頭魚尾串上(shang)，呈現魚跳躍的造型。

2、鍋內(nei)油溫升(sheng)至(zhi)70度(du)左右，魚放入(ru)油鍋炸至(zhi)金黃(huang)撈出。

3、鍋內倒(dao)入(ru)適量(liang)油，加(jia)入(ru)蔥姜爆香，倒(dao)入(ru)番茄醬、糖、香醋、鹽(yan)等調味(wei)料，糖醋的比例1:1，倒(dao)入(ru)水(shui)淀粉勾(gou)芡，糖醋汁調好后澆在魚身即可。

骨酥魚怎么做

酥骨魚(yu)(yu)的(de)魚(yu)(yu)是要經過(guo)煎或炸制的(de)，必須要把(ba)魚(yu)(yu)炸干或煎干，這(zhe)樣是使魚(yu)(yu)刺酥軟的(de)關鍵(jian)一步。采用熱(re)鍋(guo)(guo)涼油(you)的(de)方法(fa)，也就是把(ba)鍋(guo)(guo)燒熱(re)后入油(you)用油(you)潤一下鍋(guo)(guo)倒出，然后再入涼油(you)燒熱(re)后入魚(yu)(yu)。

制作酥骨魚(yu)(yu)要想使魚(yu)(yu)刺(ci)特別酥軟，醋(cu)的添加是不可少(shao)，因為醋(cu)可以軟化魚(yu)(yu)刺(ci)中(zhong)的鈣質。